文本内容:
风味小吃餐厅餐饮部餐厅领班岗位职责部门餐饮部职称(中文)餐厅领班职称(英文)Gaffer ofFB向上负责餐饮部主管职位级别领班级基本工作负责各班组的日常操作,做好餐前准备工作、餐后收档工作的检查,合理做好人员安排及服务工作职责
1、检查服务员的仪表仪态,凡达不到标准和规范要求的不能上岗
2、监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证服务工作符合酒店标准
3、明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁无破损
4、检查桌椅的摆放是否规范,菜单、酒具是否卫生并无破损;按照领班检查表逐个检查,发现问题及时报告主管;
5、开餐后注意观察客人的用餐情况随时满足客人的各种用餐需求遇有重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务
6、督导服务员向客人推荐特色菜点、饮料、主动介绍菜品;
7、执行及有效完成上级交派的其它工作
8、熟识所属各种设施、运作、菜单与饮品各类及价格与制作,服务程序与标准
9、协助进行员工之各种在职培训,事后填写培训报告
10、负责检查及确保餐厅卫生及各种用具用品保持良好状态
11、参与本部门定期例会及工作会议,协助餐前餐后对员工进行小训及15分钟例会培训
12、与厨房部及传菜部保持密切沟通,以保证让客人获得及时服务及协调厨房推荐菜肴
13、每日统计营业有关数据
14、每日做好交接班工作,将重要待跟进事情记入交接班薄或及时跟办
15、严格执行餐具用品之保管制度,确保避免破损及流失,协助餐厅物品之盘点
16、指导下属与各部人员保持良好团队合作精神
17、经常检查所管辖区域,确保严格执行安全及防火措施及时上报整改
18、积极参与及带领下属参与餐饮部及由酒店举办之各种活动。