文本内容:
大堂吧服务程序站立位置酒吧的规定岗位上
1、引宾入座宾客进入酒吧时,服务员应问宾客微鞠躬,说“您(们)好,欢迎光临,请”用手示意,然后引领客人入桌后,即递上饮料单,并说“请点您所需要的饮料”递交单子后,服务员应稍离开桌边,让宾客有个选择、思考的余地如宾客不假思索即提出点饮料则要写点酒单
2、点饮料客人点饮料时,服务员站在宾客的右侧,面向宾客,微弯腰,左手握点酒单,右手拿笔,眼睛主要看饮料单,也可同时注意宾客的表情宾客正点饮料时,应向宾客介绍,推荐饮料,注意艺术性宾客点饮料,每点一个饮料,服务员都应重复一遍,然后按规定记下来,记下桌号,然后对宾客说“请稍候,马上来”
3、上饮料上饮料时,要注意上饮料的顺序,切不可颠倒饮料上完后,对宾客说“请用”
4、看台宾客在用饮料时,服务员要经常视察台面,注视客人的动作,保证台面能正常使用,在客人需要服务时,可随时迅速为其服务,负责饮料溢出、倾倒处理每只烟缸至多不得超过4-5只烟蒂,要随即给予调换当发现个别客人有不文明举止行为时,要礼貌地及劝阻对劝告不听者,即与保安部取得联系,妥善处理
5、宾客结帐结帐时,服务员从帐面上取出宾客的点酒单和帐单,进行核对,把帐单送到宾客面前,报给宾客帐目,要注意把宾客的款项和帐单一起放置托盘上送给宾客,并说“谢谢”
6、道别宾客起身,服务员帮助拉椅子并向宾客道别说再见欢虾次再来”
7、撤台宾客用毕离席后,服务员应马上收取饮料包装物,清饮具,并清洁台面或地面,调整台椅。