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福师《饭店管理概论》在线作业一-0008不属于饭店服务质量的分析评价的是A:ABC分析法B:树枝图法C:对策表D:PDCA法答案D就是通过运用各种管理方法和操作技术,发挥饭店组织中各种人员的作用,把投入饭店的有限资金、物资和信息资源转化为可供出售的饭店产品有形的或无形的,以达到饭店经营的i的A:饭店经营B:饭店产品管理C:饭店管理D:饭店组织管理答案D饭店主管、领班属于饭店组织结构中的o A:操作层B:决策层C:管理层D:督导层答案D主要是把管理部门分为传统的职能部门和为完成某项专门任务而由各职能部门派人参加联合组成的,并指派组长负责领导的专门小组,任务完成后,小组成员各自回到原来单位A:矩阵式组织结构B:职能制C:直线职能制D:事业部制答案A指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用该收费方案最早源于殖民地时期的美国,因为在当时饭店与外部隔离,周围没有其他可以用餐的地方A:欧式计价饭店B:美式计价饭店C:欧陆式计价饭店D:百慕大计价饭店答案B是衡量饭店组织管理好坏的标准A:评价饭店组织效能B:计划职能的有效实施C:合理的组织架构的设置D:以上均是答案A滚动式计划编制法适用于()计划的编制A:中期B:长期C:短期D:以上均是答案D按计划内容划分,计划分为()A:长期计划、中期计划和短期计划B:高层战略计划、中层部门计划和基层作业计划C:饭店综合计划、部门分类计划和基层作业计划D:长期计划、年度综合计划、接待业务计划答案C豪华饭店时期出现在(),这个时期的显著特征是饭店规模大、设施豪华、服务项目多A:15-18世纪B:16-18世纪C:18-20世纪19世纪初一20世纪初答案D饭店全面质量管理的基本方法是()A:PDCA工作循环法B:ABC分析法C:树枝图法D:对策表答案A()被西方誉为“科学管理之父”A:法约尔B:泰勒C梅奥D:韦伯答案B目前我国饭店普遍采用的组织结构形式是()A:直线制B:职能制C:直线职能制D:事业部制答案C下列不属于饭店的现代功能的是()A:商务功能B:会议功能C:度假功能D:集会功能答案D以下不属于制定计划的原则的是()A:科学性B:实用性C:实际性D:灵活性答案B不属于营销组合特点的是()A:可控性B:动态性C:复杂性D:综合性答案D主题营销的本质有()A:主题的差异性B:主题的文化性C:主题的惟一性D:主题的复杂性答案A,B饭店计划的执行包括()A:建立强有力的指挥系统B:建全经济责任制C:对计划执行情况的考核、检查D:充分调动员工的积极性答案A,B,C,D下列哪些观点属于人际关系理论()A:在正式组织中存在着〃非正式组织〃B:控制和惩罚不是实现组织目标的唯一方法C:生产效率的高低取决于工人的〃土气〃D:首创精神答案A,C按照现代营销理论的整体产品概念,饭店产品包括()A:附加产品B:核心产品C:形式产品D:延伸产品答案B,C,D下列关于商务型饭店的消费者的特点描述正确的是()A:以商务旅行者为主B:大多是公费消费者C:注重饭店的品位D:对价格不太敏感答案:A,B,C,D饭店非正式组织的积极作用()A:满足员工心理需要的作用B:增进信息沟通的作用C:推进正式组织的变革D:促进组织稳定的作用答案A,B,D选择目标市场的条件有()A:可进入性B:可衡量性C:可获利性D:行动可能性答案:A,B,C,D市场细分的依据有()A:地理因素B:社会经济因素C:消费者性格和心理因素D:购买行为因素答案:A,B,C,D饭店目标管理的评价步骤有()A:自我评价B:民主评议C:上级评定D:总结答案A,B,C,D饭店营销管理的任务有()A:否定需求状况与扭转性营销B:缺乏需求与刺激性营销C:潜在需求与开发性营销D:波动需求与平衡性营销答案:A,B,C,D执行控制职能的步骤有()A:制定控制标准B:效果评估C:差异分析D:纠正偏差答案A,B,C,D饭店全面质量管理的特点有()A:全方位B:全过程C:全员性D:质量管理方法多样化答案A,B,C,D市场定位的原则()A:宾客导向原则B:差异化原则C:灵活性原则D:个性化原则答案:A,B,C,D饭店非正式组织的特点()A:自发性B:社会性C:信息共享性D:非正式组织内部自然形成的领导核心答案A,B,C,D饭店公司的经营方式有()A:自营B:委托管理C:特许经营D:自联答案A,B,C中国饭店业目前面临的问题是()A:饭店业结构性过剩矛盾已经显现B:投资主体、股权结构比较单一C:市场竞争激烈、空间拓展不足D:饭店业管理人才奇缺答案:A,B,C,D饭店营销活动的基础环节包括()A:营销调研B:市场细分C:市场选择D:市场定位答案A,B,C,D饭店计划管理控制主要工作有()A:明确标准B:控制关键环节C:反馈、分析偏差D:计划调整答案A,B,C,D关于组织的说法正确的是()A:是衡量管理人员能力的重要标志B:是否合理、组织管理,是否有成效,其结果将直接影响整个饭店的经营成果C:是饭店存在的根本基础D:是饭店正常运转的骨架答案:A,B,C,D现代饭店管理控制系统中的关键环节有()A:产品质量B:服务质量C:价格D:成本消耗答案A,B,C,D饭店计划的编制是饭店计划管理的前提()A:错误B:正确答案B市场定位是以了解和分析宾客的需求心理为中心和出发点的,其本质是让饭店的产品或服务走进宾客心灵深处,设定本饭店独特的、与竞争者有显著差异的形象特征,引发宾客心灵上的共鸣,留下印象并形成记忆()A:错误B:正确答案B委托经营是指由饭店联号集团或饭店管理公司与饭店拥有者签订合同,接受业主委托,根据饭店集团的经营管理规范和标准,经营管理业主的饭店,并获取管理酬金()A:错误B:正确答案B员工招聘的原则有公开原则、平等原则、考核竞争原则、全面原则、择优原则、量才原则、效率原则()A:错误B:正确答案B从客人的角度来看,饭店产品是指能满足宾客需要的使用价值的总和()A:错误B:正确答案A有形产品质量是无形服务质量的凭借和依托,无形服务质量是有形产品量的完善和延伸,两者相辅相成,就构成了完整的饭店服务质量的内容()A:错误B:正确答案B近代饭店主要为西式饭店、中西式饭店和招商客栈三类()A:错误B:正确答案B饭店所拥有的人、财、物、时间和信息等资源是饭店管理的要素A:错误B:正确答案B饭店管理职能是管理者与饭店实体相联系的纽带()A:错误B:正确答案B饭店营销的经营思想是〃以产定销〃因而饭店比较重视销售环节,重视运用广告和各种推销手段,大肆兜售产品,通过〃销售刺激〃诱使顾客购买饭店产品()A:错误B:正确答案A1988年一1995年,我国吸取国际上通行做法,推行星级评定制度,我国饭店业进入了国际现代化管理新阶段()A:错误B:正确答案A专题讨论法适用于管理层次员工的训练或用于解决某些有一定难度的管理问题()A:错误B:正确答案B我国推行饭店星级制度是从1985年开始的()A:错误B:正确答案A授权的程度完全取决于上级对下属是否信任、上级领导作风是否民主或下属是否能干()A:错误B:正确答案A经验主义学派把企业组织模式归纳为五类集权的职能性结构、分权的联邦式结构、矩形结构、模拟性分散结构、系统结构()A:错误B:正确答案B。