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文本内容:
酒店英语课程教学大纲课程名称酒店英语英文名称Hotel English课程编号X4061701学时数32其中实验(实训I)学时数0课外学时数0学分数
2.0适用专业旅游管理
一、课程的性质、目的和任务该课程是旅游管理专业的一门主干专业课,本课程任务是使学生了解酒店业的各种英语情景,掌握相关的专业英语词汇,熟练掌握酒店业和餐饮业的实用英语知识使学生通过本课程的学习,能够将英语运用于酒店业的各个服务项目,提高旅游专业的学生在从事酒店工作接待的英语水平,为其从事酒店行业打下良好的专业基础知识
二、课程教学内容的基本要求、重点和难点
(一)Reception DeskPart IRegistration Card(了解)Part IIKey Card(掌握)Part IIIEnglish atReception Desk(重点掌握)
(二)Reservation DeskPart IVTo reserve(了解)Part VShowing theposition androute of the hotel(重点掌握)Part VIIntroducing the facilities ofthe hotel(掌握)
(三)Guest ServicesPart VIIIntroducing thefacilities atguest room(掌握)Part VIIIShowing theposition ofthefacilitiesin hotel(了解)Part IXMaking suggestionfor the guests(掌握)Part XGiving directionsfor theguests(重点掌握)
(四)Telephone DeskPart IUsing telephones(掌握)Part IIListening andconfirming details(重点掌握)Part IIITaking amessage(了解)Part IVAccepting reservation(重点掌握)
(五)Cash DeskPart IHandling guestaccounts(了解)Part IIExchanging foreigncurrency(掌握)Part IIIAccepting complains(重点掌握)
(六)Restaurant Part IV Orderingdishes(了解)Part VIntroducing cuisines(重点掌握)Part VIIntroducing beverage(重点掌握)Part VIIAccepting complains(掌握)
(七)Bar PartI Wineorders(掌握)Part IIGreetings withguests(了解)Part IIIExplaining brewingmethod(重点掌握)PartIVWorking program(重点掌握)
(八)BanquetingConferences PartI Dealingwith consultation(掌握)Part IIIntroducing facilities(了解)Part IIIWriting letters(重点掌握)
(九)Kitchen PartIV Showingcooking method(了解)Part VShowing food(重点掌握)Part VIIntroducing cookingdetails(重点掌握)
(十)Room ServicePart VIIAccepting reservationfor ameal(了解)Part VIIIConfirming themenu(重点掌握)Part IXDelivering meals(掌握)(H—)Housekeeping PartI Understanding the requirementoftheguests(掌握)Part IIUnderstandingthecomplaints oftheguests(重点掌握)Part IIIWriting emailsand notepaper(掌握)
三、教学方式及学时分配号一主要教学方主要内容学时分配辅导答疑比例序式1Reception DeskCAI21:12Reservation DeskCAI21:13Guest ServicesCAI41:14Telephone DeskCAI21:15Cash DeskCAI21:16Restaurant CAI41:17Bar CAI41:18BanquetingConferences CAI21:19Kitchen CAI41:110Room ServiceCAI21:111Housekeeping CAI21:112Review21:1
四、课程各教学环节的要求作业环节定期向学生布置与本章内容相关的作业,作业类型主要包括课后听力、口语练习.要求要求学生端正学习态度,认真复习课后练习题,按时完成各项作业
五、本课程与其他课程的联系本课程的先修课程《大学英语》、《大学听力》等
六、教学参考书目《朗文现代酒店业英语》Grahame T.Bi1bow,PhD,John Sutton编著外语教学与研究出版社2005《酒店英语》胡朝慧主编北京大学出版社2011《饭店酒店管理专业英语实用教程》鲁阿风,司爱侠,王凤元编著清华大学出版社2006。