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10个南瓜品种的果实性状及营养成分分析王梦梦李庆飞范文秀李新峥表110个南瓜品种的名称及来源序号品种名称来源甜蜜1号北京京研益农科技发展中心百蜜2号河南科技学院南瓜课题组百蜜10号河南科技学院南瓜课题组百蜜9号河南科技学院南瓜课题组超美3号长沙市银田蔬菜种子实业有限公司百蜜6号河南科技学院南瓜课题组改良蜜本广西横县子龙种业有限公司培育广东蜜本南瓜汕头市金韩种业有限公司河北省邢台白沙蜜本华丰种子公司10兴蔬大果湖南省研究所与湖南兴蔬种业有限公司
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41.一全文完一摘要为进一步选育南瓜栽培新品种,对10个南瓜品种的农艺性状、果实性状、营养成分及主要微量元素含量进行分析结果表明,在各品种农艺性状测定方面,百蜜10号表现出节间长度较短、第1雌花节位较低和单株结瓜数较高在果实性状方面,兴蔬大果表现较优,其单瓜质量较高3318g、果肉较厚
3.1cm,瓜皮主色和肉色为橙黄色在果实各项口感指标方面,百蜜系列和蜜本南瓜均总体表现较好在营养成分方面,兴蔬大果的氨基酸和还原糖含量较高,分别为
64.64mg•100g-h
4.75g•100g-1;总糖含量最高的为蜜本南瓜,高达
10.29g-100gT;相关性分析发现,单瓜质量与横径呈极显著正相关,与肉厚呈显著正相关,与TSS呈显著负相关;横径与肉厚呈极显著正相关;果形指数与肉厚呈显著负相关;氨基酸与总糖呈显著负相关在南瓜果实微量元素中,K含量最高,为
142.68ng-g-1,且其变异系数最小经综合分析,10个南瓜品种中农艺性状表现较好的是百蜜10号,果实性状、营养成分和微量元素表现较好的是兴蔬大果,另外,蜜本南瓜表现出纵径较短、横径较粗、果肉较厚等优良短粗形南瓜性状,备受市场欢迎Key南瓜;果实性状;口感;营养成分AbstractIn orderto providetheoretical basisfor screeningand furtherbreeding newpumpkin cultivars,the agronomic characters,fruit characters,nutritional componentsand trace elements contentsof10pumpkin varietieswere analyzed.For agronomiccharacters,^BaiMilO performedshorter internodelength,lower nodeposition offirst femaleflower,and highermelon numberper plant.In termsof fruitcharacteristics,^Xingshudaguo performedbetter,which withhigher single melon weight3318g,thicker fruit flesh
3.1cm andorange-yellow skinand pulp.The fruitof BaiMiseries and^Mibennangua tastedwell.About nutritionalcomposition,the contentsof aminoacid andreducing sugarwere higherin Xingshudaguo,respectively
64.64mg•100g-l
4.75g•100g-l.Total sugarof Mibennangua showed highest,up to
10.29g•100g-
1.Correlation analysisfound thatsinglemelonweight was extremely positive correlated withcross diameter,positively correlated with thicknessfruit flesh,and negativelycorrelatedwithTSS.Cross diameterwasextremelypositivecorrelatedwith thicknessfruitflesh.Fruit shapeindex showedsignificant negative correlation withflesh thickness.There wasa significantnegativecorrelationbetween aminoacids andtotal sugarcontents.In thetraceelementdetermination,K content
142.68u g•g-l wasthe highest,which showedthe lowestvariation coefficient.Comprehensive analysisof10pumpkin varieties,^BaimilO showedbest inagronomiccharacters.^Xingshudaguo performedwell infruit characters,nutritional componentsand traceelements.In addition,^Mibennanguashowedshort longitudinaldiameter,large transversediameter,and thickpulp whichwere inline withmarket demand.Key wordsPumpkin;Fruit characters;Taste;Nutritional components南瓜Cucurbita moschataDuch.是葫芦科南瓜属一年生草木植物,是人类最早栽培的葫芦科蔬菜作物之一[1],世界各地均有栽培由于长期的自然和人工选择,南瓜在熟性、植株形态、果实特征,营养成分含量等方面,积累了极为丰富的变异[2]研究发现,南瓜果实中含有糖类、胡萝卜素、多种氨基酸、果胶、矿物质和丰富的膳食纤维,是一种具有较高保健功能和药用价值的蔬菜作物[3-7],尤其适合幼龄儿童和老年人食用随着对南瓜医疗保健作用的不断深入,南瓜逐步开发出多系列保健食品,封南瓜果实需求量不断增加[8-15]o
2.310个南瓜品种果实性状的相关性由表4可知,单瓜质量与横径呈极显著正相关,与肉厚呈显著正相关,与可溶性固形物含量呈显著负相关;横径与肉厚呈极显著正相关;果形指数与肉厚呈显著负相关
2.410个南瓜品种的果实口感和营养成分含量由表5可知,在果实口感方面,百蜜2号‘百蜜6号‘百蜜9号百蜜10号蜜本南瓜均表现为甜度高、面度强、熟后质地细腻、综合品质为上等;在南瓜鲜果实中所测还原糖含量最高的是改良蜜本,平均为
4.81g-100g-1,最低的是‘甜蜜1号,平均为
3.20g・100g-1,但10个南瓜品种无明显差异;氨基酸含量最高的是兴蔬大果,平均为
64.64mg-100g-1,与白沙蜜本无明显差异,最低的是‘蜜本南瓜,平均为
28.49mg-100gT;总糖含量最高的是‘蜜本南瓜,平均为
10.29g-100g-1,最低的是‘白沙蜜本,平均为
5.94g-100g-1,与‘甜蜜1号‘百蜜9号‘超美3号改良蜜本兴蔬大果无明显差异
2.510个南瓜品种果实营养成分含量的相关性从表6可知,氨基酸与总糖呈现显著性负相关,与还原糖呈不显著正相关,总糖与还原糖呈不显著负相关
2.610个南瓜品种的果实微量元素的含量由表7可知,南瓜每g鲜果实中所测微量元素含量从低到高依次为Mn、Cu、Zn、Fe,Na、Mg,Ca、Ko K含量最高,平均为
142.68u g,g-1,Mn含量最低,平均为
0.13ug・g-1;Fe变异系数最大,为
81.39%,K变异系数最小,为
22.51%o3讨论与结论在各农艺性状方面,发现所测南瓜品种均存在着不同差异,其中变异系数较大的是单株结瓜数,平均为
36.8K,说明该性状具有较大的开发潜力;在果实性状方面,可溶性固形物含量最低的为
15.1%,略高于刘振威等[26]的测定范围;根据市场需求,短粗形的南瓜较受欢迎,而‘蜜本南瓜表现出纵径较短、横径较粗、果肉较厚、可溶性固形物含量较高、肉色为金黄等符合短粗形的南瓜性状,易受市场欢迎在果实口感方面,百蜜2号百蜜10号百蜜6号百蜜9号蜜本南瓜均达到甜度高、面度强、熟后质地细腻、综合品质上等性状在营养成分方面,南瓜中氨基酸含量对营养价值有直接性影响,南瓜中的有效成分环丙基氨基酸可以促进人体胰岛素的分泌,对糖尿病有很好的疗效[27]10个南瓜氨基酸平均含量为
44.95mg-100g-1,远低于王士苗等[28]和郭言言等[29]的测定结果,这与南瓜的品种选择有直接关系;南瓜果实中糖含量具有抗氧化、降血糖等功效[30-31]10个南瓜的还原糖、总糖的平均含量分别为
3.
87、
7.74g-100g-1,高于王士苗等[28]的测定结果;在南瓜品种果实性状与营养成分相关性中,单瓜质量与横径呈极显著正相关,与肉厚呈显著正相关,与可溶性固形物含量呈显著负相关;横径与肉厚呈极显著正相关;果形指数与肉厚呈显著负相关;氨基酸与总糖呈现显著性负相关在南瓜微量元素中,K含量最高,平均为
142.68u g•g-1,低于范文秀等[32]的测定结果;不同南瓜品种含Fe量差异较大,表明其遗传性不稳定,可为今后育种提供材料测定分析不同南瓜品种各方面性状,可筛选出在当地表现较好的优良品种如栽培早熟性和丰产性的品种可选择百蜜10号,其单株产量和单株产量较高、结果也较早等但笔者仅选用10个南瓜品种,并进行了初步的分析,在进一步的工作中增加南瓜测定品种和测定指标,筛选出表现较好的品种,为培育出具有市场需求的早熟性、丰产性、果实优质并含有较高的营养价值的短粗形优良品种提供科学依据笔者对10个南瓜品种的农艺性状、果实性状、营养成分及主要微量元素进行了分析,结果显示,百蜜10号具有早熟性和丰产性;兴蔬大果的口感品质较面,且3种营养价值和8种主要微量元素含量较高;蜜本南瓜表现出短粗形性状;为进一步选育适合市场需求的早熟、高产、优质、短粗形的南瓜新品种提供了研究基础Reference
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