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文本内容:
幼儿园食品安全自检自查报告我园按照会议精神,对园内的食品卫生情况进行了自查,现将自查情况进行报告我园有幼儿食堂一个,在园用餐幼儿100人,专职食堂员工二人,食品采购由后勤主任兼任幼儿用餐在各班教室进行我园在食品卫生工作方面做到了一.学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯三.建立健全有关食品卫生方面的规章制度,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循四.证件齐全有效,幼儿食堂有《卫生许可证》,从业人员有《健康证》五.食品采购严把进入关,米、面、油、调料、蔬菜全部定点采购不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒,食品加工工具即用即洗七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行A.生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加工熟的食物不给幼儿食用九.灭四害工作随时发现随时进行幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合食品卫生要求存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行坂菜当日制作,当日食用制度,以防隔夜假菜对幼儿身体健康造成危害对幼儿园进行灭鼠除蝉,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生办园多年来,我园在上级部门的领导和督导下,严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园应保持的在以后的工作中,我园会不断改进,在卫生部门的指导下,相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好幼儿园食堂食品安全自查报告为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神,进一步加强幼儿园食品卫生安全工作,杜绝食物中毒及食源性疾病的发生,确保师生饮食安全和身体健康,我园成立了以园长为组长的自查小组,完善了食堂各环节的严格制度,包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等现将自查情况总结如下
一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组,建立安全工作机构,明确了园长为食堂管理工作的第一负责人,后勤主任为直接负责人,对领导小组成员进行明确分工,并制定了食品卫生安全责任追究制度,加强食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制,做到了责任到人
二、切实抓好食堂管理工作
1.食堂工作人员持健康证上岗,并建立了厨房工作人员晨检制度,并有晨检记录定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识
2.食堂有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施,通风良好,食堂内外环境整洁,能每天清除垃圾
3.食堂能严格执行各项制度制度刀具、案板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开,避免了交叉污染
4.把好采购、验收、留样、浸泡、清洗、消毒关食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《食品流通许可证》和《营业执照》、《健康证》及做好食品入库登记制度通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书,保证其食品的质量
5.在食品制作过程中,能按照煮熟煮透的原则进行烹饪蔬菜烹调则按照一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行,并制定了食物留样48小时制度
6.加强幼儿饮用奶的管理力度,保证食品的质量,并做好饮用时的安全卫生方面的工作
7.认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定,建立食堂管理人员的岗位责任制,加强食堂管理,完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理
8.认真做到专款专用,每月向家长公布上月伙食使用情况通过自查,发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等符合标准和要求,今后我们将更加严格重视食品安全工作,杜绝事故发生,确保幼儿的身体健康,把食堂管理工作做的更全面、更规范幼儿园关于幼儿园食品安全自查情况的报根据上级部门相关文件要求和有关部门的领导亲临我园现场指导检查提出的意见,现将我校食品安全自查情况报告如下我园有幼儿食堂一个,在园用餐幼儿共234人,专职食堂员工5人,食品采购由园领导兼任厨房占地25平方米,幼儿用餐在各班教室进行我园在食品卫生工作方面做到了一.建立健全有关食品卫生方面的规章制度,并落实了专人负责进行监督管理,从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯三.学习食品卫生工作方面的法律法规,强化食品卫生安全意识,让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,幼儿每次食用时并坚持做到熟食存样,做到防患于未然四.证件齐全有效,幼儿食堂有《卫生许可证》,从业人员有《健康证》五.食品采购严把进入关,能定点采购的食品全部定点采购,不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查,并问明出处不购变质食物和野生菌、以及反季节蔬菜等有中毒可能性的食物给幼儿食用六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全,餐具做到餐餐消毒,教室和厨房地面每天定时进行消毒,并做好了消毒记录,食品加工工具即用即洗七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行A.生熟食品分类存放,隔餐剩食不给幼儿食用,未加工熟的食物不给幼儿食用,因我校场地限制,没有储藏室,所有食品都是现买现用,不存在食物过期等现象,九.灭四害工作随时发现随时进行办园五年来,我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下,严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关,没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过,这是我园应保持的。