医院营养配餐管理制度模板.docx

营养配餐管理制度第一条养分科负责全部住院患者的饮食养分治疗及膳食管理工作养分食堂负责食品选购、膳食预约登记、汇总、制做及发放第二条养分科依据病种制定本院膳食种类如基本膳食、治疗膳食、试验膳食、特别膳食等明确规定各种膳食之原则和内容，使医护人员了解、采纳并监督、指导养分食堂工作第三条养分科依据患者的病情及临床治疗需要，定期计算各种饮食的养分价值，若发觉所供应膳食的热量和养分素不足或结构不合理，应马上通知养分食堂订正和改善第四条患者的饮食类别由临床医师依据病情，参照本院《养分科饮食常规手册》打算或更改，并以“饮食通知单”的形式通知养分科及养分食堂食堂按饮食医嘱制做符合要求的膳食第五条养分科依据各种膳食所需原则标准、数量，指导并监督养分食堂采纳正确和适当的烹调方法，以保证其养分价值第六条在开餐前，养分人员应对治疗饮食进行抽检，确认符合治疗原则和制作要求，方能发出不符合要求的养分食堂应重新制做开餐时，临床护士应监督饮食发放,检查治疗饮食分发是否精确，发觉问题应准时订正,以保证饮食医嘱正确执行第七条养分食堂应把握每餐各种饮食的人数，炊管人员常常深化病房,征求患者意见，不断改进食堂工作第八条制订各类膳食的食谱，应考虑下列各点养分价值、治疗原则、伙食标准、样别调剂、季节性食物以及患者的饮食习惯等第九条养分人员要做好养分学问宣扬，使患者了解养分与健康的关系、治疗膳食的临床意义对炊管人员定期进行养分和卫生常识的训练第十条乐观协作临床开展养分科研工作，准时观看疗效,不断总结阅历。