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快餐餐饮业营销策划方案餐饮业像一个魔力巨大的磁石,吸引着来自各行各业的人醉心其中那么餐饮业在营销方面有哪些技巧呢?下面主要整理了一则关于快餐餐饮业营销策划方案,欢迎参阅
一、刖S由于〃快餐〃种类的快速成长与其所来的冲击,再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名,已成为今日产业服务零售业行销竞争最强烈的行业
二、市场竞争态势分析在市场竞争态势中,用市场区隔的方式将快餐行业区分为中式快餐与西式快餐两种中式快餐现以WA与CD为代表,西式快餐则以麦当劳、肯德基与比萨为其中的佼佼者西式快餐是由国外引进的经营方式,麦当劳是第一家进入台湾市场的快餐连锁店,而比萨的成长相当迅速,在一年内开了七家连锁店,肯德基在炸鸡方面具有独特的口味,也占有独特的市场区隔WA是第一家以中式快餐为诉求的连锁店;CD则是目前数量最多的速食连锁店
三、市场定位•麦当劳的市场优势在于清洁Clean、快速Fast、品质Quality、服务Service、价值感Vai—ue•肯德基的市场优势为商品的独特口味•比萨的市场优势为全家的快餐伙伴以家庭成员为诉求对象•WA的市场优势为中式传统口味,并加上清洁的就餐环境•CD以颜色管理为市场优势,并搭配小菜与牛肉面为主的商品定位
四、行销定位策略行销定位策略是行销成功与否的重要关键由于所有的行销活动,包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据由麦当劳引进国际连锁企业的经营,呈现竞争白热化的市场态势,在这多变的市场与竞争激烈的环境中,唯有建立强而有力的行销定位策略,才能找出一条生存与发展的市场空隙兹将细节分述如下目标市场根据市场情报显示,以快餐产业的厂家而言,其最常采用的市场区隔方式是以〃人口统计因素〃为主,其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用而在人口统计变数中,又以〃年龄〃与〃职业〃最常被运用;西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数;中式快餐业则以职业为市场区隔的变数麦当劳以年轻人为主要目标市场(年龄由4岁〜30岁男、女性),比萨与肯德基则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象WA与CD则定位在学生族与上班族的市场客层市场定位•麦当劳以年轻、活泼作诉求,希望提供一个轻快的用餐环境•比萨以高品质、高价格的定位,希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好,价格比竞争者较贵•肯德基定位在〃家庭成员的消费〃,提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛CD定位于强调提供上班族〃快速、简便〃的用餐环境•WA定位于中式快餐简餐与外带餐盒,并以快速自我选择的环境,透过点心式产品的组合,来满足消费者多样化的需求由以上分析,可看出各连锁店在市场定位上的做法均倾向于塑造〃吸引目标客层的舒适用餐〃。