幼儿园：大班科学《猜猜哪个是面粉》教案

大班科学教案猜猜哪个是面粉执教者陈英

一、活动目标

（一）了解并感知面粉的特性，能通过探索操作从四种物质中辨别出面粉

（二）用从外观、手感、气味、味道等多个维度表达自己的发现

（三）培养观察力和初步的对比分析能力活动重点通过观察，分别感知四种物质的特性活动难点通过动手操作发现淀粉和面粉的区别，辨别出真正的面粉

二、活动准备物质准备面粉（标记

①）、淀粉（标记

②）、奶粉（标记

③）、绵砂糖（标记

④）、水、记录表、笔、勺子、容器、抹布、PPTo经验准备幼儿对于面粉已经有一定的认知基础

三、活动过程

（一）导入出示PPT引起幼儿对活动兴趣

1.提问这些是什么点心？它们是都是用什么做成的？请3到4位幼儿来说一说

2.教师面粉是怎么样的呢？

3.教师面粉怎样做成美食呢？首先，我们需要揉面团，你们会做面团吗？（幼儿根据已有生活经验来回答，教师小结要点先加面粉，再加水，水要一点一点地加，再把面粉和水混在一起揉一揉）小结面粉是一种白色的粉状物，是用小麦去壳以后，磨成粉做成的，所以也叫小麦粉，但是大家都习惯叫它面粉，面粉可以揉成面团，做成馒头、花卷、饺子皮等等好吃的面食

（二）用适宜的方式判断辨别面粉

1.第一次操作（用眼看、用手摸、用鼻闻、用嘴尝）老师在整理厨房的时候，不小心把面粉和其他三种食物混在了一起现在我只知道它们是

①号、

②号、

③号、

④号那你们有什么好办法能帮帮我找到哪一罐是面粉吗？（引导幼儿说出观察方法）1出示记录表，教师交代操作要求师有了这些好办法，相信你们一定能帮我找到面粉我还有个小要求，里面只有一个是面粉，请你在你觉得是面粉的数字下面打不是面粉的还要请你猜一猜它是什么，并在空格里用你自己看得懂的记号做标记2幼儿进行观察记录教师引导幼儿用眼看、用手摸、用鼻闻、用嘴尝等方法去辨别3请3到4位幼儿说一说你观察的结果，为什么？师谁愿意来说一说自己的发现？谁还有其他的发现？教师可以从颜色、形态等方面对幼儿的回答进行提炼小结

③号颜色有点黄，闻着香香的，小朋友尝了一下觉得是奶粉，

④号是颗粒状的，有点甜甜的，大家都觉得是糖，那

①号和

②号都有小朋友猜是面粉,因为它们都是白色的粉末，而且没什么味道

2.第二次操作加水区分面粉和淀粉1小朋友觉得

①号和

②号都可能是面粉，那你们有什么好方法可以帮老师找到真正的面粉吗？还记得面粉可以用来做什么吗？面粉可以揉成面团我们来进行一个小实验加水，每组有4个小朋友，2个小朋友用

①号进行实验，另外2个小朋友用

②号进行实验，找到真正的面粉实验结束后带着你的实验品回到座位上2以小组为单位进行实验，区分淀粉和面粉3请幼儿带着自己的实验品，分享实验结果，在大记录表上以小组为单位进行记录请幼儿说一说自己的发现小结面粉加入一定量的水会变成面团，就是我们用来做包子、面条的；淀粉加水后不会变成面团，淀粉是用来勾英的，我们小朋友平时吃的酒酿圆子羹、花菜肉沫羹都是用到了淀粉勾矣，吃起来比较浓稠，这是淀粉的糊化作用三观看ppt带领幼儿梳理所有知识点

①号就是我们今天寻找的面粉啦，他是由小麦磨成的白色粉状物遇到水搅拌后会形成面团，可以做成馒头等

②号是淀粉，遇水会糊化，会有沉淀物，我们平时做汤的时候可以用到它

③号是奶黄色的，尝起来甜甜的，是我们平时吃的奶粉

④号是颗粒状的，甜甜的，就是我们最常用的白砂糖师小朋友，你们知道面粉也有不同的种类吗？比如我们的面包是用高筋面粉做的，包子馒头是用中筋面粉做的，蛋糕是用低筋面粉做的那这三种面粉又有什么区别呢？我们一起回教室继续观察探究吧！

四、延伸活动探究低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉的区别。