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文本内容:
XX县”小型餐饮〃食品安全专项整治工作方案根据《XX省食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动实施方案》(X市监食安〔2022)X号)和《XX市”小型餐饮”食品安全专项整治工作方案的通知》(X市监餐[2022)X号)的部署安排结合,结合十七届省运会期间食品安全保障任务和新冠疫情常态化防控工作的相关要求,现在全县开展为期三个月的“小型餐饮”食品安全专项整治工作,现就有关事项通知如下
一、工作目标按照“守底线、查隐患、保安全”的总体要求,通过开展专项行动,集中整治规范一批风险隐患突出的“小型餐饮”单位,严厉查处惩治一批违法违规的“小型餐饮”单位,曝光一批典型案例,树立一批示范标杆,切实解决和消除当前“小型餐饮”行业存在的脏、乱、差问题推进“小型餐饮”监管长效机制建设,实现“小型餐饮”食品安全总体水平稳步提升,经营主体负责人食品安全责任意识得到强化,广大群众饮食安全得到有效保障,确保十七届省运会期间不发生一起食物中毒事件
二、工作重点
(一)重点对象小型餐饮经营主体小型餐饮指加工经营场所使用面积在150nl之以下(含150m2),或者就餐座位数在75座以下(含75座)的餐馆包括小吃店、快餐店、饮品店、茶座、酒吧和咖啡厅
(二)重点区域承办省运会接待酒店周边、校园周边、旅游景区周边、农村及城乡结合部等
(三)重点环节“小型餐饮”经营单位的原料采购,人员健康管理、食品添加剂使用、“三防”设备(防尘、防蝇、防虫)、餐饮具清洗消毒等
(四)重点问题无证经营、非法添加、超范围超限量使用食品添加剂、使用病死畜禽肉和工业原料等非食品原料加工食品等
三、工作安排从2022年3月至5月,分3个阶段完成专项整治各项目标任务
(一)自查摸底阶段(即日起一3月31日)组织全面排查辖区“小型餐饮”,切实摸清底数,分析梳理,同时清理“僵尸”经营户重点排查“小型餐饮”店的经营范围、证照情况、负责人、联系电话,明确安全责任人,并将摸底情况登记造册
(二)开展整治阶段(4月1日―4月30日)突出重点,梳理近年来监督检查、抽检监测、稽查办案和媒体曝光、社会关切、投诉举报较为集中的安全问题,进行分析研判,着重检查是否取得食品经营许可证、从业人员是否取得健康合格证明、餐饮服务场所内外环境是否符合要求、餐饮具清洗消毒是否符合规定、加工制作食品是否生熟分开、食品原料辅料进货渠道是否规范、原料储存是否规范、有无定期清理过期食品等;重点打击无证经营、餐饮具不消毒、采购和使用无任何标识散装油、醋和超过保质期食品调味料等违法行为
(三)巩固提高阶段(5月1日―5月15日)重点做好专项整治工作经验成效和创新举措的总结,针对整治中发现的问题和风险隐患,开展分析研判,制定改进措施,督促问题整改落实到位,防止整治不彻底,出现疏漏和风险隐患“回潮”现象健全和完善“小型餐饮”监管长效机制,全面巩固专项整治工作成果,并将总结于5月12日前报送至餐饮股
四、工作要求各所要把“小型餐饮”食品安全专项整治行动摆上重要工作日程,立即部署,迅速行动结合辖区实际情况开展专项整治,做到科学安排、责任明确、具体到人,确保工作目标任务落到实处做好宣传,营造良好舆论,加强部门协作,汇聚监管合力,及时总结,形成长效机制通过此次专项行动,增强辖区各“小型餐饮”负责人的第一责任人意识、自律经营意识。