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XX中食堂食品安全自查总结为了提高食品安全意识,营造良好的、和谐的校园环境学校食堂长期以来把食品安全工作放在第一位,抓平时,重细节根据县教育局》指示精神,我校领导高度重视,召开行政会,要求食堂食品安全工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开第二轮全面、认真的自检自查,并对发现的问题及时整改,现将自检自查情况及整改情况报告如下
一、学校领导重视食堂食品安全工作开学初,学校专门召开食堂食品安全工作会议,明确职责和具体分工,成立以曹校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员和食堂经理提高食堂食品安全工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生食品安全工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中实施“明厨亮灶+互联网”推进校园食品安全工作确保了所有从业人员持证上岗建立健全卫生、食品管理制度、晨检制度、陪餐制度及从业人员责任制度,做到责任到人,出台学校的食品安全事故应急处置预案,及时组织相关人员学习,责任到人,搞好食品安全宣传和预防工作,并制定由总务主任负责的食堂每周一次的检查评比制度,做到奖惩分明
四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:1把好采购、加工关严把进货渠道,检验供货商提供的营业执照和食品许可证,严把入库的索证关;加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作2把好“消毒”关所有的餐具、用具必须高温蒸汽消毒3把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过培训合格才能上岗4杜绝非工作人员进入厨房
五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂
六、为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决:1加大宣传教育力度,增强学生的食品安全意识学校政教处、各班主任要通过课堂教育、板报、安全教育课等多种形式加大教育力度,使食品安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品安全法》、《食品安全管理制度》进行操作营业
(2)加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程加大奖惩力度
(3)学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识
七、检查中发现的问题并及时整改
(1)针对台帐填写不规范,要求即日起认真详细填写进货的时间,向供货商要索证索票并附着在台账上
(2)对检查中出现的从业人员穿戴不整齐、不讲究卫生的人员做出严肃批评和教育,对从业人员进入厨房前的相关方面的卫生检查进行长期的查处并要求员工集中清理卫生死角,坚决做到厨房干净整洁无死角
八、克服不足,再上台阶对照检查标准,我们在自查中发现,尽管我们付出了相当的努力,但在工作中还存在一些不足,今后,学校将以这次检查为契机,进一步加大监管工作的力度,不断改善,使学校食堂食品安全工作再上新的台阶。