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文本内容:
学校食堂食品安全自查自纠情况表学校名称(盖章)__________________食堂名称_________________________食堂地址_________________________食堂负责人姓名职务联系手机号码:填表人姓名职务联系手机号码填表时间年一月—日检查项目检查内容是否整改落实情况是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员是否落实了食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任组织制度建设是否定期检查食品安全工作并有记录是否落实陪餐制度对外承包食堂是否制定准入要求,并把食品安全作为承包合同的重要内容,是否切实加强监督检查,督促承包人落实各项食品安全管理制度有无食品经营许可证许可情况实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题环境是否定期清洁,并保持良好食堂环境是否具有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施是否具有足够的通风,排烟设施是否建立了从业人员健康管理制度是否对从业进行食品知识培训(重点广西餐安APP)从业人员健康从业人员是否都取得健康合格证明管理从业人员健康合格证明是否都在有效期内从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时调整其工作岗位大宗食品原料是否进行集中招投采购采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账原料采购落索库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合相关要求证索票制度是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定,是否严格落实索证索票制度食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施清洗消毒消毒池是否与其他水池混用消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况食品加工制作运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁管理是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品原料清洗是否彻底,加工制作过程是否生熟分开,是否存在交叉污染是否具有留样设备,留样设备是否正常运转,是否按规定留样隔餐食物是否按照储存条件要求,低温冷藏存放存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热使用食品食品添加剂使用是否符合国家有关规定,是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记,添加剂情况专柜保存要求明厨亮灶是否开展互联网+明厨亮灶工作是否针对餐饮食品加工处理不同流程、加工区域、食品种类、工用具等分别采用白、红、蓝、色标管理绿、黄、褐等颜色进行标注并分类进行管理是否制定食品安全事故处置预案和开展应急演练,落实事件报告责任人;是否在就餐场所醒目位应急管理置公布投诉举报、和食品安全事故报告与急救电话注此表由学校负责每月至少组织自查1次以上,自查结果请在〃是〃或〃否〃相应栏内打〃,〃;〃整改落实情况〃栏请填写〃已整改〃或〃未整改〃,未整改的请说明原因请于12月30日前将开学第一个月自查作为自查报告书面材料附件,以Word和PDF格式通过电子邮件同时发送及辖区市场监管所若无此项自查内容,须在备注栏中填写无此项排查任务。