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1.写在前面南通的食盐生产绵延了2100余年历史,堪称源远流长大凡亲身料理过实际生活的人,谁人会悟不到“食盐”是极端地重要呢?食盐,人们司空见惯,它看起来平凡无奇,实际上真是须臾不可或缺呢!离了它,血液不能正常循环,饭菜没有可口滋味,妇女不能健康孕育,儿童不能顺利成长,大人没有精神力气你说这日子还怎样过呢?人们常说“盐是百味之祖」虽然学者尚未从古代典籍中找到这句话的具体出处,但亘古及今,人们一直就这么说来着,也这么传来着元代人武汉臣在他所编的杂剧《玉壶春》里有句台词,说是“早晨起来七件事,柴米油盐酱醋茶”可知亘古以来,上至王侯,下及百姓,对于食盐作为生活必需品的意义,早已是雅俗共晓的常识了开门七件事里,别的6样都有替代品,唯独食盐,却是自在的,唯一的食盐和田赋,是古代国家税收两大来源三国时期,有人把它称为“国之大宝”,列为政治家安邦治国、军事家志在必争的战略物资有史料表明,远古的人类始祖们,为了争夺食盐资源的所有权和利用权,甚至会弯弓搭箭,舞剑挥刀,互相之间进行惨烈的战争,打赢了的人被尊为部落酋长,号令大众人们都知晓盐的重要,可是有几个人晓得盐是怎样由盐民生产出来,它的工艺技术经历怎样的时代变迁?又怎样由盐商销售出去,怎样由盐官尽心管理,怎样为国家赚取尽可能多的巨额税收?以及盐的盈利,怎样维持着封建社会庞大的国家机器,支撑其军事政治职能正常运转,怎样养活了国家机关的军政官员呢?建国以来,人们和平劳动,安居乐业有谁知晓在长期的封建时代,盐民怎样承受着罪徒一般的非人苦难,并且为了改变自己的命运,进行着怎样可歌可泣的无望抗争呢?有谁知晓在抗日战争和解放战争中,南通盐区的共产党人和盐务干部,为了和敌人争夺盐税,付出了怎样艰难的血的代价?这些珍贵史实,在全国盐区也属凤毛麟角呀!近年以来,南通地区沿海各县大力建办滨海工业园区,人们见到的,都是林立的电杆,富丽的厂房可谁会想到仅仅七到八年以前,这里还是盐田棋布,盐縻丛集呢?更有谁人想到南通所属6县一市,在历史上大约两千年的长期间里,曾是全国首屈一指的大盐区——“两淮盐区”的组成部分,并且以盐质优越,抢手难求,而名列淮南煎盐之首呢?还有谁人想到当今老百姓摆放在灶台上,精细如粉末的“细盐”,并非今日才有;早在两千年以来的长期间里,南通盐区生产的“煎盐”,其形状味道,就差可与这现代之盐互相媲美呢?近现代以来,南通是远近闻名的文化强市对南通地方文化的研究,如今已然成为认根南通、挚爱南通的许多文化人的真爱说到南通的地方文化,一直以来普遍流行着一种说法,都说盐文化是南通地方文化的根脉和主要基因确实,盐的生产运销,在两个一千年的长期间里,对南通地区的经济、政治、军事、文化、社会、民俗、乃至方言,都产生了巨大而深远的影响盐文化同参与南通社会生活的其他因素一起,共同孕育了独具特色的南通近现代文明和地方文化2012年上半年,篇幅达162万字的《南通盐业志》,由南京的凤凰出版社正式出版发行但是,在“时间就是金钱”的时代里,要让广大并非专门研究盐学的读者,去通读这样一部巨著,是不现实的所以,南通市江海文化研究会的领导,交给笔者一项任务就是把长达2100余年的南通盐业历史,用明白晓畅的语言写成通俗的读物,既是对南通盐文化的一种普及,又是对江海地方文化研究的一种参与笔者诚恳地接受了这一任务于是,就有了这本名叫《从煮海走来》的小册子其中的50多篇短文,都聚焦一个宗旨,那就是用通俗生动的语言,讲说那遥远、多彩、而又有些神秘的南通盐业的历史。