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房餐厅防火管理制度
一、使用酒精炉时不要往正燃烧的酒精炉添加酒精,备用酒精存量不得超过二天用量,放在备餐间专人保管,总备用酒精由仓库管理部负责保管
二、使用液化气点心车时,必须严格执行安全操作规程,使用前要检查输气胶管、气瓶,发现漏气应停止使用,并报告液化站人员进行处理在餐厅内发现气着火时,立即将车推出餐厅外面通风的地方处理开炉时先点火后开气,点火后才能推入餐厅茶室、舞厅使用的小气瓶,要有专人管理,运输时搬瓶上落不准乘电梯;
三、各厨房厨师开炉前先开风门,然后先点火种火等气,下班后要关牢气阀,熄灭火种;
四、楼顶餐厅各出口的门不得上锁,保持畅通;
五、每季度或半年清洗一次厨房抽油烟机及管罩,厨工清洗厨房时,不要将水喷洒到电插座电开关处,防止电器短路引起火灾;
六、热油开炸时,注意控制油温,防止油锅着火。