文本内容:
学校食堂食品留样制度
1、师生用每餐前或后取每样食品不少于125g样品留样;
2、留样食品应按品种分别盛放于消洗消毒后的密闭专用容器内,必须在冷藏条件下保证48小时以上;
3、食品样品留存须存放在规定的冰箱(柜)内;
4、食品样品留存不得与其它生、熟食品混放,以防交叉污染;
5、食品样品留存48小时后应及时销毁,留存食品不得混入用餐食品中;
6、食品留样留存有专人负责、记录管理
7、食品留样需在每餐结束后登记,不可每天只登记一次。
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学校食堂食品留样制度
1、师生用每餐前或后取每样食品不少于125g样品留样;
2、留样食品应按品种分别盛放于消洗消毒后的密闭专用容器内,必须在冷藏条件下保证48小时以上;
3、食品样品留存须存放在规定的冰箱(柜)内;
4、食品样品留存不得与其它生、熟食品混放,以防交叉污染;
5、食品样品留存48小时后应及时销毁,留存食品不得混入用餐食品中;
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