还剩7页未读,继续阅读
文本内容:
中国古代盐业进展史中国盐业历史格外悠久考盐之名最早见诸于《尚书-禹贡》“海岱惟青州,厥贡盐……”,最先觉察的是海盐,五帝时代觉察池盐,战国末期觉察井盐……在整个漫长的封建时代,中国的制盐业在当时的世界上令人刮目相看,一项项先进的生产技术,如同一颗颗灿烂的珍宝,镶嵌在华夏文化的史册上上古时代煮海为盐的传奇中国历史上对盐的觉察,最早有名的是夙沙氏煮海为盐的传奇相传远古时候,在山东半岛南岸胶州湾一带,住着一个原始的部落,部落里有个人名叫夙沙,他聪明能干,膂力过人,善使一条用绳子结的网,每次外出打猎,都能捕获很多的禽兽鱼鳖有一天夙沙在海边煮鱼吃,他和寻常一样提着陶罐从海里打半罐水回来,刚放在火上煮,突然一头大野猪从眼前飞奔而过,夙沙见了岂能放过,拔腿就追,等他扛着死猪回来,罐里的水已经熬干了,缶底留下了一层白白的细末他用手指沾点放到嘴里尝尝,味道又咸又鲜夙沙用它就着烤熟的野猪肉吃起来,味道好极了那白白的细末便是从海水中熬出来的盐夙沙氏的传奇自战国汉、唐至宋流传很普遍古籍《世本》一书记有“夙沙氏煮海为盐”、“宿沙氏始煮海为盐”的字句夙沙氏(即宿沙氏)是什么人一种说法是“黄帝臣”,一种说法是炎帝的诸侯,一种说法是“夙沙瞿子”《吕氏春秋用民篇》载“夙沙氏之民,自攻其君而归神农”,神农即炎帝据考证,夙沙氏是一个长期居住在山东半岛上的古老部落,和传奇中的洪荒时期的炎帝部落有亲热的关系可以推论,夙沙部落长期与海为邻,不仅首创了煮海为盐,而且大约在商、周之际就已在当地推广和普及用海水煮盐《中国盐政史》谓“世界盐业莫先于中国,中国盐业发源最古在昔神农时代夙沙初作煮海为盐,号称‘盐宗20世纪50年月在福建出土的文物中有煎盐器具,证明白仰韶时期(公元前5000年〜公元前3000年)当地已学会煎煮海盐这一觉察与史载资料相印证,可以确定至少在4700年前我国山东至福建沿海一带已学会煎煮海盐依据以上资料佐证,在中国,盐起源发生的时间远在五千年前的炎黄时代,制造人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖,后世尊崇其为“盐宗”在宋朝以前,在河东解州安邑县东南十里,就修建了专为祭祀“盐宗”的庙宇清同治年间,盐运使乔松年在泰州修建“盐宗庙”,庙中供奉在主位的即是煮海为盐的夙沙氏,商周之际运输卤盐的胶鬲、春秋时在齐国实行“盐政官营”的管仲,置于陪祭的地位汉代盐铁论引发的变革西汉的汉昭帝在始元六年(前81年)期间召开“盐铁会议”,以贤良文学为一方,以御史大夫桑弘羊为另一方,以盐铁专营、酒类专卖和平准均输等经济政策,开放辩论这是《盐铁论》一书的由来汉武帝为了把握全国经济命脉,从经济上加强封建中心集权,抗御匈奴的军事侵扰,打击地方割据势力,推行了以桑弘羊为主所制定的盐铁官营,为西汉王朝奠立了坚实的财政经济根底经济思想上的对立在盐铁会议上,贤良文学全面抨击了汉武帝时制定的政治、经济政策在经济方面要求“罢盐铁、酒榷、均输”他们以儒家思想为武器,讲道德,说仁义,反对“言利”,认为实行盐铁等官营政策是“与民争利”,违反了古代圣贤“贵德而贱利,重义而轻财”的信条,败坏了古代淳朴的社会风气,引迷人民走“背义而趋利”的道路他们提出了战国以来法家的重本抑末说,认为工商业“非治国之本务”,主见“进本退末,广利农业”,指责官府经营工商业是“与商贾争市利”贤良文学还提出“外不障海泽以便民用,内不禁刀币以通民施”的放任主见他们的重本抑末说,实际上是要抑官营工商业,而为私人工商业争夺利权贤良、文学在辩论中所阐述的当时的儒家经济思想,经过《盐铁论》作者桓宽的“推衍”,更为全面系统,形成中国封建社会中占统治地位的经济思想西汉时期的井盐生产也有长足的进展,井盐生产技术逐渐提高首先,凿井技术有所进步,已经消灭了“深六十余丈”(约合
138.24米)的盐井;其次是承受楼架,安装定滑轮吸取卤水,提高采卤效率;再次是在煎盐时承受温锅热卤水蒸发水分,以节约燃料此外,吴王刘演“招致天下亡命者盗铸钱,煮海水为盐”,从扬州城东北处,东通海陵仓(泰州),开了一条水道,称之祁沟,后称通扬水道,便利运盐,开启扬州盐业之先河,扬州盐业此后在历代可谓延绵不绝,成为历代朝廷的赋税大户隋唐海盐和池盐技术的进步唐宋时期是我国古代盐业史进展承前启后的转折时期,食盐的生产在前代根底上有了较大进步井盐开采进入了一个的阶段,专卖制度也实现了由直接专卖向间接专卖为主的变革性过渡,消灭了假设干的政策和专卖运行方式隋文帝开皇三年(583年),开放盐池、盐井之禁令,实行与百姓共之的方法,免于征税,至唐开元时期的130年间,为中国食盐无税时期开元初年,开头有榷盐收税,但各地盐法并不统一安史之乱后,唐王朝财政陷入逆境,实施“榷盐法”,由官府垄断食盐价格,盐利收入成为政府财政收入的支柱唐末藩镇割据,盐井、盐池为藩镇全部,盐利被藩镇持留唐代盐产量连续增长海盐产量居首,大历年间产量约为600万担,池盐次之,年产约100万担,井盐较低,年产约数10万担唐代盐业生产技术,与前代相比有了较大的进步在某些方面,如垦畦营种法(晒制池盐的方法)的成熟、凿井采卤法的进展等都有力促进了盐业的进展唐代海盐生产处于煮制阶段,主要有取卤、试卤和煎煮等工序唐代井盐生产技术也有很大的进展,主要包括凿井、汲卤、煎制等工序唐代凿井技术的提高促进了深处卤水的开采和井盐业的开采及井盐业的进展不仅如此,唐代的盐井采卤还进展了东汉就消灭的辘转式滑车采汲法在井口小、井身深的井架之上,滑车可以直接悬挂于掩盖在井口的井架上,使用木桶采汲卤水杜甫在《盐井》一诗中提到“汲井岁措措,出车日连连”,就是滑车在唐代井盐生产中被普遍运用的真实写照另外在唐代井盐生产中,“火井”煮盐也有所增加,至今在四川的邛蛛还存有“自唐时古火井处”的碑刻在唐代井盐的煎制中,除传统的煎制技术外,还消灭了提纯技术宋代海盐晒制的起源宋代盐业生产争辩方面,关于中国海盐晒制的起源问题,以往学者多认为晒法起源于明代近年来,学术界渐渐认同海盐晒法的创始时间可以上溯到宋金时期这一论述,我国沿海晒盐的产生推至宋代宋代以前的海盐制造,全出于煎炼海盐是刮土淋卤,取卤燃薪熬盐煎盐消耗大量柴草,费工费力从北宋开头,海盐消灭晒法,由于技术的缘由,效果并不太好,所以煎盐仍多于晒盐在南方如海南岛地区,阳光充分,是晒盐抱负的场所最简便的方法是用经过太阳晒干的海滩泥沙浇海水过滤,制成高盐分的卤水,再将卤水存在池中,在阳光下蒸发结晶成盐宋代盐业生产技术包括煎制和晒制两大类,其进步则集中表现在井盐和海盐的生产之中在当时的四川,井盐钻井技术已进展到较高的水平在北宋庆历年间,川人在继承汉唐以来的大口径浅井的某些成功阅历的根底上,制造了冲击式凿井法,凿出了一种型盐井一一卓筒井,取得了具有划时代意义的突破卓筒井技术的消灭,堪称中国古代继“四大制造”之后的第五大制造,为我国钻井技术的进展树起了一道丰碑,使钻井技术跨入一个崭的阶段它的推广和使用促进了宋代四川井盐业生产的蓬勃进展,同时也为我国的石油自然气的开发开拓了道路,使人类开采地下丰富的矿藏资源成为可能依据文献记载,宋初川盐年产
810.66万公斤,到卓筒井消灭前夕由于减产而跌到400多万公斤的低谷,然而在卓筒井消灭之后的绍兴二年(1132年),井盐年产量到达3000余万公斤,比宋初增长了
2.7倍,比卓筒井消灭前夕增长
6.5倍明代池盐与盐井的长足进展到了明代海盐生产在整个盐业体系中居于主导地位明代海盐资源分布在全国10省250个市、县,供给范围宽阔,是一种跨区域性行销的盐种明代海盐的生产中,晒盐技术得到了进一步的进展和推广,盐业生产力大大提高,盐产量不断提高明成祖迁都北京、增置武卫百司、派郑和下西洋,费用以亿万计,全由户部尚书夏元吉筹措,他设立盐务衙门,以盐卡收税,防范贪官在明人宋应星《野议・盐政议》称“商之有本者,大抵属秦、晋与徽郡三方之人万历盛时,资本在广陵者不啻三千万两每年子息可生九百万两,只以百万输帑,而以三百万充无妄费,公私俱足,涉及僧、道、丐、佣、桥梁、楼宇,当余五百万,各商肥家润身,使之不尽,而用之不竭至今可想见其盛也”其中利润有40%以上用以课税(一百万两)、建祠堂(三百万两)等方面,各商肥家润身五百万两万历四十五年,袁世振在淮南、扬州一带推行了纲盐法明代海盐北起辽东都司,南至广东、海北盐课提举司的沿海地带;在长江以北分别是长芦、山东及两淮盐课司,长江以南则为两浙、福建盐运司明代池盐是西北地区“盐湖”所产之盐,主要分布在今山西、陕西、宁夏等地在山西,除解州、安邑的河东大盐池外,女盐池和六小盐池也是当时重要的盐池女盐池系硝盐池,在解州大盐池以西约
2.5公里的地方,“广袤三十里,《水经注》所谓女盐泽是也”六小盐池则在女盐池西北约
1.5公里的地方,它由永小、金井、贾瓦、夹凹、苏老、熨斗6个小盐池组成,“其池最大者,水面不过亩,盐自凝牟”明代井盐则分布在四川及云南境内四川井盐主要集中在成都府一带,明初以成都、简州为中心;弘治以后,遂向富顺、遂宁、大宁、荣县、云阳、犍为、中江、彭水、仁寿等地转移明代四川井盐由于钻井技术的突破,有了较大的进展,在中国盐业中占据了重要的地位除四川外,云南地区也是明代井盐的主要产地主要分布在楚雄、姚安、大理、清静、鹤庆、武定等地区盐井主要有楚雄的黑井、琅井、珂陋井、猴井、姚安的白羊井,大理的诺邓井、大井、石门井,清静的大井、石井、河中井,鹤庆的弥沙井、桥后井,武定的只旧井等明代盐业生产技术取得了较大的进展在井盐业中,井盐钻井工艺消灭了明显的突破这种突破主要表现在凿井的程序化、固井技术的提高和治井技术的初步进展这三个方面明代井盐钻井工艺的突破,对井盐业生产的进展具有重要的意义它不仅丰富了宋代卓筒井工艺,而且为清代井盐钻井工艺的完善奠定了根底;既进展了钻井工艺技术,又促进了地下资源的开发和四川盐业生产的进展清代盐业成财政收入四大支柱之一清代盐业的较大进展是在康熙之后清代的食盐生产是一种严格的打算性生产,在各产盐区及各盐场都有“额定产额”随着经济的逐步恢复,清代的盐业开头呈现富强的景象有人推算清代食盐产量最高可能突破20亿公斤从制盐方法上看,清代的海盐生产有煎有晒,池盐全是晒制,而井盐则全是煎制的清代井盐的钻井技术到达前无古人的成就,大约在乾隆嘉庆时期,在今日的四川省自贡市形成了一套完整的钻井技术在这种钻井技术中,包括了定井位、开井口、下石圈、凿大口、下木柱、凿小眼和修治井等各种技术,已能够成功开凿深达千米的盐井和处理井下事故,以1835年桀海井钻深度达
1001.42米为标志,确立了中国井盐钻井技术在当时世界上的领先地位清代盐业生产的进展使盐税收入遽增,与田赋、关税、厘金一起构成清后期财政收入的四大支柱晚清以后中国进入了半殖民地半封建社会,制盐业也一再受到摧残,在这一时期制盐方法主要沿袭了过去传统的手工操作的煎晒方法不过在1912年由欧阳显荣等工匠研制成功的立式蒸汽汲卤车使中国的制盐业进入了一个时代,生产效率大为提高,引发了行业内生产力和生产关系上的巨大变革在盐业小生产者中间开头分化出一局部用雇工经营的资本主义的生产方式但是在整个半殖民地半封建社会里,中国盐业始终不能充分发挥其生产潜力,仍旧是大量的小生产和少数资本主义生产方式同时并存这样始终持续到中国成立,制盐业才迎来宽阔进展的春天。