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《果酒》(Q/STGJ0002S-2020)企业标准编制说明本公司生产的果酒是适用于以狮猴桃、葡萄为原料,添加白砂糖、添加(或不添加)食品添加剂(焦亚硫酸钾、焦糖色),经分选、破碎、压榨、发酵、分离、蒸储(或不蒸储)、陈酿、调配、过滤、杀菌、灌装、包装等工艺制成的果酒为规范我公司生产管理,确保产品质量,根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定要求,特制定企业标准,作为组织产品生产、销售以及质量检验的依据
1、本标准编写格式按GB/T
1.1《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写》的规定进行编写
2、本标准中的感官指标和特性指标(酒精度)根据产品特征及配料制定,普通果酒的其他指标参考GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》和GB/T15037《葡萄酒》制定,白兰地的其他指标参考GB2757《食品安全国家标准蒸镭酒及其配制酒》和GB/T11856《白兰地》制定,食品添加剂使用参照了GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》限定,污染物限量依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定,其中铅指标严于国家标准
3、微生物指标依据GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》、GB2757《食品安全国家标准蒸储酒及其配制酒》制定
4、质量检验项目按照《其他酒生产许可证审查细则》的要求加以规定
5、净含量偏差符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定
6、本标准的试验方法均等同采用国家、行业的有关标准
7、检验规则规定了检验分类、组批规则、抽样方法以及结果判定
8、标准还规定了产品的标志、标签、包装、运输、贮存、保质期和食品召回的相关要求
9、本产品经多次验证,经分析工艺指标及标准要求切实可行福建声滔果酒酿造有限公司
2020.
04.16。