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《生湿面条》企业标准编制说明
1、标准编制的目的本企业标准是根据《中华人民共和国标准化法》第六条“企业生产的产品没有国家标准和行业标准的,应制定企业标准,作为组织生产的依据”的规定,经检索未见有本产品适用的国家标准、地方标准,特制定本企业标准,作为组织生产和对本产品质量进行判断的依据按照中国国家标准化法规定,企业产品无国家标准或行业标准,必须制定企业标准由于本产品无国家标准或行业标准,因此,我公司根据中国标准化法的规定制定企业标准,作为组织生产销售的依据
2、标准内容编制的依据本标准食品安全指标依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定其中铅的指标严于国家标准,其他指标根据产品实测值制定标准编制的依据本标准按照GB/T
1.1-2009给出的规则编写
3、严于食品安全国家标准或者地方标准的具体内容及依据情况本标准适用于以小麦粉、玉米粉、养麦粉、玉米淀粉、蔬菜粉中的一种或几种为原料,以生活饮用水、食盐(或不添加)、鸡蛋(或不添加)为辅料,添加或不添加食品添加剂桅子黄、卡拉胶、三聚磷酸钠、碳酸钠、丙酸钙、单辛酸甘油酯、醋酸酯淀粉,经配料、和面、压延、成型、自然干燥、包装制成的非即食生湿面条根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中谷物及其制品铅的要求,并结合本企业产品生产特点,通过控制原料及生产加工过程等多项措施,特制定严于食品安全国家标准的《生湿面条》食品安全企业标准,具体指标对比如下GB2762-2017《食品安全国家标准项目企业标准试验方法判定食品中污染物限量》铅(以Pb计)/(mg/kg W
0.18W
0.2GB
5009.12严于
4、企业标准与国家标准比较企业标准国家标准结果生湿面条Q/SQR0001S-2020GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》感官指标相符色泽本品固有色泽气味具有本品特有的气味,无异味组织状态条状或片状,不粘连,手撕即开杂质和霉斑无肉眼可见外来杂质和霉斑理化指标理化指标实测水分/g/100g W
70.0实测实酸度/°T
6.0测烹调损失/%W20于铅以Pb计/mg/kgW
0.18铅(以Pb计)/(mg/kg)W
0.2(依据GB2762-2017)黄曲霉母系Bi/u g/kg20黄曲霉母系Bi/(u g/kg)W20相符(依据GB2761-2017)沈阳琪睿达食品有限公司联系人孙建平联系电话。