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中西医营养学理论知识考核一.选择题
1.以下为成人非必需氨基酸的是()[单选题]*A.色氨酸B.赖氨酸C.组氨酸V D.苏氨酸E.蛋氨酸
2.在氮平衡三种状态中,不需维持正氮平衡的人群是()[单选题]*A.婴幼儿B.青少年C.孕妇D.成年男子V E.儿童
3.食物中每克酒精在体内可产生()干卡能量[单选题]*A.
48.5C.7V D.
94.一般混和性食物其食物热效应占其基础代谢能量的()[单选题]*A.5%B.10%V C.15%D.20%E.25%
5.大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是()[单选题]*A.亮氨酸B・精氨酸C.色氮酸D.异亮氨酸E.赖氨酸,
6.有利于钙吸收的因素,除了()[单选题]*A.乳糖B.1,25(OH)2D3C.赖氨酸、色氨酸、精氨酸D.脂肪酸V E.人体对钙的需要量增大
7.下列食物中蛋白质生物学价最高的是()[单选题]*A,大豆蛋白质
8.鸡蛋蛋白质C.肉类蛋白质D.谷类蛋白质E.牛肉蛋白质
8.为保持理想体重必须坚持的饮食原则主要是()[单选题]*A.控制碳水化合物的摄入
8.控制饱和脂肪的摄入C.控制不饱和脂肪的摄入D.控制胆固醇的摄入E.控制总能量的摄入
9.某食物中蛋白质的INQ值大于1表示()[单选题]*A.食物蛋白质的供给量高于能量供给V B.食物蛋白质的供给量低于能量供给C.食物蛋白质的供给量等于能量供给D.食物蛋白质的供给量高于机体所需E.食物蛋白质的供给量低于机体所需
10.半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由何种必需氨基酸转变而来()[单选题]A.苯丙氨酸,色氨酸B.苯丙氨酸,苏氨酸C.蛋氨酸,缀氨酸D.蛋氨酸,苯丙氨酸E.缴氨酸,苏氨酸
11.以下疾病与脂肪摄入过高无关的是()[单选题]*A.高血压B.胆石症C.冠心病D.痛风E.营养性贫血V
12.能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂作用的是()[单选题]*A.淀粉B.可溶性膳食纤维V C.不溶性膳食纤维D.双糖E.单糖
13.发生克山病的原因在于缺乏下列哪种矿物质()[单选题]*A.锌B.铜C.硒V D.镒E.铭
14.含抗坏血酸相对较丰富的豆类制品是:()[单选题]*A.豆芽V B.豆腐C.豆干D.豆豉E.豆浆
15.正常成年人脂肪提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是()[单选题]*A.15%〜20%B.20%~25%C.20%~30%V D.10%~15%E.25%~35%
16.消瘦型营养不良是由于严重缺乏()[单选题]*A.热能B.蛋白质C.蛋白质和热能V D.脂肪E.碳水化合物
17.有关膳食脂肪对血脂水平的影响,不正确的说法是()[单选题]*A.饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用B.膳食胆固醇对血胆固醇无作用,C.多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用D.防治冠心、病应控制脂肪摄入量占总热能的20%〜25%E.豆类蛋白有降低血胆固醇的作用
18.对维生素,下列哪一点是错误的()[单选题]*A.维生素是机体的重要构成成分V B.维生素一般存在于天然食物中C.维生素不提供能量D.机体的生理需要量很少,但功能重要E.维生素大都不能自身合成
19.下列含单不饱和脂肪酸最多的是()[单选题]*A.花生油B.牛羊油C.豆油D.茶油V E.芝麻油
20.与膳食纤维生理作用无关的是()[单选题]*A.预防老年性便秘B.改善肠道菌群C.调节血糖、血脂代谢D.促进维生素的消化吸收E.控制体重和减肥
21.《中国居民膳食平衡宝塔》共分()层[单选题]*A.8B.7C.6D.5V E.
422.下列属于单糖的是()[单选题]*A.蔗糖B.乳糖C.糊精D.果糖V E.麦芽糖
23.哪项不是碳水化合物的生理意义()[单选题]*A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量V E.抗生酮作用
24.关于安排高血压病人饮食,错误的说法是()[单选题]*A.限制食盐,适当补钾B.限制热量C.限制钙的摄入V D.限酒E.限制精制糖的摄入
25.哪项是必需脂肪酸()[单选题]*A.饱和脂肪酸B.亚油酸V C.DHA D.EPA E.油酸。