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文本内容:
中级茶艺师模拟试题含答案
1、清代出现()品饮艺术A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶答案A
2、茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质A、达到B、超过C、没有D、不足答案B
3、职业道德品质的含义应包括()A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度答案C
4、乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或()色,茶汤呈密绿或密英色A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色答案C
5、宋代豆子茶的主要成分是()A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶答案B
6、香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮是()的品质特点A、信阳毛尖D>墨绿答案C
52、()的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红答案A
53、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑A、宋代B、五代C、元代D、明代答案A
54、平邑金银花茶内质的品质特点是()A、汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜B、香气清雅,滋味甘醇,汤色黄亮悦目,保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香茶性温和,有较好的药理作用答案B
55、品茗焚香时,香不能紧挨着()A、茶叶B、鲜花C、烧炉D、茶壶答案B
56、宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()o A、石乳B、兰芷C、河山D、江山答案D
57、茶艺师与宾客交谈过程中,在双方意见各不相同的情况下,()表达自己的不同看法A、可以婉转B、可以坦率C、不可以D、可以公开答案A
58、职业道德品质的含义应包括()A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度答案C
59、茶树性()、湿润,对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植A、喜温凉B、喜温热C、喜温暖D、喜凉爽答案A
60、灌木型茶树的基本特征是()A、叶小而密B、叶大而密,分枝粗壮C、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小D、主干明显,分枝稀,树冠短小答案C
61、茶叶与茶具的配合是()的关键A、茶艺表演台布置B、茶艺表演者发挥C、茶艺表演创造氛围D、茶艺表演成败答案A
62、()是最能反映月下美景的古典名曲A、《阳关三叠》B、《潇湘水云》C、《空山鸟语》D、《彩云追月》答案B
63、冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为()A、l-2g B、1—
1.5g C、2—3g D、3—4g答案C
64、在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡答案D
65、安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹A、茶盘、茶罐、茶船、茶荷B、茶匙、茶斗、茶夹、茶通C、茶盘、茶杯、茶针、水盂D、茶箸、茶托、漏斗、茶通答案B
66、香品原料的主要种类有()A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性答案B
67、舒城小兰花干茶色泽属于()A、金黄型B、橙黄型C、黄绿型D、银白型答案C
68、清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶答案C
69、()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样答案D
70、茶叶中的咖啡碱不具有()作用A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老答案D
71、明代以后,茶挂中内容主要含义有()A、季节、时间、客人B、茶类、地点、客人C、季节、茶品、价码D、泡艺、价码、品尝答案A
72、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案D
73、茉莉花茶艺的烫杯喻为()A、却嫌脂粉污颜色B、一片冰心在玉壶C、蓝田日暖玉生烟D、春江水暖鸭先知答案D
74、时兴乌龙茶艺的地点是()A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常答案B
75、乌龙茶审评的杯碗规格,碗高(),容量110ml A、60mm B、55C、45D、50答案D
76、茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”A、品水B、观色C、闻香D、玩味答案C
77、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵答案B
78、古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱答案D
79、()茶艺所用的茶杯为玻璃杯A、乌龙茶B、龙井茶C、红碎茶D、蒙顶茶答案B
80、茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品,称为口品A、品茶B、看茶C、评茶D、赏茶答案A
81、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状A、茶杯B、茶具C、表演台D、客座位答案B
82、为()宾客服务时,要注意斟茶不能过满,奉茶时要用双手A、壮族B、苗族C、白族D、藏族答案A
83、在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和答案A
84、茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润答案C
85、宾客进入茶艺室,茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节答案B
86、茶艺表演时音乐的作用是()A、营造艺境B、热闹气氛C、渲染情感D、张扬技艺答案A
87、茶室插花一般()A、简约朴实B、热烈奔放C、花繁叶茂D、摆设在高处答案A
88、茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质A、分解B、化合C、还原D、氧化答案D
89、()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期答案A
90、品茗焚香时,()A、淡香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品答案D
91、接待年老体弱宾客时,不妥的做法是()A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置,便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置,避免人来人往影响答案A
92、琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容A、儒家B、道家C、隐居者D、士大夫答案D
93、熏炙香品的主要原料是()A、柏木B、槐木C、银杏D、龙脑答案D
94、()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐A、《香飘水云间》B、《清香满山月》C、《茉莉花》D、《竹奏乐》答案C
95、下列()的滋味是属于清鲜型A、黄山毛峰B、太平猴魁C、洞庭碧螺春D、庐山云雾茶答案C
96、()多数人爱饮加糖和奶的红茶,也酷爱冰茶A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人答案C
97、初次饮茶者喜欢(),茶水比要小A、清香B、醇和C、淡茶D、浓茶答案C
98、太平猴魁内质的品质特点是()A、茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘,头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存B、香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味D、香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香,茶性温和,有较好的药理作用答案A
99、新茶的主要特点是()A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜D、叶质柔软答案C
100、“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()A、回味B、赏茶C、论茶D、鉴茶答案A B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案C
7、汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品质特点A、云南普洱茶B、滇红工夫红茶C、云南沱茶D、金银花茶答案C
8、调饮法是在茶汤中添加其他物品,()或借茶保健的饮茶方式A、调节苦涩B、增加香味C、改变汤色D、提高药效答案B
9、接待印度宾客,敬茶时应用()提供服务A、右手B、左手C、单手D、双手答案A
10、新茶的主要特点是()A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜D、叶质柔软答案C
11、阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统A、论道B、参禅C、茶艺D、习画答案C
12、反映山水之音的古典名曲有()A、《情乡行》B、《潇湘水云》C、《霓裳曲》D、《鹏鹃飞》答案B
13、西湖龙井冲泡置茶一般采用()A、点茶法B、中投法C、下投法D、上投法答案D
14、香油、香花是()的香品A、自然散发B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发答案A
15、茶艺表演时()的作用是营造艺境A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐答案D
16、茉莉花茶艺投茶的喻意是()A、落英缤纷B、仙女散花C、落雁沉鱼D、落花有意答案A
17、景瓷宜陶是()茶具的代表A、宋代B、元代C、明代D、现代答案C
18、根据茶具的质地和性能,冲泡名优绿茶宜选配下列()茶具A、紫砂茶具泡茶无熟汤味,又可保香也不易变质发馒B、玻璃茶具透明度高,泡茶茶姿汤色历历在目,增加情趣C、搪瓷茶具,具有坚固耐用、携带方便等优点D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红,香气低沉,失去鲜爽味答案B
19、鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()的褒义术语A、香气B、滋味C、外形D、嫩度答案B
20、茶艺师与宾客交谈时,应()A、保持与对方交流,随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时,随时做出一些反应D、对宾客礼貌,避免目光正视对方答案C
21、在唐朝已出现将()整合的娱乐活动A、挂画、插花、焚香、品茗B、赋诗、作文、习字、品茗C、练剑、击拳、擒拿、饮酒D、作画、书法、抚琴、对弈答案A
22、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵答案B
23、()茶艺的表演程序共为12道A、桂花茶艺B、毛尖茶艺C、龙井茶艺D、婺绿茶艺答案c
24、茶艺师职业道德的基本准则,就是指()A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高答案A
25、安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()A、竹器杯B、紫砂杯C、铜器杯D、小瓷杯答案D
26、日本人和韩国人讲究饮茶,注重饮茶礼法,茶艺师为其服务时应注意A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法答案A
27、反映山水之音的古典名曲有()A、《情乡行》B、《潇湘水云》C、《霓裳曲》D、《鹏鹃飞》答案B
28、品茗焚香时,香不能紧挨着()A、茶叶B、鲜花C、烧炉D、茶壶答案B
29、茶艺表演者着装应具有()特色A、民族B、地方C、家乡D、现代答案A
30、龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润答案C
31、()茶艺的程序共有10道A、安溪乌龙茶B、茉莉花茶C、西湖龙井D、武夷岩茶答案B
32、在唐朝已出现将()整合的娱乐活动A、赋诗、作文、习字、品茗B、挂画、插花、焚香、品茗C、游历、D、下棋、对诗、吟唱、饮酒答案B
33、茉莉花茶艺()的顺序是从右到左A、敬茶B、就座C、迎宾D、送宾答案A
34、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状A、茶杯B、茶具C、表演台D、客座位答案B
35、闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶A、大葱B、食盐C、蔗糖D、当归答案C
36、茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”A、品水B、观色C、闻香D、玩味答案C
37、乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边A、白毫乌龙B、武夷水仙C、安溪铁观音D、凤凰水仙答案A
38、安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()A、竹器杯B、紫砂杯C、铜器杯D、小瓷杯答案D
39、社会鼎盛是唐代()的主要原因A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行答案B
40、为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是看场合、()、看茶叶A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小答案c
41、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()A、预防烫熟茶芽B、预防烫伤叶底C、预防茶叶太浓D、预防茶味速减答案A
42、下列选项中()茶室插花的目的A、烘托品茗环境B、寓意主题C、为茶室增添色彩D、表达心情答案C
43、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解,有效地提高茶艺馆的服务质量A、直接的回答B、郑重的回答C、简捷的回答D、又针对性的回答答案D
44、日本人和韩国人讲究饮茶,注重饮茶礼法,茶艺师为其服务时应注意()o A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法答案A
45、下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()A、挺胸立腰显精神B、两腿交叉叠放显优雅C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然D、坐正坐直显端庄答案C
46、下列()茶是属于窖花茶A、头泡香气低沉,有花干B、有茶味无花香,有花干C、香气浓郁纯正,无花干D、
二、三泡都嗅不到花香答案C
47、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()A、闽南青茶B、武夷岩茶C、广东青茶D、白毫乌龙答案B
48、在为VIP宾客提供服务时,茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品A、年龄B、性别C、等级D、来馆的次数答案C
49、凡是含有较多()的水,称为硬水A、Ca2+B、Fe2+C Cu2+D、Cl—答案A
50、茶艺师与宾客道别时,可通过巧妙利用一些特别的情景,加上特别的问候,让人备感温馨,使人留下深刻而美好的印象如果尚购买了一些名茶准备节日消费,可说()A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好答案A
51、绿茶的发酵度0o故属于不发酵茶类其茶叶颜色(),茶汤绿黄A、黄绿B、绿黄C、翠绿。