饮食护理理论知识考核试题及答案

饮食护理理论知识考核试题一.选择题.鼻饲法的适应证不包括［单选题］*A.昏迷病人B.口腔疾患病人C.口腔手术后病人D.上消化道肿瘤E.右手骨折病人V.结肠造口病人出院后可以进食的蔬菜是［单选题］*A.芹菜B.韭菜C.洋葱D.辣椒E.菜花V.病人，男性，36岁因严重烧伤入院，需口服要素饮食保证营养，护士为其准备口服的要素饮食温度一般为［单选题］*A.36℃B.37℃VC.38℃D.39℃E.半流质饮食.经检查，病人的血胆固醇和血脂均高于正常值，病人最适宜的饮食为［单选题］*A.高蛋白饮食B.低蛋白饮食C.高热量饮食D.少渣饮食E.低脂肪、低盐饮食V某男性病人，77岁在家中突然晕倒，立即被送入医院，诊断为脑血管意外病人妻子告诉护士，病人发病前一直自服降压药控制血压.经住院治疗，病人逐渐恢复，为鼓励病人自己进食，护士应采取的措施是单选题］*A.将餐具放到病人手里B.让病人根据自己能力慢慢进食C.建议让病人的妻子帮助喂饭D.先给病人喂食，剩余部分让病人自己进食E.将食物和餐具放在病人方便拿取的餐桌上V病人，男性，48岁，胰腺癌手术后，需通过胃肠外营养维持机体新陈代谢.输注穿刺点的敷料更换时间是［单选题］*A.24〜48小时24小时VC.12〜24小时D.6〜12小时E.4小时.采用胃肠外营养第5天，病人出现严重水电解质紊乱、休克，此时应［单选题］*A.减慢滴注速度B.加快滴注速度C.停止使用VD.维持正常速度E.逐渐减量.静脉营养导管［单选题］*A.可输入其他液体B.同时能采集血标本C.严禁输入其他液体、药物及血液VD.能进行中心静脉压监测E.每周更换一次导管病人，男性，53岁因食管狭窄导致吞咽困难，护士遵医嘱为其鼻饲以满足营养需要36护士携物品到床边后，该病人拒绝插胃管，护士首先应［单选题］*A.接受该病人的拒绝B.告诉其家属并请家属思想工作C.告诉护士长并请护士长做病人的思想工作D.把病人的拒绝转告给医生E.向病人耐心解释插胃管的目的，并详细介绍操作过程中的配合要点，

37.在插管过程中，该病人出现恶心呕吐，护士首先应［单选题］*A.立即拔出胃管以减轻反应B.嘱病人头向后仰C.加快插管速度以减轻反应D.暂停插管并嘱病人深呼吸E.继续插管并嘱病人做吞咽动作.该病人鼻饲第二天，需经胃管注入刺激性药物，可将胃管向深部再插入［单选题］*A.IOcmVB.12cmC.14cmD.16cmE.18cm病人，男性，46岁因严重烧伤行胃造瘦，采用要素饮食维持营养.护士为其准备要素饮食的温度应为［单选题］*A.37~38℃B.38~39℃C.39~40°CD.41-42℃VE.42~43℃.采用分次注入2天后，病人出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化道症状，遵医嘱改用间歇滴入法正确做法是［单选题］*A.4~6次/天，300~400ml/次4~6次/天、400~500ml/次VC.4~6次/天、500~600ml/次D.3~4次/天、400~500ml/次E.2~3次/天、500~600ml/次B

1.不属于医院基本饮食的是（）［单选题］*A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D流质饮食E治疗饮食V.慢性肾炎患者饮食应注意的是（）［单选题］*A.同）蛋白.优质低蛋白VC低脂D.高碳水化合物E.低糖.男性，26岁慢性肾衰竭患者饮食中每日蛋白含量不应超过（）［单选题］*A.20gB.3%C.40gVD.5%E.60g属于脂溶性的维生素是（）［单选题］*A.维生素KVB.维牛素CC.维生素BlD.维乍素PPE.维生素B隐血试验前3天禁忌的饮食是（）［单选题］*A.豆制品马铃薯C.大白菜D.白萝卜E.绿叶菜V

6.含有优质蛋白质的食物是（）［单选题］*A.馒头B.豆腐VC.土豆D.苹果E.南瓜.男性，52岁有胃溃疡病史近日来上腹部疼痛加剧，医嘱做粪便隐血试验，可为患者提供的菜是（）［单选题］*A.菱白、鸡蛋.青菜、炒猪肝C.油豆腐、鸡血汤D.菠菜、红烧青鱼E.卷心菜、五香牛肉.针对甲亢的患者，下列哪项饮食不妥（）［单选题］*A.高碘饮食V.高热量饮食C.高蛋白饮食D.低纤维素饮食E.高维生素饮食患儿，3岁急性上呼吸道感染体温

38.0℃食欲不振应为该患儿提供的饮食是（）［单选题］*A.高脂饮食B.半流质饮食VC.高蛋白饮食D.低热能饮食E.低蛋白饮食

10.女性，25岁体温

39.0℃口腔糜烂疼痛难忍，此患者应给予的饮食是（）［单选题］*A.软食B.半流质饮食C.流食VD.要素饮食E.胃肠外饮食

11.禁食高蛋白饮食的病人是（）［单选题］*A.肾病综合征B.贫血C.肺结核D.肝昏迷VE.手术后

12.低蛋白饮食要求成人每天蛋白质摄入量不超过（）［单选题］*.10gB.20gC.40gVD.60gE.120g.女性，40岁因心脏病导致右侧心力衰竭，尿少，右侧腹部胀痛，下肢水肿，护士指导病人饮食每日限制食盐量不超过（）［单选题］*A.3gB.2gVC.4gD.

0.8gE.O7g.肝硬化腹水病人适用于（）［单选题］*A.少渣饮食B.低蛋白饮食C.高膳食纤维饮食D.低胆固醇饮食E.低盐饮食V

15.高血压、动脉粥样硬化老年患者的饮食需（）［单选题］*A.高胆固醇饮食B.高动物脂肪食物C.高糖食物D.高钠食物E.高钙食物V

16.保存要素饮食的要求是（）［单选题］*A.常温下保存24hB.12℃冰箱中保存48hC.8℃冰箱中保存1周D4C冰箱中保存24hVEOC冰箱中保存48h

17.要素饮食所含的营养成分不包括（）［单选题］*A.游离氨基酸B.麦芽糖VC脂肪酸D维生素E无机盐

18.关于试验饮食，下述不正确的是（）［单选题］*A.潜血试验的前三天禁食肉类及深色蔬菜B.肌酊试验应在检查前三天禁食各种肉类C.胆囊造影应于检煎前一天禁食早餐，D.甲状腺吸碘试验禁用碘做局部消毒E.尿浓缩试验控制全天饮食中的水分总量在500〜600ml之间

19.协助病人进餐时，不妥的是（）［单选题］*A.将食物餐具放在方便取放的位置B.鼓励卧床的病人自行进餐C.对视力障碍者事先告知食物的内容D.喂食的量及速度适中，温度适宜E.要先喂液体食物，后喂固体食物，

20.为病人鼻饲灌食后，再注入少量温开水的目的是（）［单选题］*A.使病人温暖舒适B.便于准确记录入量C.防止病人呕吐D.便于冲净胃管，避免食物积存VE.防止胃液反流

21.男性，68岁患脑血管意外，昏迷己半年，长期鼻饲，在护理操作中，下列措施不妥的是（）［单选题］*A.每日做口腔护理2〜3次B.每次鼻饲问隔时间不少于2hC.注入流质或药物前要检查胃管是否在胃中D.所有灌注物品应每日消毒一次E.胃管应每日更换，晚上拔出，次晨再由另一鼻孔插入，

22.下列哪种情况不是管饲饮食的适应证（）［单选题］*A.手术后不能张口者B.拒绝进食者C.昏迷病人D.婴幼儿病情危重时E.高热病人需补充高热量流质时.不需要记入排出量的内容是（）［单选题］*A.呕吐物B.胸水和腹水C.胃肠减压液D胆汁E.汗液.不需要做出入量记录的病人是（）［单选题］*A.肝硬化腹水B.休克C.肾功能不全D.大面积烧伤E.大叶曲市炎V.下列饮食中用于治疗的饮食是（）［单选题］*A.普通饮食B.高脂肪饮食C.低蛋白饮食D忌碘饮食E.40℃4病人，男性，92岁因高龄易误咽，使用硅胶胃管长期鼻饲，更换胃管的时间是［单选题］*A.7天B.15天C.20天D.30天VE.40天.病人，男性，50岁因脑梗死入院，手术后一直昏迷不醒，采用鼻饲法维持营养，现需经胃管注入刺激性药物，可将胃管向深部再插入的长度是［单选题］*A.IOcmVB.12cmC.14cmD.16cmE.18cm.病人，男性，58岁直肠癌手术后需胃肠外营养，采用周围静脉输注，疗程一般为［单选题］*A.5天以内.7天以内C.10天以内D.15天以内VE.20天以内

7.病人，女性，72岁因胃癌晚期手术后需通过静脉长期、全量补充营养，宜采用［单选题］*A.周围静脉输注E.半流质饮食

26.下列哪项适合伤寒病人的饮食选择（）［单选题］*A.少渣饮食VB.高脂肪饮食C.高膳食纤维饮食D.低盐饮食E.低胆固醇饮食

27.昏迷患者在进行鼻饲时，这样做的目的是（）［单选题］*A.使下颌靠近剑突，有利于插管B.使下颌靠近咽部，有利于插管C.使下颌靠近喉部，有利于插管D.使下颌靠近胸骨柄，增加咽喉部通道的弧度，有利于插管E.使下颌靠近胸骨柄，增加鼻咽部通道的弧度，有利于插管

28.患儿，4岁，急性扁桃体炎体温

38.5℃食欲缺乏，护士应为该患儿提供的饮食是（）［单选题］A.高脂饮食B.半流质饮食，C.高蛋白饮食D.高纤维素饮食E.流质饮食

29.患者，女性45岁，慢性胆囊炎，护士宜为患者提供的饮食是（）［单选题］*A.低盐饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食，D.低糖饮食E.低纤维素饮食

30.患者，女性，27岁，医嘱行1311甲状腺功能测定护士行饮食指导时，告诉患者在试验期间应忌食（）［单选题］*A.土豆B.紫菜VC.芹菜D.波菜E.西兰花

31.患者，男性，66岁，肝癌中晚期患者极度消瘦，不思饮食，护士为其插胃管补充营养判断胃管是否在胃内的最好的方法是（）［单选题］*A.将胃管未端放入盛水碗中，观察有无气泡溢出.用注射器向胃内注入10ml空气听气过水声C.用注射器向胃内注入10ml生理盐水，听气过水声D.用注射器抽取胃内容物VE.让患者晃动身体，感觉胃内是否有异物存在.患者，男性，60岁，食管烧伤，由于瘢痕导致食管狭窄，不能正常进食，靠鼻饲供给营养护士应注意每次灌入食量不应超过（）［单选题］*A.80mlB.120mlC.200mlVD.250mlE.500ml.患者，男性，68岁，脑出血，昏迷6个月，提供鼻饲养时，护理操作不正确的是（）［单选题］*A.两次鼻饲间隔时间应在2h以上B.鼻饲饮食易孳生细菌，应注意保鲜C.注入流食或药物前要确认胃管在胃内D.鼻饲饮食需加温至38~40°C方可使用E.胃管每日更换，晚上拔出，次晨由另一鼻孔插入V.患者，男性，52岁，护士叮嘱其禁止食用肉类、肝类、含铁丰富的药物、大量绿色蔬菜判断该患者将行的试验饮食是（）［单选题］*A.隐血试验饮食VB.尿浓缩试验饮食C.肌肝试验饮食D.胆囊造影饮食E.吸碘试验饮食

35.患者张某，女性，62岁，患动脉硬化症，饮食中除下列哪项外均应禁用（）［单选题］*A.动物内脏B.蛋黄C.嫩豆腐D潴脑E.鱼子（1-3题共用题干）男性28岁暴饮暴食后出现上腹正中刀割样剧痛，不能忍受，并伴有恶心、呕吐急送至医院，诊断为急性胰腺炎给予禁食、胃肠减压，肠外营养支持治疗2周后病情稳定，改为要素饮食，鼻饲提供营养.给该患者要素饮食过程中的正确做法是（）［单选题］*A.从高浓度、大剂量开始.溶液温度应操持在35（C.鼻饲过程中出现恶心立即停用D.若停用应逐渐减量VE.长期使用刊无需补充维生素

2.该患者要素饮食的特点不包括（）［单选题］*A.营养价值高B.营养成分全向C.含少量纤维素VD.不需经过消化E.肠道直接吸收

3.根据世界卫生组织（WHO）对疼痛程度的分级，臣患者发病时的疼痛属于（）［单选题］*A.0级级C.2级D.3级E.4级（4-5题共用题干）患者，59岁近日来大便发黑，怀疑有消化道出血，医嘱给予大便隐血试验.该病人应在试验前几天控制饮食（）［单选题］*A.1天B.2天C.3天VD.4天E.5天.病人在控制饮食期间禁吃的食物是（）［单选题］*A.米饭.豆腐C红薯D.猪肝VE.玉米（6-7题共用题干）男性，16岁诊断为再生障碍性贫血，病情危重，极度消瘦，小思饮食.需要插胃管补充营养.在给患者插胃管时下列哪项不妥（）［单选题］*A.向患者作解释B.协助患者取半坐卧位C.插管前量长度D.插管时患者有呛咳，呼吸困难，嘱其张口做深呼吸VE.插入一定长度后检查胃管是否在胃内.检查胃管是否在胃内的最好方法是（）［单选题］*A.用注射器抽出胃内容物，.用注射器向胃内注入10ml空气听气过水声C.用注射器向胃内注入10ml水听气过水声D.将胃管末端放入盛水碗中观察有无气泡溢出E.让患者晃动身体感觉是否在胃内（8-9题共用题干）男性，40岁因车祸导致脑外伤，出现昏迷为保证营养的供给，需要长期鼻词，取去枕平卧位，准备接受胃管8胃管更换的时间是（）［单选题］*A.乳胶胃管每天更换1次，硅胶胃管每周更换1次B.乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次C.乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次D.乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次E.乳胶胃管每天更换1次，硅胶胃管每月更换1次.为其插胃管至15cm时，应采取的护理措施是（）［单选题］*A.使患者头后仰便于胃管插入B.让患者取右侧卧位使插管顺利G将患者头托起，使下颌骨靠近胸骨柄D.将病床床头摇起，使患者呈半坐卧位E.使患者头偏向护士一侧B.中心静脉输注VC.头皮静脉输注D.股静脉输注E.PICC置管输注

8.病儿，女性，6岁因车祸致脑外伤入院，鼻饲插胃管的长度为［单选题］*A.眉心至剑突与脐中点的距离VB.眉心至剑突的距离C.眉心至胸骨柄的距离D.前额发际至胸骨柄的距离E.前额发际至剑突的距离

9.病人，男性，87岁因阿尔茨海默病晚期无法正常进食，长期采用鼻饲法维持营养，为防止鼻饲饮食反流、误吸，每次鼻饲后，应嘱病人维持原卧位的时间是［单选题］*A.5~10分钟B.10〜20分钟C.20~30分钟VD.30〜40分钟E.40〜50分钟10病人，男性，40岁慢性肺源性心脏病5年，近3周来出现呼吸困难加重、气促、心悸、食欲下降、腹胀，适宜的饮食方式是［单选题］*A.同）蛋白、段）热量、同）维生素饮食B.高盐、高热量、低维生素饮食C.iW）蛋白、局）热量饮食D.低蛋白、高热量、高维生素饮食E.低盐、低热量、高维生素饮食V.护士巡视病房时发现，一心包炎病人有以下想法时，应重点对其进行合理饮食的指导和教育［单选题］A.医院的饭太淡，我自己带了几个咸鸭蛋VB.我的身体正在恢复，要每天吃点肉和鱼”C.”每天的饭菜量必须足够，不能饿着D.我每天都要吃一些新鲜水果E.要多吃蔬菜，不然会便秘.病人，男性，53岁患冠心病3年，为其做健康指导时应建议病人采用［单选题］*A.要素饮食少渣饮食C.低蛋白饮食D.无盐低钠饮食E.低胆固醇饮食V

13.对于要素饮食的护理，措施不当的是:［单选题］*A.可经口服、鼻饲或造屡置管滴注B.温度38~40℃左右C.可用于短肠综合征的病人D.每小时注入量不得超过150mlE.滴入速度为60〜80滴/分V

14.患者，男性，脑血管破裂后昏迷，需要插胃管供给营养，提高插管成功方法，不正确的是［单选题］A.插管前将病人的头后仰B.插15cm时1等病人的头部托起C.使头和颈部保持在同一水平VD.昏迷病人在插管前取去枕平卧位E.插管长度45cm~55cm

15.患者女性，74岁因胆囊炎胆石症入院查体体温38℃脉搏90次/分，呼吸21次/分血压180/100mmHgo应给予［单选题］*A.低蛋白、低脂肪饮食B.低盐、低脂肪饮食VC.低盐、低蛋白饮食D.高蛋白、低脂肪饮食E.高蛋白、低盐饮食

16.患者，男性，35岁，体温38℃口腔糜烂，疼痛难忍，根据病情，你应给予哪种饮食［单选题］*A.软食B.半流质饮食C.流食VD.高热量饮食E.高蛋白饮食某女性病人，40岁因主诉怕热、多汗、消瘦、烦躁3个月入院，入院诊断为甲状腺功能亢进

17.病人入院后应给予的饮食是［单选题］*A.低脂肪饮食B.低热量饮食C.低蛋白饮食D.高热量饮食，E.高纤维素饮食

18.某女性病人，50岁因肝性脑病住院，病人淡漠少言，经常衣冠不整，反应迟钝此期病人的饮食应注意［单选题］*A.禁止从胃肠道补充蛋白质B.开始数天限制蛋白质在每天20g以内，C.蛋白质应首选植物蛋白D.应多饮水，增加食物吸收E.可适当增加高脂肪食物的摄入，补充营养

19.某女性病人68岁行胃大部分切除术后行空肠造瘦，该病人应采用哪种饮食［单选题］*A.低脂肪饮食B.半流质饮食C.流质饮食D.少渣饮食E.要素饮食V

20.某男性病人，43岁因饱餐后出现右上腹疼痛而入院，医生诊断为胆囊结石护士应告诉病人忌食下列哪种食物［单选题］*A.富含蛋白质食物B.纤维素多的食物C.高热量食物D.油腻食物E.高维生素食物

21.李某，女性，54岁习惯性便秘，护士应指导病人食用以下哪种饮食［单选题］*A.高纤维饮食VB.低纤维饮食C.高蛋白饮食D.低蛋白饮食E.低脂肪饮食

22.李某，62岁，有慢性胃溃疡史近日感到胃部疼痛，发现大便颜色发黑，医生准备为病人做潜血试验检查，护士应指导病人禁食下列哪种食物［单选题］*A.大米稀饭B.面包C.牛奶D.瘦肉VE.豆腐23病人，女性，20岁，患重症肝炎护士应指导病人摄入［单选题］*A.无盐饮食B.少渣饮食C.低脂肪饮食VD.高蛋白饮食E.高膳食纤维饮食

24.某女性病人，45岁因水肿，蛋白尿入院，临床诊断为肾病综合征护士应指导病人进食下列哪类饮食［单选题］*A.局）蛋白饮食VB.高热量饮食C.低蛋白饮食D.低脂肪饮食E.低胆固醇饮食

25.男性病人，45岁因风湿性心脏病伴心功能不全，双下肢严重水肿，该病人每日饮食应控制食盐摄入量为［单选题］*A.摄入盐量不超过5gB.摄入盐量不超过2gC.摄入盐量不超过

0.5gD.摄入钠量不超过2gE.摄入钠量不超过

0.5gV

26.某男性病人，18岁入院诊断为伤寒，病人不宜食用的食物是［单选题］*A豆腐B.芹菜VC.鱼汤D.赤豆粥E.蒸鸡蛋

27.病人，女，65岁脑出血昏迷，现病情稳定，采用鼻饲胃肠内营养下列操作错误的是［单选题］A.喂食前注入少量温开水判断胃管是否在胃内，B.两次喂食间隔不少于2hC.灌注药物先将药片研碎、溶解D.每次鼻饲量不超过200mlE.每日进行口腔护理.患者男，50岁胃溃疡病史20余年，近1个月出现无规律腹部疼痛，无恶心、呕吐、体重下降现象入院检查大便隐血试验阳性，考虑胃溃疡伴消化道出血下列生活指导正确的是［单选题］*A.禁食B.多饮肉汤C.高蛋白高纤维饮食D.温凉、清淡无刺激性流食VE.增加体育锻炼.若需要进一步做1311试验，试验前病人不能食用的食物是［单选题］*A.大白菜海带C.肉类D潴血E.巧克力

30.若病人行甲状腺大部切除手术，麻醉清醒后病人开始进食，此时病人可以选用的饮食为［单选题］*A.禁饮食B.流质饮食C.普通饮食D.软质饮食。