幼儿园营养员疫情防控及传染病知识测试题1

幼儿园营养员疫情防控及传染病知识测试题

一、填空题（每空1分，共20分）.水痘是一种常见的传染病，医学观察期为天空1答案呼吸道空2答案

21.餐具消毒首选用的方法进行消毒，消毒时间为空1答案蒸汽空2答案上汽后30分钟.新型冠状病毒的传染源主要是和o新型冠状病毒的传播途径:、和0空1答案新冠病毒感染者空2答案无症状感染者空3答案呼吸道飞沫传播空4答案密切接触传播空5答案气溶胶传播.对地面、抹布、拖把等工用具应用含有效氯浓度为的消毒液进行消毒，工具用后须消毒清洗干净空1答案:500mg/L.营养员每天应使用浓度为有效氯消毒液对场所进行消毒；备餐间使用紫外线消毒次，每次分钟空1答案250mg/L空2答案2空3答案

30.新型冠状病毒的医学观察期一般为一一天严把食品安全关，不同类型的食品原料要分开、分开烹饪过程中要做到O空1答案14空2答案储存空3答案加工空4答案生熟分开空5答案烧熟烧透.疫情流行期间，如遇到发生个别幼儿或教职工发热情况，要将其餐具消毒空1答案分开单独.开展消毒时，需要配制15升含氯消毒液，浓度为1000nig/l如果所用消毒片的有效氯含量为500mg/片，则需要片消毒片空1答案30

二、单选题（每题5分，共50分）.新冠病毒易感人群OA、老年人B、青年C、儿童I）、人群普遍易感（正确答案）.以下哪些情况要洗手？（）A、户外进入室内后B、进食前如厕后C、接触眼鼻口前D、接触污渍手脏后E、以上都是（正确答案）.垃圾盛装容器可使用含有效氯浓度为（）的消毒液进行消毒处理A、500mg/L（iB、1000mg/I.250mg/L2000mg/L.什么是密切接触者，下列描述错误说法的是（）A、与病例共同居住B、与病例共同学习C、与病例共同工作D、与病例共同居住一个区县（正确答案）.怎样正确戴口罩（）A、深色面朝内，浅色面朝外B、为了节约使用，两面轮流戴C、将折面完全展开，完全包住嘴、鼻、下颌，使口罩与面部完全贴合（正确答案）【）、将有金属条的一端戴在下方.发生手足口病后，幼儿擦嘴毛巾、茶杯及餐饮具以下消毒方法正确的是？（）A、清洗后，用蒸汽消毒30分钟以上B、先毛烧煮沸20分钟，清洗后再煮沸10分钟或蒸汽消毒60分钟（正确答案）C、清洗后，煮沸消毒60分钟D、清洗后，延长蒸汽消毒时间即可.配置含氯消毒剂时应做到（）确保消毒剂浓度达到要求A、每4小时后换一次（正确答案）B、当天配置使用C、可隔天配置使用D、没要求.食物需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）A.豆浆、四季豆（正确答案）.豆腐干、白菜C.虾、牛肉D.芹菜、竹笋.餐具消毒应首选热力消毒的方法，以下哪种方法不适宜采用（）A.煮沸消毒B.蒸汽消毒C.红外线消毒D.含氯消毒液浸泡，

10.使用过的清洁工用具，应洗干净后用浓度为（）mg/L的含氯消毒剂浸泡消毒A、100-150B、250C、1000（正确答案）D、500

二、是非题（每题2分，共20分）.手足口病是肠道传染病，症状表现以腹泻、呕吐症状为主对错（i.额温法利用红外线测温计测量额头皮肤温度是体温筛查的常用方法之一对（正确答案）错.勤洗手和戴口罩可以降低新型冠状病毒感染风险这种说法正确吗？对（正确答案）错.营养员应严格按照食品操作规范操作，在烹饪及备餐间时才需佩戴口罩餐前便后、接触垃圾后认真洗手对错正确答.新冠肺炎临床表现以发热、干咳、乏力为主要表现，少数病例伴有鼻塞、流涕、咽痛和腹泻等症状对（正确答案）错.幼儿餐饮具严格按消毒规范执行，如遇到发生个别幼儿发热情况，该班幼儿餐具应单独进行终末消毒后，放在“传染病专用”区域保洁对（正确答案）错.营养员应持有效健康证明上岗，每天早晨只需测量体温并做好登记即可.烹调好的食物应存放在备餐间，至幼儿食用之前不得超过2小时，备餐间温度在25度以下，出备餐间的食品都需加盖对（正确答案）错.餐具消毒首选用流通蒸汽或煮沸消毒的方法进行消毒对（正确答案）错.诺如病毒潜伏期通常为12-48小时，最短12小时，最长72小时对（正确答案）错

四、简答题（每题10分，共10分）

1.当中一班发生诺如病毒后，班级食具如何消毒？。