食物中毒事故现场处置预案

食物中毒事故现场处置预案目录1事故风险分析1事故风险因素1危害程度1事故征兆12应急工作职责1现场应急处置小组1工作职责13应急处置1事故应急处置程序1现场应急处置措施2事故报告24注意事项

32.应急物质清单（略）3食物中毒事故现场处置预案（表格化）41事故风险分析事故风险因素事故风险因素细菌性、真菌霉素、动物性、植物性、化学性发生条件细菌滋生繁殖、食品加工不当、食物被致病菌或化学物质污染、食品超过保质期危害程度危害程度轻度中毒、重度中毒、死亡中毒症状腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发热等事故征兆因食用霉变、劣质、变质或蔬菜农药含量超标等食物，导致人员食物中毒事件2应急工作职责现场应急处置小组组长项目负责人副组长项目分管安全负责人/安全总监成员各部门/小组负责人、安全管理人员等工作职责1组长负责了解和掌握事故现场情况，及时向上级汇报，在上级应急指挥机构到达前负责指挥和组织现场抢救2副组长负责协助组长开展应急抢救工作3事故现场人员负责组织开展前期现场抢救4各部门/小组负责人、安全管理人员负责维护现场秩序、保护事发现场5现场带班人员在遇到险情时，有第一时间下达停产撤人命令的直接决策权和指挥权处置1事故应急处置程序按照应急职责与工作职责紧密结合，第一发现者进行事故初步判断、依据事故现场必要信息明确报警、立即启动应急处置措施，按照本应急处置预案所提供的方法进行自救或实施救护

（2）在紧急抢救的同时，事故现场人员应立即报告本项目的应急处置小组，应急处置小组根据事故的大小和发展态势启动本项目部相应级别的应急预案

（3）当事故超出本项目部应急处置能力时，应向当地政府有关部门及上级主管部门请求支援现场应急处置措施

（1）事件发生后，应立即根据中毒情况进行现场抢救催吐用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止导泻根据实际情况，采取相应导泻措施

（2）立即将伤者用现场救援车辆送医院救治并及时拨打“120”急救电话（详细说明中毒后反应、中毒程度及地点），请求救援

（3）协助专业救护人员前往医院抢救

（4）中毒事件发生后，应当对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁;对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房、售菜台等可能的中毒现场予以控制；在卫生部门专业人员达到后，积极配合专业人员对中毒事件进行调查

（5）中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，应当立即停止供水，留样等待检测事故报告

（1）事故发生后，由项目应急处置小组组长向上级主管单位汇报事故信息

（2）事件报告要求事件信息准确完整、事件内容描述清晰；事件报告内容主要包括单位名称、地址、性质；事件发生时间、地点、已经造成或者可能造成的伤亡人数（包括下落不明、涉险的人数）等4注意事项

（1）发生食物中毒后，在进行抢救的同时，要保护好现场和封存可疑食物，要收集中毒人员呕吐物、排泄物送到医院做毒物分析

（2）病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出；必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水附件

1.应急联系表（略）应包含归口管理部门或单位电话、项目部人员联系电话相关方人员联系电话，政府有关部门联系电话，救援部门联系电话等

2.应急物质清单（略）应包含医用急救箱、担架和应急照明灯等急救物资，应救援车辆等食物中毒事故现场处置预案（表格化）序号事故类别火灾事故1事故特征.食物中毒分为细菌性、真菌客素、动物性、植物性、化学性发生条件细菌滋生繁殖、食品加工不当、食物被致病菌或化学物质污染、食品超过保质期.轻度中毒、重度中毒、死亡中毒症状腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发热等.因食用霉变、劣质、变质或蔬菜农药含量超标等食物，导致人员食物中毒事件2应急组织组长项目负责人副组长项目分管安全负责人/安全总监成员各部门/小组负贡人、安全管理人员等3应急处置.事件发生后，应立即根据中毒情况进行现场抢救催吐用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止导泻根据实际情况，采取相应导泻措施.立即将伤者用现场救援车辆送医院救治并及时拨打“120”急救电话（详细说明中毒后反应、中毒程度及地点），请求救援.协助专业救护人员前往医院抢救.中毒事件发生后，应当对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房、售菜台等可能的中毒现场予以控制在卫生部门专业人员达到后，积极配合专业人员对中毒事件进行调查.中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，应当立即停止供水，留样等待检测4注意事项.发生食物中毒后，在进行抢救的同时，要保护好现场和封存可疑食物，要收集中毒人员呕吐物、排泄物送到医院做毒物分析.病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水5应急保障.应急救援联络电话项目部应急救援管理办公室电话医务急救电话

120.医用急救箱、担架和应急照明灯等急救物资存放工区办公室.事故救援车辆。