文本内容:
《食品包装设计》课程实验教学大纲课程名称食品包装设计称TheDesignFoodPackagin实验课性质非独立设课号开放实验项目数5大纲主撰人刘东红大纲审核人叶兴乾
一、学时、学分课程总学时40课程总学分
2.0
二、适用专业及年级食品科学与工程本科三年级
三、实验教学目的与基本要求通过实验使学生增强对包装材料性质的了解,同时掌握包装技术方法通过包装机械和包装测试装置,使学生能进行各种包装测试,同时能进行各种包装的设计开发
四、主要仪器设备酒精灯、恒温恒湿箱、透湿杯(有效面积625mm)、分析天平、薄膜厚度测定仪、干燥剂、ZQX-2真空充气包装机、QPT-2气调包装气体比例配制系统、冰箱、包装材料透气性测试系统、包装材料热封性能测试系统
五、实验课程内容和学时分配
六、考核方式
(1)实验报告每个实验完成后要求提交实验报告,报告内容包括实验目的、实验步骤、实验仪器和方法、结果与分析等
(2)考核方式a.实验课的考核方式包括出勤率、实验操作技能、实验设计和实验结果的分析及实验报告的撰写,主要从出勤、操作和实验报告进行考核;b.实验课考核成绩由操作部分和实验报告两部分组成,其中实验操作20%实验报告80%o实验课成绩占课程总成绩的30%
七、实验教科书、参考书
1.章建浩主编.《食品包装学》.北京中国农业出版社,
2004.序号实验项目名称实验内容学时分配实验属性实验类型每组人数实验耍求指导教师己开/未开1塑料包装材料的鉴别对常用塑料包装材料PET、PE、PP、PA、PVC进行简易鉴别3专业类验证性1必做刘东红己开2包装材料透湿度测试进行包装材料透湿度Qv和透湿系数Pv的测定3专业类综合性2必做刘东红已开3果蔬气调包装实验学习果蔬气调包装原理和气调包装关键技术,针对不同产品进行合理的气调包装设计6专业类设计性6必做刘东红已开4包装材料透气性测试3专业类综合性2必做刘东红未开5包装材料热封性能测试3专业类综合性2必做刘东红未)批注[BIXIWEN1]:缺。