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3.3两种常见的有机物三维目标知识与技能.掌握乙酸的分子结构,理解皴基的结构特征;.使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质,理解酯化反应的概念过程与方法.采用乙酸分子的比例模型展示及实物展示,进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质;.采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性;.利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应;.利用类推法学习酯、竣酸的结构与性质情感态度与价值观.培养学生的观察实验能力、归纳思维能力及解析思维能力;.通过酯化反应的教学,培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神教学重点乙酸的酸性和乙酸的酯化反应教学难点酯化反应的概念、特点及本质教具准备乙酸分子的比例模型、投影仪;冰醋酸、乙酸水溶液、乙醇、浓H2s
4、水垢、饱和Na水溶液、乙酸乙酯、稀H2s0八稀NaOH溶液、蒸储水、冰水混合物;试管、烧杯、铁架台、酒精灯教学过程[新课导入]为何在醋中加少许白酒,醋的味道就会变得芳香且不易变质?厨师烧鱼时常加醋并加点酒,为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美?通过本节课的学习,大家便会知道其中的奥妙[板书]第三节两种常见的有机物乙酸
一、乙酸师乙酸是日常生活中的常见物质,我们饮用的食醋,其主要成分就是乙酸,因此乙酸又叫醋酸,普通醋含醋酸3%〜5%山西陈醋含醋酸7%下面我们进一步学习乙酸的结构和性质[板书]
1.分子结构【讲述】从以上实验知道乙酸有两个重要化学性质,就是它有酸的通性和能发生酯化反应为什么乙酸会有这些性质呢?要从结构上来认识下面我们研究乙酸的分子结构师在初三化学中我们已经学习了乙酸的简单性质,也知道性质决定于结构,请回忆乙酸的结构?生乙酸的结构含有甲基(一CM)和竣基(一COOH)0【展示】乙酸分子的比例模型师请同学们写出乙酸的结构式、结构简式和分子式(一位同学到黑板上写)生分子式C2H结构简式CH.COOH官能团一COOH(竣基)【讲述】乙酸分子是由甲基和竣基组成的竣基是由线基和羟基相连而成的这两个基团连在一起,相互影响,结果不再是两个独立的官能团,而成为一个统一的整体所以竣基表现的性质跟羟基和谈基都不同,而是竣基特有的性质师结合生活知识,请思考乙酸有哪些典型的物理性质呢?师展示乙酸样品,让学生观察其颜色、状态,并闻其气味结合初中所学知识概括出乙酸的重要物理性质及用途[板书]
2.物理性质及用途生乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体,沸点是
117.9℃熔点是
16.6C易溶于水和乙醇乙酸是醋的主要成分之一,醋是用得较多的一种酸性调味品,它能改善和调节人体的新陈代谢师将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中,片刻后同时取出,让学生观察现象生[观察实验现象]纯乙酸立即变为冰状固体,而醋酸的水溶液无明显变化师乙酸的熔点是
16.6℃当温度低于
16.6C时,乙酸就凝结成像冰一样的固体,所以无水乙酸又称冰醋酸[板书]
3.化学性质[板书]
(1)酸的通性CH的OOHCH3C00-+ir师醋酸是一元弱酸,在水中部分电离生成CHEOO一和H+那么酸性有哪几方面的表现呢?请看练习【多媒体】实验设计根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品镁粉、NaOH溶液、Na2cCh粉未、Na2s粉未、乙酸溶液、酚献、石蕊生
①方案一往乙酸溶液中加石蕊,使酸碱指示剂变色
②方案二往镁粉中加入乙酸溶液,和活动性顺序表中H前金属发生置换反应生成H2o
③方案三方案四NaOH溶液与乙酸溶液混和,和碱、碱性氧化物反应
④往Na2c0粉未中加入乙酸溶液,和盐反应[多媒体]写出下列反应的离子方程式(学生分组练习,先互相检查,再对照答案)
1.乙酸溶液与Fe(OH)3反应
2.乙酸与CuO反应
3.将铁粒投入到乙酸溶液中
4.用乙酸除水垢[板书]
(2)酯化反应[演示实验]在大试管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸,再缓缓加入2mL浓硫酸,边加边振荡在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液按投影片上的装置(制乙酸乙酯的装置)组装好注意组装顺序,导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下装有碳酸钠的试管里有什么变化?生成新物质的色、态、味怎样?[观察现象]饱和Na2c
0.溶液的液面上有透明的油状液体产生,并可闻到香味[结论]在有浓H2s0存在、加热的条件下,乙酸与乙醇发生反应,生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体【板书】
2.酯化反应【讲述】酯化反应是怎样发生的?【多媒体动画模拟】酯化反应的化学键断裂过程(同位素示踪法)反应特征酸脱羟基醇脱氢我们做酯化反应的实验时加热、加入浓硫酸浓硫酸在这里起什么作用?浓硫酸在这里既是催化剂又是脱水剂师为什么用来吸收反应生成物的试管里要装饱和碳酸钠溶液?在实验闻到乙酸乙酯的香味,因为饱和碳酸钠溶液吸收乙酸,如果改用水吸收产物,就很难闻到香味所以,使用饱和碳酸钠,一是为了吸收乙酸,二是乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小,容易分层析出师为什么出气导管口不能插入碳酸钠液面下?【教学小结】.殿基在水溶液中有一部分电离产生H+ClhCOOHxuClhCOO+H因此乙酸有酸性,但它只部分电离,所以它是弱酸.段基上的羟基能被其他原子或原子团取代在酯化反应中,酸从竣基上脱去羟基乙酸的化学反应都跟竣基有关,所以陵基是决定乙酸化学性质的官能团最后,我们看看乙酸的用途【板书】
四、乙酸的用途师物质的用途都跟性质有关乙酸有酸性,能生成多种金属乙酸盐,如乙酸锦、乙酸铝乙酸铝在染色工业中被广泛地用作媒染剂,也可作合成染料的原料乙酸跟多种低级脂肪醇形成的酯都是喷漆溶剂的主要成分乙酸跟不饱和醇形成的酯可聚合成高分子化合物,制成纤维有些酯是香料•,如乙酸异戊酯是香蕉精乙酸经氯化后,得到的一氯乙酸和三氯乙酸是医药和农药的原料乙酸还能制得乙酸酢,它是重要的化工原料乙酸的用途极广,因而要研究它的制备,我们将在下节课探讨【总结】本节课通过观察实物和实验,认识乙酸重要的物理、化学性质,还了解酯化反应通过对乙酸分子结构的解析,我们认识乙酸的化学性质是由拔基决定的【例题剖析】例
1.某工厂废液经测定得知主要含有乙醇,其中还溶有丙酮、乙酸和乙酸乙酯根据各物质的性质(如下表),确定通过下列步骤回收乙醇和乙酸
①向废液中加入烧碱溶液,调整溶液的pH值=10
②将混和液放入蒸储器中缓缓加热
③收集温度在70〜85c时的馆出物
④排出蒸僧器中的残液冷却后向其中加浓硫酸过量,然后再放入耐酸蒸馀器蒸锵,回收镯出物请回答下列问题1加入烧碱使溶液的pH值=10的目的是;2在70—85℃时的僧出物的主要成份是.⑶在步骤
④中,加入过量浓硫酸质目的是用化学方程式表示.4当最后蒸储的温度控制在85—125C一段时间后,残留液中溶质的主要成份是—o例
2.A、B、C、D四种有机物均由碳、氢、氧三种元素组成,物质A能溶于水,它的式量是60分子中有8个原子,其中氧原子数与碳原子数相等,A能与Na2cCh反应B分子中有9个原子,分子内原子的核电荷数之和为26ImolB充分燃烧时需消耗3mol02oC与也可发生加成反应得到DD是B的同系物,其摩尔质量与Ch相同,D可与钠反应生儿问A、B、C、D各是什么物质?课堂小结乙酸是一种重要的有机酸,又是我们日常生活中经常遇到的食醋的主要成分,所以作为竣酸的代表物,单列一节讲授这样既与前面的乙醇、形成一条知识主线,又通过乙酸的性质-—酯化反应引出乙酸乙酯,为形成完整的知识体系做了铺垫所以本节总结时可进一步补充这个知识网络布置作业P69T3【板书设计】【活动与探究】.上网查阅资料,了解我国酿醋、食醋的发展历史及醋对人健康的影响.了解果醋在我国现在的发展情况,调查果醋的品种及其功效.动手实验,探讨不同浓度的醋酸除去水垢的时间差异,把自己的发现试写成小论文物质丙酮乙酸乙酯乙醇乙酸沸点(℃)
56.
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