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《云霄黄观音》团体标准编制说明1任务来源《云霄黄观音》团体标准由海峡两岸茶业交流协会归口,云霄县海峡两岸茶业交流协会、福建省标院信息技术有限公司等单位共同起草与编制2编制原则和依据编制原则本文件按照GB/T
1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》和《团体标准管理规定》国标委联20191号的规定起草编制依据GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB
5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB
5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375-2013茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3主要编制过程前期准备2022年12月,云霄县海峡两岸茶业交流协会根据云霄黄观音的规范化的需要,与福建省标院信息技术有限公司共同组建了团体标准研制工作组工作组深入实地考察调研,开展团体标准研制座谈会,确定标准名称,基本内容、立项协会等内容申请立项2022年3月工作组完成《云霄黄观音》团体标准立项的申报材料,并向海峡两岸茶业交流协会提出团体标准立项申请,于2022年4月获准立项编写起草立项文件下达后,为更好完成《云霄黄观音》团体标准编制工作,提高标准的质量和可操作性,工作组制订了标准编制计划工作方案,明确目标要求、工作思路、人员分工和工作进度等2022年1月,工作组对标准制定工作再次展开调研,收集现有云霄黄观音各种学术领域的论文、技术标准、涉及茶叶的技术法规,进行资料汇总工作组编制了标准基本框架,同时组织内部开展多次标准研讨,对标准的内容、工作重点、编制依据和编制原则等形成了基本意见,并对标准草案稿进行进一步修改完善,与2022年2月形成标准讨论稿征求意见2023年2月10日,标准起草组经一再推敲、修改部分细节,形成了标准征求意见稿,并通过“线上+线下”的方式公开向社会及各有关单位、专家广泛征求意见,征求意见时间1个月4编制目的和意义根据《中共福建省委、福建人民政府关于实施乡村振兴战略的实施意见》(闽委发
(2018)1号)、《福建省人民政府关于提升现代茶产业发展水平六条措施的通知》(闽政
(2014)45号)以及2021年3月,习近平在福建考察调研期间的文件精神,要求全面提升我省茶产业发展水平,完善闽茶生产的技术质量标准体系,把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来,提升闽茶的品牌得益于原产地云霄县优越的自然生态环境,云霄黄观音茶条索紧结,色泽乌褐油润,汤色橙黄明亮,香气清高细长,滋味清醇甘甜,独特的花香蜜韵深受广大消费者喜爱其成品按本地域内茶叶加工技术规程的要求加工而成,具有特定优质品质特征与市场上其他乌龙茶品类有所区分,应重视明确黄观音的茶品分级和产品指征研究和制定《云霄黄观音》团体标准,目的是规范云霄黄观音的品种定义、分级和检测指标,以便于推广该标准的研制是响应“质量兴农”号召、完善闽茶生产技术质量标准体系的关键一环、实施茶业生产标准化战略的有效探索;有助于进一步规范云霄黄观音茶业市场,使茶企在生产经营过程中有标准可依,有规范可循从而利用品种源产地优势打响地方知名度,打造区域公共品牌,跻身全国茶业市场一席之地5主要条款的说明第1章范围本文件规定了云霄黄观音的分类、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签及包装、运输、贮存和保质期本文件适用于以云霄黄观音品种鲜芽(毛茶)为原料,采用特定加工工艺制成的产品第3章术语和定义为便于对标准的理解与执行,本章给出了“云霄黄观音”的术语和定义第4章产品分类、分级和实物标准样本章对云霄黄观音进行产品分类、分级与实物标准样进行规定第5章要求本章对云霄黄观音提出要求,包括基本要求、感官品质、理化指标、质量安全指标、净含量其中水分、总灰分、粉末、水浸出物的指标参照GB/T
30357.1-2013《乌龙茶第1部分基本要求》设定第6章试验方法本章对云霄黄观音的取样、感官品质、理化指标、质量安全指标、净含量等试验方法进行规定第7章检验规则本章对云霄黄观音的取样、检验、判定规则、复检进行规定标准的要求、措施和建议为了使该标准的制定能尽快服务于云霄黄观音,推动云霄黄观音合理创新、有序健康发展,建议标准发布后,要做好宣传培训、加大贯彻实施和建立检查监督机制等工作具体来说
(1)加大宣贯力度一是利用报纸、电视、电台等各种新闻媒体,大力宣传,为标准的实施营造良好的社会氛围二是由相关职能部门组织学会生产人员进行培训学习
(2)加强标准实施评价对在标准实施过程中发现的问题及提出的意见,要进行深入探讨和研究,做好标准的修订和完善工作《云霄黄观音》团体标准起草组2023年2月10日。