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药膳食品按治疗作用、制作方法、应用及食品原料等方面可分不同的种类如果按药膳的功效可以分如下几类
一、养生保健类
二、美容美发类
三、祛邪治病类
四、疾病康复类养生保健类是日常用途广泛的一类药膳它又可分为7大类功效药膳今天我们就介绍一下养生保健类药膳的品种养生保健类药膳种类
1、补益气血药膳:现代人工作压力大,饮食不当容易气血亏虚这类药膳更适于体质素虚者或病后气血亏虚者如红枣姜茶、红枣银耳莲子羹
2、调补阴阳药膳:适用于机体阴阳失衡之人,如具有补阴作用的桑根膏、凉拌花香藕、补阳作用的冬虫夏草鸭等
3、调理五脏药膳:适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人,用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏如健脾和胃山药粥
4、益智药膳:各种原因导致的记忆力减退或是老年智力下降等如酸枣仁粥、柏子仁炖猪心、黑芝麻糊等
5、明目药膳:用于用眼过度经常感觉眼睛疲劳视力低下者如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等
6、聪耳药膳:适用于老年耳聋、耳鸣,以及各种原因所导致的听力减退之人,如磁石粥、清肝聪耳李实脯等
7、延年益寿药膳:适用于老年平素调养强身健体养生防病之人如清宫寿桃丸、茯苓夹饼、味噌汤等。