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文本内容:
XXXX学校食品卫生安全管理制度
一、学校要切实贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规,建立健全各项食品卫生安全管理的规章制度
二、学校建立主管校长负责制,对学校食品卫生安全负总责
三、学校按照集体领导与个人分工负责相结合,“谁主管、谁负责”的原则层层建立食品卫生安全工作责任制,各分管领导要对职责范围的工作负起全面责任
四、各级分管领导要对食品卫生安全工作承担以下领导责任.加强学校食品卫生安全工作的紧迫性和重要性,预防和控制食物中毒对师生身心健康,维护社会稳定的重要作用的认识情况.依法加强学校食堂的监督管理和指导工作,确保师生身体健康和生命安全.及时排查学校食品卫生安全管理工作的各种隐患,进一步加大食堂的卫生监督检查力度.检查食堂食品卫生各项法律法规和规章制度的制定和落实情况.检查各部门执行食物中毒报告制度的落实情况、检查学校对食品卫生相关知识的宣传以及对学生的教育情况,做好资料归档工作
五、责任追究L各级分管领导对以上工作检查不力造成事故的,学校责令写出书面检查,通报批评或给予党纪、政纪处分
2.对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病,致人残废或致人残疾因而丧失劳动能力的,根据不同情节,承担相应法律责任
六、学校食品卫生工作各作业组职责
1、健康卫生检查(总务处)
(1)每天检查学校食品卫生相关人员健康状况
(2)检查食堂设施、设备、各种器具清洁卫生情况
(3)监督食堂设施、设备、各种器具消毒杀菌情况
(4)做好相关检查监督情况记载
2、采购(食堂)
(1)不采购霉烂、变质、被污染、过期的原材料
(2)不采不合法生产、经营商户的原材料
(3)严格执行关于食品卫生采购索证制度,收集保管好各种索证材料
(4)按规定严把入、出库原材料质量关
(5)按照相关要求妥善保存各类原材料
(6)杜绝非保管人员出入仓库
3.加工作业
(1)精工细作,不出售霉烂、变质食品
(2)严格环境消毒,杜绝污染源
(3)把好后厨关,严禁非操作人员出入4严格执行《食品卫生法》和“五四”制,保证假菜质量
4、宣传教育德育处1通过学校网站、集体朝会、宣传栏、黑板报等各种途径经常开展食品卫生知识宣传2结合学校实际开展有针对性的食品卫生教育活动促使学生养成良好卫生习惯
七、食堂工作人员的责任追究.警告并限期改正.销毁不合格的原材料和成品.根据情节处以罚款或行政处分.造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,解除劳动合同,承担损害赔偿责任5致人死亡或致人残疾而丧失劳动能力的严重后果,承担相应法律责任。