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有效期至2017年12月11日Q/TRYS通化润森堂野生资源开发有限公司企业标准Q/TRYS0031S-2014蓝莓果酱Q/TRYS0031S-2014225018S-201420141212201712112014-10-06实施通化润森堂野生资源开发有限公司发布Q/TRYS0031S-2014本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T1/1标准化工作导则第1部分《标准的结构和编写》而编辑的本标准由通化润森堂野生资源开发有限公司提出本标准起草单位通化润森堂野生资源开发有限公司本标准起草人李航王海涛秦玉成Q/TRYS0031S-2014蓝莓果酱1范围本标准规定了蓝莓果酱的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存本标准适用于以野生(或种植)蓝莓果为主要原料,以白砂糖、苯甲酸钠、柠檬酸食品添加剂为辅料,经软化、打浆、调配、灌装、灭菌、包装等生产工艺制成的蓝建果2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适应于本文件Q/TRYS0031S-2014包装玻璃容器铅、镉、碑、睇溶出允许限量果酱限制商品过度包装要求食品和化妆品蓝莓食品安全国家标准食品中致病菌限量定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号,《定量包装商品计量监督管理方法》国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号《食品标识管理规定》3技术要求
3.1原料要求应符介以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定
3.
1.1蓝莓应符合GB/T
27658、GB2762和GB2763的规定
3.
1.2水应符合GB5749规定
3.
1.3向砂糖应符合GB317的规定
3.
1.4苯甲酸应符合GB1901的规定
3.
1.5柠檬酸应符合GB1987的规定
3.2感官要求应符合表1的规定表1感官要求
3.3理化指标应符合表2的规定表2理化指标
3.4污染物限量应符合表3的规定表3污染物限量Q/TRYS0031S-
20143.5微生物限量应符合表4的规定表4微生物限量
3.6食品添加剂的品种、使用量和残留限量应符合表5的规定表5食品添加剂4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号
(2005)的规定,并按照JJF1070的规定检验生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定6检验规则.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂出厂检验项目包括感官要求、可溶性固形物、总糖、污染物限量、微生物限量、净含量型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目正常生产时每半年进行一次型式检验遇有下列情况时也应进行型式检验⑴更换设备或长期停产再恢复生产时;⑵原辅料质量出现大的波动时;⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;
(4)国家质最监督机构提出要求时Q/TRYS0031S-2014组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取18瓶(罐),其中6瓶(罐)用于检验感官性状、净含量、可溶性固形物;3瓶(罐)用于检验微生物项目;9瓶(罐)留样备查判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时,则判该批产品不合格;如有1项不符合要求,可重新加倍取样复验,以生验结果为准任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格在保质期内,供需双方对产品质量发生争议,由双方协商解决或委托仲裁单位复检,以复检结果作为最终判定依据7标签应符合GB7718和国家质量监督检验检疫总局令第123号
(2009)的规定标签式样食品名称蓝莓果酱配料表蓝莓、白砂糖、食品添加剂:苯甲酸、柠檬酸净含量/规格每瓶/50g-250g企业名称通化润森堂野生资源开发有限公司地址通化市江南大街(中盛山水城33楼/I—8)电话0435—3302727贮存条件置阴凉、干燥、通风处;严禁日晒、雨淋;严禁火种生产日期和保质期食品生产许可证编号产品标准代号营养成分表应符合表7的规定表7营养成分表Q/TRYS0031S-20148包装
8.1销售包装应符合GB23350的规定2包装玻璃容器应符合GB17762的规定
8.3包装玻璃容器铅、镉、伸、睇迁移量应符合GB19778的规定
8.3储运图示标志应符合GB/T191的规定
8.4运输包装用双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定应保持洁净、避免强烈震荡、日晒、雨淋、防止冰冻,装卸时应轻拿轻放存放地点应阴凉、干燥、通风良好;严禁日晒、雨淋;严禁火种成品不得与潮湿地面直接接触不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同贮、同运9保质期在符合本标准规定条件下,自生产之日起,保质期为18个月GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1901食品添加剂苯甲酸GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB
4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB
4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠杆菌计数GB
4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB
4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB
4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB
4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB/T
5009.8食品中蔗糖的测定GB/T
5009.11食品中总碑及无机碑的测定GB
5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T
5009.29食品中苯甲酸、山梨酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10786罐头食品的检验方法GB11671果、蔬罐头卫生标准GB14881食品安全国家标准食品企也通用卫生规范GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求项目要求检验方法色泽紫兰色取试样适量搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中在自然光下目测色泽、体态,用嗅觉鉴别其气味,用舌尖品尝其滋味组织形态色泽均匀一致,曲体呈胶粘状,不流散、不分泌汁液,不分层,无糖结晶析出滋、气味酸甜适口,无焦糊味和其他异味,具有蓝萄固有香气杂质无肉眼可见外来杂质项目指标检验方法可溶性固形物(以折光计)/
225.0GB/T10786总糖/g/100mL
57.0GB/T
5009.8总种以AS计/mg/L
0.2GB/T
5009.11铅以Pb计/mg/LW1GB
5009.12项目指标检验方法菌落总数cfu/g100GB
4789.2大肠菌群MPN/100gW3GB
4789.3霉菌计数cfu/gW20GB
4789.15致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出GB
4789.4GB
4789.5GB
4789.10品种使用功能使用量残留量检验方法苯甲酸防腐剂WLOg/kgGB/T
5009.29柠檬酸酸度调节剂WO.5g/kg项0每100毫升(mL)营养素参考值(NRV%)能量1099kJ13%蛋白质0g0%脂肪0g0%碳水化合物
62.1g20%钠29mg1%。