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江苏朗景幕墙科技有限公司员工食堂管理制度第一章总则第一条目的为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度第二条适用范围本管理制度适用于公司员工第三条责职划分
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品
2、行政部负责协调相关事宜,并对食堂进行整个管理第四条基本内容
一、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准
1、员工餐的餐食规格每餐可做3道菜式,包括一荤、一素、一汤
二、餐食费用标准
1、员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由行政部提出调整方案经相关领导审核,报总经理和董事长批示后执行
2、目前公司员工餐费标准员工/10元/天(其中早餐
1.5元,午餐
4.5晚餐
4.5元)
3、“标准”是指除去人工工资,水、电、燃油、设备以外的大米、荤外来人员用餐登记表精品文档精心整理员工宿舍管理办法第一条目的为规范公司宿舍管理,给员工营造一个良好的生活环境,特制定本规定第二条适用范围
(一)公司所属新入员工正式入职未满一年的职工;
(二)公司所属在校实习生实习期间的人员;
(三)因工作需要,并经公司董事长或总经理批准其他人员第三条职责
(一)综合部.负责员工在住宿申请的登记、审批工作;.负责对宿舍的统一分配、员工入住时钥匙等物品的发放、人员离职或调离时钥匙等物品的收回;.负责员工的宿舍住宿管理事务,及时妥善处理各种纠纷事件;.负责安排宿舍配备的家具、家用电器和生活设施的维护维修;负责每月对宿舍水电费的统计以及水电费的代款.负责收取公司住宿费用每人元/月;.负责收取员工因宿舍损坏等产生的的各种赔款第四条内容
(一)员工入住流程精品文档可编辑的精品文档精品文档精心整理.新入公司员工、在校实习生等符合住宿条件的员工,本人填写住宿申请,由所在部门领导签署意见后提交综合部,由综合部登记审核交相关公司领导批准后,由综合部统一安排宿舍.对于公司其他员工,公司原则上不安排住宿,除因工作原因确实需要公司安排住宿的,经综合部登记、相关领导审核,公司董事长或总经理核准后方可安排住宿.住宿人员入住前应检查该寝室配置的设施状况,对于有损坏的设施应向综合部反馈;.住宿人员离职时需将钥匙归还综合部,如果寝室内配置的设施有损坏或丢失的,应按相应标准赔偿
(二)公司提供员工宿舍系员工尚在公司服务为条件,倘若员工离职(包括自动辞职,受免职、解职)时,对宿舍的使用权当然终止,届时该员工应于离职日起三天内,迁离宿舍,不得借故拖延
(三)对于因个人需要搬离宿舍,员工须向综合部提出申请,经批准后公司将为其保留住宿资格
(四)未经综合部许可,任何人不得擅自调整宿舍
(五)水电气费水电费由住宿员工自行分摊承担,综合部根据住宿人员的实际费用在工资里扣除代为缴纳
(六)员工离职、调动管理.员工离职或调动在办理相关手续时,综合部应清点宿舍中的相关财物,员工将公司所发放的非私有物品退还综合部,并将交还精品文档可编辑的精品文档精品文档精心整理钥匙,若有遗失,由本人承担遗失物品的赔偿责任.迁出员工应将使用的床位、物品、抽屉等清理干净后,方可离开宿舍
(七)宿舍财产管理L员工应爱护宿舍内所有设施(寝室全套设施包括电视、灯具、插座、门窗、床铺以及下水道、防火设施等),对设施质量问题、老化等自然原因造成的设施损坏,由员工填写《报修单》交综合部,综合部组织相关人员进行修理或更换,费用由公司承担.对故意损害使用设施的,该设施维修费由责任员工承担;对损害严重造成该设施报废的,由责任人按该设施原价
1.5倍赔偿;对于无意造成的损坏,该设施维修费由责任员工承担或按该设施原价赔偿.综合部进行维修维护时,需要在《报修单》上注明有关维修维护使用材料,申请人或宿舍在场人员对维修维护材料及维修过程进行签字确认.员工在宿舍内应妥善保管自己的财物,员工在宿舍丢失财物时,需及时向综合部反映,综合部将对宿舍财物遗失事件展开调查、查明原因,但是公司无赔偿责任.员工妥善保管好宿舍钥匙,如因为钥匙遗失导致宿舍财物损失的由责任人承担全部责任.私自留宿非公司员工发生的宿舍财物遗失事件由责任员工承担全部责任精品文档可编辑的精品文档精品文档精心整理(A)舍长的选定及职责每个宿舍可自行推举舍长,上报由综合部进行登记审核;若未推举本宿舍舍长则由综合部指定相应人选进行担任舍长职责主要包括.管理宿舍日常生活管理,包括分配清扫,保持整洁,维持秩序,负责管理水电,煤气,门户.监督轮值人员维护环境清洁及门窗的关闭(尤其夜晚).及时制止并向综合部或部门领导反映住宿员工违反宿舍制度的行为
(九)住宿员工应遵守下列规则.服从舍长管理与监督.室内禁止私自接配电线及装接电器.室内不得使用或存放危险及违禁物品.烟灰、烟蒂不得丢弃地上.不得于墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉物品.污秽、废物、垃圾等应集中于指定场所倾倒.如有电视、电脑音响、收音机的使用,声音不得放大,以免妨碍他人安宁.就寝后不得有影响他人睡眠行为.宿舍不得留宿外人或亲友,如外人拜访应登记姓名、关系及进出时间.夜间最迟应于23时前返回宿舍(注意关闭门窗),否则应向精品文档可编辑的精品文档精品文档精心整理舍长报备夜不归寝,人身安全自行负责,与公司无关.轮排值日人员,负责公共地区的清洁,物品的修缮,水、电、煤气、门窗等的巡视.各房间的清洁由住宿人轮流清洁整理若住宿员工不遵守上述规则,一经发现视情节轻重给予处分;若员工屡教不改,则由综合部取消其住宿资格
(十)对水、电、煤气的使用,应遵照下列规定
1.水、电不得浪费,随手关灯及水龙头
2.沐浴的水、电、煤气用毕即关闭,浴毕应清理浴池
(十一)住宿员工有下列情况之一者,视情节轻重,由综合部核实后,报公司相关领导处理;情节严重者,取消其住宿资格
1、不服从舍长的监督、指挥者
2、在宿舍赌博、斗殴及酗酒
3、蓄意破坏公用物品或设施等
4、擅自于宿舍内接待异性客人或留宿外人者
5、经常妨碍宿舍安宁、屡戒不改者
6、违反宿舍安全规定者
8、有偷窃行为者第五条本制度经呈总经理核准后公布实施,修改亦同精品文档可编辑的精品文档精品文档精心整理2014年4月4日精品文档可编辑的精品文档菜、素菜、佐料的成本价
三、员工餐的费用及质量控制
1、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作,公司行政部安排负责人进行原料采购行政部应建立每日采购明细帐,以随时备核
2、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式,即根据实际采购金额进行报销,但报销总额不得超过餐费标准报销时须提供实际票据
3、行政部每月应定期抽查一次,了解并核实进货的数量和质量
四、用餐时间、地点及方式
1、就餐时间及地点按公司规定执行早餐时间700——800;午餐时间1130——1230;晚餐时间1730——
183002、用餐地点员工食堂公司所有员工都须在食堂就餐,严禁在办公场所用餐,严禁把饭菜带出厂外
五、用餐方式员工应依次排队就餐第二章食堂进货采购制度第一条食品采购要求
一、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品,如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任,并由其承担一切后果
二、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品
三、禁止采购超过保质期限的食品
四、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货
五、购进货物,根据用量情况,坚持适量、勤购、保持新鲜
六、食品由专人按需采购,专人验收食物的质和量,不符合卫生要求的食品坚决退换
七、食品验收后入库,专人保管第二条采购流程
一、厨师在每周四之前将下周的菜谱拟好交行政人事部,行政人事部和采购员对菜谱进行审核并根据实际情况对菜谱进行适当的调整,调整后下达下周的采购申请单,行政人事部经理签字同意后,方可进行采购如因故需进行调整的,需经行政部同意后方可进行调整采购,并如实记录采购明细
二、每周菜谱出来以后,应同时张贴到食堂内,供员工参考
三、采购人员每天如实应填写食堂采购清单,如实记录每天供菜情况月底制作采购汇总表报行政人事部审核
四、对于油、调味品、大米等食品每月25号前报采购申请表,行政部审批后即可采购
五、行政人事部每月要对食堂采购费用进行审核,费用出现异常时应进行分析并及时采取相应的解决措施第三章食堂就餐管理第一条、食堂是为公司员工服务的,公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康遵守各项制度是每个就餐人员的职责,为此需要大家做到以下几占•
八、、•、食堂每日供应三餐,全体就餐人员必须按规定时间就餐,不准带与工作无关人员就餐
二、就餐人员进入食堂后,必须排队打饭,不许插队所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定,禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹
三、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤,不许故意造成浪费
四、食堂内保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐
五、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以罚款
六、节约用水,做到人走即断水
七、来访人员需享用员工餐,应经部门负责人同意后到食堂就餐
八、如有违反以上规定者,行政部有权给予罚款处理,从当月工资中扣除情节严重者,屡教不改者,给予行政处分或除名
九、员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次罚款10元
十、食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违者1次罚款10元
十一、就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费,违者1次罚款30元第二条、外来人员就餐管理规定
一、外来就餐人员分以下几种
1、免费就餐的人员(工作餐)
2、需安公司标准付费的人员
3、在小餐厅免费就餐人员
二、就餐流程
1、对于在食堂零星免费就餐的的外来人员,部门接待人员在就餐前到行政部进行登记后领取就餐券,然后再带领就餐人员去公司食堂进行就餐(附件一免费就餐登记表)
2、对于需经常在公司进行免费就餐的外来人员,部门接待人员应先办理就餐申请单由部门经理、分管领导批准后,到行政部进行登记一次性领取就餐券,交给就餐人员去食堂就餐如就餐券用完工作还未结束则重新进行申请并登记(附件
二、用餐券领用申请单)
3、对于在小餐厅免费就餐人员,部门接待人员应事先填写小餐厅就餐申请表,部门经理批准后交行政人事部安排就餐(附件三小餐厅用餐申请单)
4、对于需按公司标准收费的的用餐人员,应由接待人员填写就餐申请表,申请表中应注明是否收费、一天用几餐、大约工作周期等情况,由部门经理、分管领导批准后到行政人事部进行登记并一次性领取餐券,行政人事部在登记时应注明领用餐券的明细,并且计算出金额,由就餐人员代表签字确认如就餐券用完工作还未结束则重新进行申请并登记
5、对于收费人员如果工作结束后餐券还未用完,则直接退回到行政人事部,并且在备注栏上进行核减
6、餐券分类免费早餐(红色),免费中、晚餐(蓝色),付费早餐(黄色),付费中、晚餐(白色)
7、食堂打饭人员应严格控制就餐人员,对于不是本公司的外来人员就餐,一律凭券供餐
三、外来人员用餐汇总
1、行政人事的登记人员每月底将本月外来人员用餐情况进行汇总,制作报表报财务部第三条就餐人数统计
一、行政人事部每天上午10点前统计各部门用餐人数
二、如有外来人员就餐的部门请部门接待人员在中午就餐前到行政人事部登记并办理相关的手续
三、晚上有加班的部门在4点数之前将晚上加班人数报到行政人事部第四章食堂卫生基本要求第一条食堂在加工食品时,要做到生进熟出第二条食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施第三条食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗,做好个人卫生,不留长指甲,不涂指甲油,不戴饰物,上岗前和便后应洗净双手,操作时穿戴清洁的白色工作衣帽,不得吸烟第四条管理人员必须每天进行食品质量验收工作,并做好记录第五条腐败变质,油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应熟食品和生食品分开存放第六条食品必须烧熟煮透,供应的熟食品应在备餐间内存放和供应,不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味第七条食品分类、分架、隔墙离地存放,做到先进先用第八条接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净,妥善保管接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志,严格分开盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒第九条经常保持食堂和餐厅的环境整洁,清洁用工具不得与食品同池清洗垃圾箱和泊脚桶要加盖,并定期清理第五章食堂卫生检查标准第一条仓库
一、定型包装食品按类别品种上架,堆放整齐,食品与非食品不得混放
二、食品进出做到先进先出,易坏先用第二条灶面
一、每日炒菜结束后,作料桶加盖,工器具放置有序
二、灶面周围墙砖保持清洁,油烟机、地面不留污垢及油垢第三条工作间
一、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁
二、熟食板、餐具每餐消毒(30分钟以上),保持地面清洁第四条餐厅
一、餐厅内做到四无无鼠、无螳螂、无蛛网、无寄生虫
二、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁地面无垃圾、无积灰、无痰迹第五条个人卫生
一、个人做到四勤,不在工作场所抽烟,不许对食品打喷嚏,不许戴耳环、戒指
二、开始工作前,上厕所后,处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动,操作期间应经常洗手第六章食堂人员上岗及管理制度第一条食堂工作人员,必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规第二条食堂人员必须是个人卫生习惯好,讲究卫生的人员第三条食堂人员上岗前必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽第四条食堂人员必须是健康、无传染病者,每年按照防疫部门要求进行定期体检,取得健康证后方能上岗第五条食堂人员应按菜谱和行政人事部的接待通知进行工作,不得私烹饪,发现一次罚款30第七章食堂消毒制度第一条食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽第二条食堂所用的熟食餐具,不得外借第三条生熟餐具严格分开,不得混用第四条熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒第五条厨房间门窗勤关,杜绝有害昆虫进入第八章食堂清洁卫生制度第一条食堂必须坚持每天一小扫,每周一大扫,有脏随时扫第二条食堂餐具,每次用餐后必须进行清洗、消毒第三条清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开,未精洗的食品不得进厨房第四条食堂内根据现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做到消灭蚊蝇、蜂螂、老鼠等有害动物第五条非食堂有关工作人员,禁止进入食堂操作间第六条工作人员要树立服务意识,对员工态度要热情、周到、友好,不急、不燥、不烦,不能与员工发生任何争吵附件:用餐申请表注:此表行政人事部收到后应付在外来人员用餐登记表后备查小餐厅用餐申请表申请部门:日期:申请理由部门领导批准行政人事部日期申请部门用餐类型(早/中)是否付款领餐券数量单价总价领用人签字备注申请部门申请人申请时间年月日用餐类别□免费用餐□付费用餐□其他申请理由用餐类型年月日-月日□早餐人口中餐人□晚餐人部门领导批准分管领导批准行政人事部申请人用餐人数加菜数量。