市区开展2023年食品安全管理专项检查总结（汇编4份）

2022年度-2023年节后食品安全专项检查工作总结为确保广大市民过一个安全、祥和的节日，市、县两级食安委按照《关于十一”期间开展食品安全专项整治的通知》的要求，在全市范围内开展了食品安全专项整治现将专项整治主要工作情况总结如下

一、主要工作根据季节和节日特点，此次专项整治把月饼、水产品、食用油、猪肉、老年食品和婴幼儿食品等作为重点品种，把城乡结合部、农村市场，各景区、景点以及各类学校食堂、建筑工地集体用餐场所等作为重点区域，重点检查了各类食品批发市场、集贸市场、超市商店、建筑工地以及学校食堂、学校和旅游景区周边的酒店、饭店等场所节日期间食品安全总体情况是好的，没有发生群体性食物中毒等重大食品安全事故据不完全统计，此次专项整治，共出动执法人员6900余人次，执法车辆3600余台次，检查食品生产经营企业以及个体户18000余家，餐饮企业1200余家，罚款金额25万余元，取缔非法生产经营业户17家市食安委相关成员单位开展了一系列的食品安全专项整治工作1开展农产品药残检测工作市农委、海洋渔业局对生产基地和市场上销售的蔬菜和水产品进行了农药、渔药残留检测工作，其中，蔬菜抽检合格率为

91.5水产品抽检合格率为100o

二、强化监管，抓好酒类市场整顿商务局根据我县酒类流通的实际情况，明确管理工作的指导思想，牢固树立严格管理的理念，以深入惯彻《酒类流通营理办法》和两个规范为核心，建立统一开放竞争有序的酒类市场，保证酒类消费安全多措并举，严厉打击销售假冒伪劣酒行为具体工作中我们搞好3个结合，集中打击与日常检查相结合；全面打假与重点打假相结合；宣传教育与社会监督相结合确保人们喝上放心酒

（1）多措并举，严厉打击制售假冒伪劣酒行为两节期间我们采取集中打击与日常检查相结合，全面打假与重点打假相结合，明确了全县重点打假区域、重点市场和重点品牌，对假冒伪劣易发区和重点门店进行跟踪监管，同时延伸工作触角扩大检查范围，在重点抓好批发市场、集贸市场的基础上，向饭店、农村小卖部扩展，发现一处打击一处近期查获假冒酒案件4起，查扣假冒就14箱，涉及二锅头、五粮醇等品牌

（2）对全县所有酒类生产销售单位进行大规模普查，摸清酒的来源、品种、有关证照，分类排队登记造册，为规范其经营行为，同时我们全面清理无证经营，坚决取缔无证经营户，对乱进货、乱承销、明零暗批的违法行为进行了查处期间共办理酒类零售证近30个，处罚无证经营户6个

（3）为深入贯彻国家XX《酒类流通管理办法》，我们严格执行酒类随附单制度，规范酒类流通渠道，抓好酒类产品从批发到零售每个环节，真正实现酒类产品溯源保真我局于9月2日对义义超市、城区12个名烟名酒店酒类销售专柜随附单执行情况进行了突击检查，重点抽查了20多个品牌，16家供货商，未发现问题4我局在全县范围内集中组织开展了暑期啤酒市场专项清理整治行动，重点打击啤酒市场无证经营、明零暗批和生产销售假冒伪劣啤酒的行为，同时重点检查生产、销售企业生产、销售的啤酒存在使用超过“b”字瓶安全使用期限的啤酒和非“b”字瓶的啤酒一个多月来共出动酒类执法人员40多人次检查制售酒类经营户6户，查处酒类违法违规案件2件，包括金威、燕京两个品牌，没收啤酒200件在开展食品安全专项整治行动中，商务局领导重视、行动迅速、工作扎实、措施得力，成效显著在今后工作中，我们将认真总结，寻找不足，按照“标本兼制、着力治本”的方针不断加大工作力度，推动这项工作向纵深开展，确保让全县人民过上一个安全、放心、快乐、祥和的中秋2022年度-2023年节后食品安全专项检查工作总结为规范我县小餐饮行业经营行为，保障小餐饮食品安全，建立规范、健康、有序的餐饮环境，根据省食品药品监督管理局《关于开展小餐饮食品安全整规试点工作的通知》和省食品药品监督管理局《关于小餐饮食品安全专项整治工作的通知》要求，我局制定了相关并下发到各所，以“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”为目标，在全县组织开展了为期一个月的小餐饮食品安全专项整治工作现将工作开展情况总结如下.明确重点，精心组织为了保证“小餐饮食品安全整整顿规范”工作有效开展，确保各项措施落实到位，我局上下积极行动，结合实际，制定了整顿规范工作方案，召开工作部署动员会，明确了责任分工细化分解了整顿规范工作任务和责任目标以农村地区，城乡结合部，主耍道路、建筑工地、医疗机构、学校、旅游景区及其周边为重点区域，对专项整治行动提出了目标要求和具体措施.调查摸底，分类建档对小餐饮经营单位摸底掌握的信息，按照持证情况分类造册，详细记载餐饮单位的经营场所、业主基本情况、从业人员情况、餐饮服务范围等内容摸清了全县小餐饮单位本底数，目前全县共有持证小餐饮242家在摸底工作中，注重宣传引导，在讲解餐饮食品安全知识的同时，鼓励各餐饮单位加强硬件建设和经营设备的投入，改善经营环境，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求开展经营活动.疏堵结合，分类治理我局结合实际，对重点区域、重点对象、存在的重点问题，分类制定整治规范标准和措施，做到打扶结合、疏堵并举，既要关停一批无证照、存在严重餐饮安全隐患且拒不整改的餐饮单位，又要努力帮扶一批小餐饮单位使其达到规范要求，方便群众生活对“布局基本合理、程序基本规范、店面基本卫生、服务基本满意”的小餐饮店予以发证；对无法整改的，劝其转行；针对烧烤店的特殊情况，结合实际，制定可行的方案和标准进行规范，有效解决无证经营等违法违规行为这次行动共出动执法人员297人次，排查小餐饮117家，责令限期改正32家

四、完善机制，巩固成果开展针对小餐饮单位量化分级管理，按照风险高低确定巡查频率，把日常监管与专项整治有机结合起来，加大对重点区域、重点对象、重点问题的排查力度下步工作我局将对已完成整规任务的，组织回头看，查漏补缺，防止出现漏网和反弹，确保小餐饮食品安全工作有效巩固进一步加强对以整顿工作的总结提炼，及时总结好的经验和做法，分析存在的问题和困难，研究整规工作的对策措施，确保小餐饮食品安全专项整治成果

（2）生产加工环节强化区域监管市质监局开展了肉制品等10类许可证产品的无证查处等工作，重点检查了月饼生产企业执行新标准情况以及对食品生产加工小企业和小作坊进行了专项检查XX出入境检验检疫局和XX海关，加强了出入XXX农产品质量安全监测工作，重点检查了非法入XX肉类和掺伪使假产品

（3）流通环节监管注重实效市工商局着重检查了各大商场、超市销售的月饼，合格率达98以上；同时，会同有关部门开展了打击假冒伪劣洋酒、名牌酒的专项整治，查获各类假洋酒221瓶，涉嫌假冒假名牌白酒3000余瓶XX市XX稽查支队检查了各类市场和食堂，查获违法盐产品10余吨

（4）餐饮消费环节严把食品卫生关市卫生局重点加强了对大型餐饮单位以及繁华地段、旅游景点附近餐饮单位的监督检查，严防食物中毒的发生各区（市）县结合实际也开展了专项整治和突击抽查XX区、XX区、XX区和XX区全面检查了旅游景区、景点周边的餐饮单位XX区、XX区和XX县XX有关领导亲自带队，在节日前和节日期间对食品生产企业和市场进行了检查XX区和XX市检查了辖区内的定点屠宰场和肉类市场，打击了私屠滥宰违法行为XX市和XX市重点检查了城乡结合部和农村市场，清理了一批卫生条件达不到标准的食品加工小作坊

二、存在的主要问题在监督检查中也发现了一些问题一是食品种植、养殖源头依然存在违规使用农药的现象；二是在食品生产加工环节中仍存在产品标识不规范和对产品新标准不了解的问题，个别生产企业和小作坊生产卫生条件不符合标准；三是在食品流通环节，存在着商场超市入口处食品裸露销售，没有防蝇防尘设施等问题；四是个别小型餐饮单位未取得《卫生许可证》既提供餐饮服务，部分新上岗的从业人员未取得健康证明

三、下一步工作意见一是要跟踪检查巩固成果对食品安全专项整治中发现的问题，各相关部门要跟踪检查，抓好整改，彻底消除食品安全隐患，同时不能放松监管，巩固已经取得的成果二是要建立食品安全长效监管机制坚持专项整治与日常监管相结合，打假和扶优相结合，扩大高质量食品的市场占有率，努力建立长效的食品安全监管机制三是要进一步加强联合执法、综合执法各相关职能部门之间要相互配合、协同作战，提高整体执法效能，通过开展综合执法、联合执法行动，来解决重点、难点和公众关注的问题通过本次专项整治，使我市的食品生产经营秩序更加规范人民群众食品消费安全感增强，消除了不安全隐患，达到了预期目的2022年度-2023年节后食品安全专项检查工作总结市XX部署在全市开展食品安全大检查和专项整治行动以来，我们严格按照上级有关要求和部署，多措并举，多管齐下全力以赴，攻坚克难，载至XX月XX日，共出动执法人员XX人次，检查经营户XX户次检查集贸市场XX个次，下架封存问题乳制品XX公斤，已退回上级经销商XX公斤还有XX公斤正在督促经销商退货，清查整治行动取得了阶段性成果现将有关情况汇报如下

一、领导重视，全面安排部署自市XX部署此项工作以来，我局多次召开XX组会、局务会进行专题安排部署，确定了突出重点、齐头并进的整治原则并成立了以XX为组长、XX副组长的专项整治领导小组，制定下发了我局《食品安全大检查和专项整治行动方案》，明确了组织领导、责任目标和任务，召开了由局XX全体人员和副分局长以上干部参加的专题会议，进行动员部署，集中时间、人员、精力全面深入地开展了食品安全大检查和专项整治行动

二、突出重点，大力开展问题乳制品专项整治工作一是迅速反应，全力攻坚，全部封存下架流通环节所有问题乳制品严格按照上级要求，快速反应，沉着应对，果断出击，合力攻坚，做到了“三个第一时间”第一时间发布预警信息在XX日下午XX工商局安排清查问题乳制品工作后，当晚我局就在XX电视台发布了消费预警，并在黄金时段连续播出，第一时间让经营者和消费者了解问题奶粉的详细信息同时，通过在经营场所张贴公告、利用农村喇叭广播、发布消费警示等形式，及时向消费者发布消费预警，向全市人民发布发停止食用问题奶粉的消费警示第一时间向上级汇报XX夜XX局长直接将有关情况和工作安排部署向XX、XX主管领导作了汇报，得到了XX、XX领导的肯定和支持，并采纳我局建议，以市XX名义发布了“XX人民XX办公室关于XX婴幼儿配方奶粉事件处置的紧急通知”和“XX人民XX关于停止销售、食用问题奶粉的紧急通告”明传电报，迅速形成了XX负总责、各部门齐抓共管的清查氛围第一时间彻底清查次日一上班，全局召开了问题乳制品专项整治动员大会，随即由班子成员带队一线督导，倾全局之力，迅速在第一时间对全市XX家食品经营户开展了拉网式排查，系统所有人员没有节假日，实行无限时工作制，对流通环节所有问题乳制品全部“冻结”，使XX流通领域问题乳制品得到彻底清理二是严防死守，全程监控，确保所有下架封存问题乳制品全部退出XX流通领域在清查问题乳制品专项行动中，我局严格落实下架封存问题乳制品集中统一保管、退货商提出书面申请、工商人员全程监控退货制度，通过督促经营户逐级退货、派工商人员跟随经营户去XX退货、积极协调X义总经销来X义召回等方式，督促、协调、帮助经营者退货，对于目前还不能退回XX经销的，由局统一封存保管，对已退回的进行重新登记、核实、筛查，确保XX时前，所有下架封存问题乳制品全部退出XX流通领域全局片管员与分局长、分局长与局长逐级签定保证书三是开展“四查四看”活动，深入抓好问题乳制品清查工作“回头看”即查经营户货架、柜台、库房、院落，看经营户有无私藏、私销问题乳制品的现象；查经营户承诺书、通告、不合格乳制品名单张贴情况，看经营户有无对相关事项不清楚的现象；查下架封存问题乳制品，看有无被经销商转移、藏匿的现象；查退货凭证，看有无虚假退货的现象XX局XX亲自带领班子成员，分头带队深入分局一线督导，全局集中时间，集中精力，对全市所有食品经营户再重新查一遍、问一遍，严防问题乳制品再次流入市场销售

三、抓住难点，多措并举解决无照经营问题对于目前无照经营食品情况，鉴于当前严峻形势，我们对所有无证无照或超范围经营食品户，采取了一律先停业关门、相关前置手续和营业执照办理完毕后再营业的断然措施在此基础上，针对不同情况，因地制宜地制定了应对措施，一是前置许可证过期，虽然我们提前发出过通知，但由于有关部门补办期长，导致许可证过期，经营户仍在开业经营，对这种情况我们采取了先责令关门停业手续补办齐后再开业的措施二是村中生活困难、孤寡老人且以此为生的，办不起前置许可对这种情况，我们主要是集中情况向当地XX汇报，力争通过XX救济、生活补助等方式，鼓励他们另谋出路三是规模较小的面条加工、馒头加工等农村食品小作坊，规模小、条件差，在这方面，我们正在通过XX协调有关部门适当降低准入门槛

四、堵疏并举，大力规范食品市场经营秩序一是开展了食品市场整治专项执法检查，加强了了食品进货渠道和集市管理，加大了对食品批发市场、大商场、大超市及城乡结合部和偏远农村食杂店的监管力度，重点检查了与群众生活息息相关的肉、蛋、油、粮、糕点等食品，严厉打击经销“三无”、过期变质、有毒有害食品行为，打击违法行为，震慑不法分子二是结合问题乳制品专项整治，下大力规范了食品经营户的进销货台帐、索证索票落实情况，同时.，督促食品经营户全面落实了食品质量市场准入、交易、退市环节各项制度，使食品市场经营秩序得到进一步规范三是充分发挥食品快速检测箱作用，对食品经营户和集贸市场实行了定期检测和随机检测下一步，我们将结合国庆“十一黄金周，继续加大节日期间食品市场整治，不断把我市开展的食品安全大检查和专项整治行动向深层次推进2022年度-2023年节后食品安全专项检查工作总结中秋、国庆期间，按照《义X县中秋国庆食品药品安全专项整治行动工作方案》的有关要求，商务局落实责任，强化监管，严厉打击私屠滥宰，制售假冒酒、注水肉病害肉等不法行为，确保两节期间肉品和酒类市场安全稳定，现将工作开展情况总结如下

一、加强肉类食品安全整治，确保人民群众吃上“放心肉”为认真贯彻执行《XX省畜禽屠宰管理办法》，我局根据本县实际情况，针对当前存在的突出问题，采取集中整治的方式标本兼治，全面加强对生猪产品质量安全的监管，提高肉品质量安全水平

1、全面加强对定点屠宰场的监管，提升整体水平1严格落实生猪定点屠宰厂各项管理制度我局根据《XX省畜禽产品质量安全专项整治方案》的要求，自9月12日起利用一周时间对各厂进行重新整改督导所有生猪定点屠宰厂，按照省商务厅下发的《生猪定点屠宰厂管理制度范本》，结合经营实际，建立健全并严格执行各项管理制度，严格按照制度进行生产和管理2对全县四个生猪屠宰企业实行重点监控，派驻执法人员全程监控屠宰过程，提高肉品检验工艺，确保合格肉品出场其次并按照法律法规要求，严格把握食品市场主体准入关，对全县外来肉品逐一核查，查来源、查手续、查资质，杜绝不合格肉品进入我县针对当前瘦肉精问题，我局严格按照XX《生猪屠宰管理条例》、XX《生猪屠宰管理条例实施办法》和《流通领域食品安全管理办法》，严格执行肉品品质检验标志管理制度，严厉打击不法屠宰企业低价倾销劣质猪肉现象我们根据XX办公厅《关于印发肉品品质检验相关证章制作式样的通知》和省厅下发的《关于加快生猪定点屠宰厂、点审批，强化肉品品质检验标志管理的通知》，对在我县经营的雨润、众品、千喜鹤、双汇等外阜肉实行备案管理，要求各企业严格按照备案标准提供相关材料，依照国家和省有关规定和质量标准，规定生猪产品进入市场流通的条件，加强流通领域的监管我局对我县肉品批发市场9家经销摊点进行了检查，按规定与各摊位签订销售协议，实行索证索票、台账登记等管理制度与此同时我局对以上4种品牌的代理商提出了要求，禁止其销售的肉品摆摊销售，必须配备冷鲜柜储藏销售目前我县肉品市场趋于正常，市场肉价稳定，质量安全

（3）建立完善屠宰环节统计台帐制度和肉品质量可追溯制度督导所有定点屠宰厂，必须严格按照全省统一规定的台帐格式，如实填写相应内容，建立起从生猪进厂到肉品出厂各个环节的质量责任可追溯制度

2、集中力量严厉打击生猪私屠滥宰为确保两节期间肉品安全，商务局整合执法力量，加强执法队伍建设，加大执法检查的频度和力度，形成并保持对违法违规屠宰行为的高压态势对农贸批发市场和乡村的私屠滥宰进行重点整治，两节期间共出动执法车辆4部，执法人员20余名，在坚持每日巡查的同时，集中力量开展了2次大规模行动检查销售摊点120家，定点厂4个，共查处私宰案件2起，没收非法肉品40余斤通过近期的集中治理，我县县城和乡镇生猪定点屠宰率分别达到100%和95%对私屠滥宰查处率达到100%对生产注水肉病害肉查处率达到100%有效的遏制劣质肉、问题肉流入市场，确保两节期间广大消费者的食肉安全。