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文本内容:
教科版小学科学四上《食物中的营养》教案矿物质
4、水是人体细胞的主要组成部分在物质运输、体温调节等方面都有重要作用大约占人体体重的60%~70%占细胞鲜重91%~92%如果一个人的失水量达到20%以上,就会有生命危险每人每天需要摄入2升左右的水
二、在一天食物中,我们能获得哪些营养
1、看看自己一天中吃的食物中有哪些营养?1要求查阅资料,将我们一天所吃的食物中,每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上2自己吃的食物主要营养查阅【例如】按照不同的营养成分,将食物再次分类,并作好记录回答没有回答有矿物质【资料】部分食物营养成分一览表播放视频《检测食物中是否有脂肪》
①用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上
②分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍
2、试一试怎么辨别水和脂肪1实验方法
①在白纸上涂食用油
②在白纸上挤压、滑动肥肉
③在白纸上挤压、滑动花生米
④在白纸上滴一滴水2实验结果脂肪会在白纸上的三道油渍;水也会在白纸上留下痕迹,但干燥后痕迹就没有了二淀粉
1、淀粉的辨别方法播放视频《检测食物中是否有淀粉》
①在淀粉糊中滴入一滴碘酒,会看到淀粉变成蓝色
②分别在不同的食物上滴一滴碘酒,观察实验现象如果发现有变蓝色的现象出现,说明这种食物中含有淀粉
2、试一试
①在淀粉糊中滴加碘酒
②在面包片、土豆、馒头等食物上滴加碘酒
③观察实验现象
(三)蛋白质蛋白质的辨别方法播放视频《检测食物中是否有蛋白质》
(1)用量简分别量取2亳升的蛋清稀释液和双缩腺试剂A倒入同一试管中,振荡均匀,液体仍为无色
(2)再用滴管往试管中加入3〜4滴双缩啾试剂B振荡均匀,可见试管内出现紫色,这就表明蛋清中含有蛋白质用同样的方法,测试六种食物(固体食物可以捣碎榨取浆液或用蒸储水制成浆液)
(四)看标签或资料看标签或相关资料,也可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质播放视频《食品标签的秘密》小结我们的身体需要各种营养,这些营养都储存在种类丰富的食物中,要合理饮食课题食物中的营养单元二单元学科科学年级四年级学习目标科学概念目标.人体所需要的营养是从食物中得到的.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪二维生素、无机盐和水.没有一种食物会含有所有的营养成分,所以我们要吃各种不同的食物科学探究目标.通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质.通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识,并扩充到记录中,完善对一天中的食物的统计活动科学态度目标.在对食物营养成分的认识中,感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系,产生继续探究食物的兴趣.在完善一天中食物统计的记录活动中,养成严谨细致的研究态度科学、技术、社会与环境目标认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养重占人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水难点通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图
1.新课聚焦人每天要吃各种各样的食物,人体需要的营养成分主要来自于食物,不同的食物中含有不同的营养食物会给我们身体带来怎样的益处呢?板书课题《食物中的营养》刘老师工作室制作交流讨论带着疑问探究新课,激发学生学习兴趣,关注营养成分对身体健康的作用
2.科学探索
一、食物含有哪些营养成分人体的生命活动,需要多种营养的支持食物所含的营养成分非常丰富,通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水播放视频《食品中的营养》
1、蛋白质蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等食物都含有丰富的蛋白质
2、脂肪和糖类是人体能量的主要来源,我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类1脂肪俗称油脂,按来源可分动物和植物两类脂肪的主要功能是供给热量食物油、豆类、蛋黄、奶油等食物都含有丰富的脂肪2我们每天吃的食物中,糖类占80%其中主要是淀粉其种类有葡萄糖、麦芽糖、淀粉
3、维生素和矿物质有调节身体机能的作用它们的种类非常多,是我们保持健康不可缺少的营养1维生素的种类非常多许多蔬菜、水果中都含有维生素随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族,人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来一直排列到L、P、U共有十几种2矿物质是身体组织和骨骼生长所必需的营养元素食盐、优洛乳、矿泉水等都含有丰富的观看视频认真听讲,随时回答老师问题通过老师的讲解,了解食物中营养成分及其作用营养成分食物蛋白质脂肪糖类维生素实验、查阅资料檐IB1KBfr“缗tJ倭2AEC•碌86B12KwW
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53、讨论交流1我们吃的食物中,有没有一种食物含有所有的营养成分?2有没有一种食物含有多种营养成分?
4、小结每餐都会吃的米饭、馒头等食物中,都含有大量的淀粉一种糖;许多蔬菜、水果中都含有多种矿物质和维生素,但它们的含量并不像淀粉那样多不管营养含量的多与少,都是我们生长的需要,所以不能偏食、挑食,造成营养不良
三、辨别食物中的营养成分食物中的营养成分可以通过哪些方法来辨别?【温馨提示】我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分-脂肪与水
1、脂肪的辨别方法通过对比实验的方法进行研究观看视频检验哪些食物中含有脂肪按照实验步骤完成实验内容检验哪些食物中含有巅峰观看视频按照实验步骤完食物马铃薯西红柿鸡蛋花生豆腐愎头是否变成紫色变紫没变紫变紫变紫变紫变紫
3.科学研讨研讨一丰富的食物给我们提供了哪些营养成分?教师点拨食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养成分食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大营养成分研讨二有没有一种食物含有所有的营养成分?教师点拨没有一种食物含有所有的营养成分,但几乎所有食物中都含有多种营养成分,如马铃薯中含有蛋白质、糖类、维生素、无机盐,其中钾的含量比香蕉还要高,还含有丰富的膳食纤维通过观察食品包装上的“营养成分表可以发现一种食物中含有多种营养成分,但是没有一种食物含有所有的营养成分所以我们要科学地进行饮食搭配,均衡地获取营养研讨三我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分?教师点拨在食物表面滴碘酒来辨别食物中是否含有淀粉;在白纸上涂抹并观察来辨别食物中是否含有脂肪;可以通过双缩眼试剂辨别食物中是否含有蛋白质有些营养成分难以通过实验的方法进行检交流、讨论、回答六大营养成分回答没有交流、讨论通过交流、讨论,对今天所学的知识进行归纳总结,学生们能够用简要的语言描绘食物为我们提供了哪些营养,如何辨别食物中含有的营养成分注意到没有一种食物含有所有的营养成分所以我们要科学地进行饮食搭配,均衡地获取营养验,这时食品包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息教师寄语我们的身体需要各种营养,这些营养都储存在种类丰富的食物中,要合理饮食认识饮食要多样作业布置完成同步练习题课后作业课堂小结通过这节课的学习,我们知道人体所需要的营养是从食物中得到的;人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水;蛋白质是构成我们身体的主要成分之一,糖类和脂肪能提供身体需要的能量,维生素和矿物质有调节身体机能的作用;没有•种食物会含有所有的营养成分,所以我们要吃各种不同的食物思考小结内容,巩固学习知识板书食物中的营养食物中营养成分食物中的营养一天食物中,获得哪些营养成分怎么辨别食物中营养成分板书设计。