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五星级大酒店餐饮部中厨房提货程序OBJECTIVE目的按程序提取货物,保证货物符合要求及运作正常PROCEDURES流程.提货人员将提货单提前放到货仓发货窗内,最少提前半小时以上,目的在于发货员将所有各部门所需货物统一放,提高发货效率.员工收货时应注意以下事项a)货物品种是否提货单相符b)货物规格是否与货单相符c)货物数量是否与货单相符d)货物是否出现破损、变质现象.如果出现以上任何一条,请马上根据以下条例解决a)请物品仓发放员调整b)换取不同规格的货品,提单要更改c)数量加足d)换成好的货物等e)拒领并通知部门主厨或总厨.部门主管接到拒领食品通知后a)通知餐饮总监b)通知仓库主管c)通知采购部主管d)通知财务部总监.以上人员将一起协商并尽快解决,保证货物正常运转.解决方法为:a)在最短的时间内,采购相应数目的相同货物b)将此批货物做妥善处理c)如变质,货仓部门尽快处理d)最后查明原因,以免再次出现.收货后的处理方法a)食品与副食品,生、熟食品分开存放b)湿货与干货、玻璃瓶与罐头分开存放c)放入冷藏柜的食品去掉包装盒并装入专用容器.签收确认方法a)验货后由部门主管签字b)部门主管的签字应在财务部和仓库备案Subject:主题提货程序Ref:参考节Approvedby:FoodBeverageDirector批准餐饮总监Date:July242027日期:2027-7-24Approvedby:GeneralManager批准总经理Date:口期。