文本内容:
学校食堂食品安全监督检查表被检查人员(签名):检查人员(签名):基本情况学校名称地址校长或分管校长联系电话食堂负责人联系电话就餐人数从业人员人数检查项目内容要求结果是否
一、许可制度管理
1.是否设置食品安全管理机构,配备专职食品安全管理人员,明确工作职责并公示
2.食品经营许可证和量化分级监督公示位置醒目
3.食品生产经营日常监督检查结果记录表是否张贴
4.学校食堂日常管理制度上墙公示
二、人员卫生管理
5.从业人员持有效健康证,并建立健康管理制度和健康档案
6.上岗操作人员着装规范、清洁卫生
三、环境卫生及食品管理
7.操作间及就餐场所环境卫生干净整洁
8.食品进货索票、索证,并有台账记录
9.无过期或“三无”食品
10.食品摆放隔墙离地
11.食品留样符合规定
四、设施设备
12.有防蝇防尘设施(门、帘、罩等)
13.肉类、水产、蔬菜原料分类清洗、分台操作
14.生熟容器、工用具有明显区分标志,不混用
15.配备满足实际需要的餐饮具清洗、消毒设施。