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文本内容:
某某国际大酒店人力资源部管理制度人力资源部目录龙湾国际大酒店人力资源部组织机构2人力资源部各部岗位人员岗位职责规范3-12员工事务部管理工作程序13-14员工餐厅管理规范15员工宿舍与更衣室管理规范16龙湾国际大酒店员工餐厅管理规定16-17员工考勤与休假管理规定17-23员工手册24-46酒店优质服务通用标准47-53员工餐厅厨师报告上级员工餐厅厨师长岗位职责按照厨师操作规程完成领班分配的食品加工工作,根据合理的操作规程与加工标准烹饪菜肴,保质保量并避免加工过程中的浪费做好厨房与餐厅的清洁卫生工作,在工作中自觉执行《食品卫生法》服从员工餐厅厨师长的管理与调动,保护好厨房灶具、机械设备等,并保证按菜单做好餐厅的开餐工作员工餐厅领班及服务员报告上级员工餐厅厨师长岗位职责为员工进餐提供良好的服务,负责每餐划卡、收票工作养成良好的卫生习惯,工作前后要洗手要做到一洗、二消毒、三冲洗、四高温保证餐厅每餐后的清洁工作,地面无积水、无油渍、无纸屑经常巡视,保证餐桌、地面干净,餐后按酒店的卫生要求检查负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管每日餐后,督导、检查本组人员清洁垃圾桶处的卫生做好台面、墙面、垃圾桶盖的清洁保证本班组工作区域的卫生标准,定期清洁门窗玻璃、灯、空调、墙壁、挂画,做到无尘、无污迹、无蜘蛛网落实员工岗位职责、服务规范与工
5、瓦木油工
11、库房管理
(四)规章制度
(五)部门之间沟通与协作◎安全部专业培训内容
(一)基本知识介绍
(二)保安人员的礼貌修养与服务意识
(三)法律法规常识
(四)消防管理
(五)警卫监控
(六)安全保卫(匕)岗位英语
(八)酒店各部位的熟悉与重要部位的安全防范措施
(九)突发事件及应急措施的预案
(十)体能训练坚持每天有队列、跑步、军体拳、站姿等训练◎市场销售部专业培训内容
(一)销售部的基本知识
(二)岗位职业道德与礼貌修养培训
(三)专业技能培训
1、市场营销概论
2、销售与公关技巧
3、顾客心理学与公共关系学
(四)岗位英语情景对话练习◎财务部专业培训内容
(一)财务部的基础知识
(二)职业道德与服务意识
(三)酒店内控系统的要求
(四)岗位英语
(五)前台收银
(六)夜审工作
(七)会计出纳
(八)成本核算
(九)应收、应付会计工作
(十)财务安全监督操纵
(十)财务部与酒店有关部门关系
(十一)采购部的基本知识
1、职业道德培训
2、专业技能培训(熟知食品、物品、低值易耗品的保质期及功效)
3、食品采购价格之比较
4、物品材料性能比与价格比
5、工程材料采购
6、食品卫生防疫
7、棉织品储存防潮处理
8、制定库房防火、防鼠、防霉变、防雷电、防台风的措施
7、库房管理◎人力资源部专业培训内容
(一)职业道德培训
1、学习《劳动法》与国家、当地政府劳动法规政策
2、熟悉人力资源开发与利用的关系
3、熟悉人力资源管理的工作程序及工作纪律
(二)技能培训
1、掌握现代人力资源的工作重点与工作内容
2、熟知人事调配、劳动工资、职业培训的岗位职责
3、熟练掌握办公设备的操作使用
4、熟知酒店组织机构设置、各级管理层次与员工状况
5、操纵人工成本费用开支
6、开发行之有效的对外沟通的网络与互助性质的工作渠道建立人才储备协调与政府部门、职业学校、有关酒店等各方面的广泛联系
7、员工事务部为改善员工生活,提供全方位的服务,制作一日三餐、保障员工休息有良好的环境,制定出切实可行的工作章法
8、按照酒店服务标准,掌握酒店服务质量检查标准与范围
(三)为一线员工服务意识的培训
(四)与酒店各个部门的协调与配合◎总经理办公室培训内
(一)酒店背景介绍
(二)龙湾港集团与建国国际酒店管理公司的基本情况
(三)龙湾港集团及酒店各级领导的基本情况
(四)总经理办公室工作职能
(五)总经理秘书、文员、司机的岗位职责
(六)办公设备使用及保养
(七)公文写作知识及酒店行文模式
(八)琼海及海南省的政府机构联系方式、办公地点与要紧负责人
(九)工作纪律与行为规范
(十)对各部门工作指导、提供服务及协调的工作职责◎培训方式根据酒店的实际与员工的具体情况,采取多种形式实施全员培训★酒店自主培训
1、人力资源部组织制定酒店督导层下列的培训计划
2、各个部门总监、经理担当各自部门的培训工作★请进来请龙湾港集团领导授课,以他们的经验与亲身体会讲述集团进展史与企业管理运行模式及企业文化O邀请海南燕泰饭店总经理陈立柱、明阳大酒店总经理周铁军、明阳山庄总经理王彬生到酒店做专题报告请大专院校的外语教师讲授英语专业知识;0请旅游饭店业专业人员给酒店各部门讲专业知识课★送出去派出管理人员、业务骨干到海南五星级酒店学习培训;O与龙湾港集团所属酒店相互交流,轮换到对方酒店挂职实习★交叉培训选择时机在酒店内部门之间、不一致岗位之间的交叉培训,开展一专多能训练培训者的培训0对督导层以上管理人员的管理知识、技巧、信息知识、公文写作、办公自动化等方面的培训,以提高各级管理人员的知识水平与管理能力比赛0岗位技能实操比赛、英语比赛、演讲比赛、书画大赛、歌咏比赛、健美比赛、趣味运动会等有意活动并设立各类奖项O队列比赛,在各个部门之间形成一种不甘落后的积极向上的风气0结合节庆假日或者某项主题活动,在部门之间、岗位之间开展丰富多采的活动,用以配合培训工作培训基础工作教学设备电视、投影、摄影器材;课桌椅师资聘请具有理论知识与实践经验的教员按培训计划组织实施酒店提供相应的食宿与交通便利选材教学大纲以龙湾国际大酒店民营企业特殊的经营管理模式贯穿培训始终培训费用根据不一致规模、不一致层次、不一致内容、不一致时间的培训,核算费用人力资源部采购清单(人事及培训类)作程序员工医务室兼食品检验报告上级员工事务部主管岗位职责为员工与客人提供医疗服务负责执行酒店的医疗卫生制度负责酒店日常的门诊、急诊、出诊医疗正确处方,合理用药做好员工、客人的转诊医疗服务完成员工事务部主管布置的其他医疗工作员工宿舍领班报告上级原工事务部主管督导下级员工宿舍服务员岗位职责热爱本职工作,遵守店内一切规章制度,不擅离工作岗位,为住宿员工提供热情周到的服务督导员工每日完成清扫工作,按计划做好房间大清,严格执行交接班制度重要情况交接清晰对违反员工宿舍管理制度与酒店规章的个别员工提出批判,纠正不良行为,必要是报告部门负责人与所在部门经理处理教育员工加强防火、防盗意识,经常巡视本班组各部位,杜绝不安全隐患评价员工的工作情况,运用奖惩办法激励员工出色地完成任务培训签到表部门:培训出勤致总经理日期提交:
1、出勤统计
①应出勤人数一人
②实出勤人数人
③缺勤人数人
④迟到人数人一
⑤缺勤人员及原因:
2、当日课程
3、受训评估整体表现个体表现当日优秀学员一
4、其他教学质量课堂设备:批判及建议:200年月日管理督导人员工作表现考评表***机密,未经同意不得翻阅***、政治素养6分坚持四项基本原则,积极组织与参加政治学习,有强烈的事业心与责任感,非常喜欢自己的工作并充满自信心,坚决贯彻执行上级的指示,服从管理,听从指挥做得非常好,对职权范围以内的事项能及时通气商量,以外的事项能迅速请示汇报,不擅自作主,不隐瞒问题;对待工作任劳任怨,从不计较个人名利得失,从不讲任何价钱,表现最突出5分能够坚持四项基本原则,认真组织与参加政治学习,有事业心与责任感,非常喜欢自己的工作并有自信心,对上级指示,能坚决贯彻执行与服从,并做得很好,能通气商量与请示汇报,工作中不计较个人名利得失,也不讲价钱,表现较突出4分拥护四项基本原则,能组织与参加政治学习,有事业心与责任感,安心本职工作情绪稳固,对上级指示能够贯彻执行与服从并做得较好,工作中虽不计较个人名利得失,不讲价钱,但有的时候流露一些牢骚怪话,一经提醒能马上纠正,表现较好3分有一定的事业心与责任感,经常组织与参加政治学习,安心本职工作,情绪比较稳固,对上级指示基本能贯彻执行并做得较好,但在工作中有的时候擅自做主强调客观原因,有讲价钱的现象,一经批判能马上改正,表现在平均水平2分不太安心本职工作,对组织与参加政治学习不够主动,情绪不够稳固尽管能完成工作任务,但有忽冷忽热现象或者者对待上级指示有的时候强调客观原因,推卸责任或者包庇、袒护、隐瞒问题不及时汇报,经批判后能立即改正;或者者对待工作有的时候讲价钱计较个人得失,表现在平均水平之下1分对四项基本原则认识模糊,对组织与参加政治学习不感兴趣,不安心本职工作缺乏责任感,对工作挑挑拣拣,有的时候凭个人情绪兴趣工作,计较个人得失,讲价钱;不论何种原因有的时候不服从管理与执行上级的指示,表现较差不令人满忌、O、知识结构6分熟知所任职位管理与业务知识,有书面与口头表达能力,专业技术水平高,经验丰富,具备其他有关专业知识外语达到饭店中级以上水平5分熟知本职位管理与业务知识,有较好的书面与口头表达能力,专业技术水平高,经验较丰富,懂得部分其他有关专业知识外语达到饭店中级水平4分掌握本职所需大部分管理与业务知识,有一定的书面与口头表达能力,专业技术水平超过平均水平,外语达到饭店初级以上水平3分专业技术水平通常,掌握本职所需一半以上的管理与业务知识,有一定的口头表达能力外语达到饭店初级水平2分业务技术水平均不够熟练,仅具备部分本职所需管理与业务知识,需要培训外语较差1分缺乏管理与业务知识及书面与口头表达能力,专业技术水平通常,需要严格培训I外语较差
三、管理能力6分对下属敢于严格管理,奖惩分明,处理问题及时公正,执法铁面无私;计划与组织能力强,工作安排合理,分工明确,非常有条理,忙而不乱;指导他人能力强有切实可行的培训计划,同时作到非常好;下属的精神面貌、店规店纪、服务技能、专业水平、客人的满意程度、仪表礼貌、设备财务等七个方面在全店与本部门内最好5分对下属能够严格管理,奖惩分明,处理问题及时公正,铁面无私;计划与组织能力较强,工作安排有条理,分工明确,指导他人能力较强,能够按培训计划的要求去做,下属七个方面在全店或者本部门较好4分能严格管理,奖惩分明,处理问题比较及时公正,铁面无私;有计划与组织能力工作安排较合理,虽有培训计划但完成的不够好,下属七个方面在全店或者本部门处于平均水平3分能严格管理,奖惩分明,但处理问题有的时候讲情面不够及时;有一定的计划与组织能力,工作安排较合理,但培训工作通常化,下属七个方面中的
一、二项有较多的问题2分有的时候不敢严格管理,处理问题不够及时与讲情面,计划与组织能力较弱,工作安缺乏条理性,虽有分工但不明确,对下属缺乏培训,下属七个方面在全店或者本部门较差或者在三项中有较多的问题1分对下属不敢管理,对问题不能及时公正的处理,缺乏计划与组织能力,工作安排条理性差,分工不分明,造成工作混乱;缺乏指导他人能力,没有培训计划;下属七个方面在全店或者本部门最差;或者因工作疏忽、管理松弛、失职而给饭店造成较大缺失
四、进取精神6分有很强的独立工作能力,从不沾沾自喜满足已有成绩,总是以最高标准不断思考与改进自己的工作,面对各类困难,积极想方设法解决,从不退缩与埋怨他人5分有较强的独立工作能力,不满足已取得的成绩,能以高标准不断改进工作,面对困难,不退缩不埋怨,基本上能够想办法加以解决4分有较强的独立工作能力,面对各类困难能想办法解决,但有的时候满足已取得的成绩,有骄傲自满情绪,不能以高标准要求自己3分有一定的独立工作能力,虽能以高标准要求自己的工作,但在困难面前办法不多解决不力,经常需要上级帮助与指导2分工作能力通常,仅满足于完成上级安排的任务,面对困难束手无策,完全需要上级的帮助1分缺乏独立工作能力,工作标准不高,无进取精神,面对困难推脱责任,埋怨他人或者者有严重的骄傲自满情绪,狂妄自大,目中无人,顶撞领导,造成极坏影响
五、协调工作6分有很强的全局观念,不论对内对外、份内份外的工作,总是能够顾全大局,敢于挑重担,毫无怨言,从不推卸,具有较高的牺牲局部利益的精神5分有较强的全局观念,能够以局部利益服从整体利益,能挑重担,不推卸,具勇于牺牲局部利益的精神4分有全局观念,基本上能够以局部利益服从整体利益,虽有意见一经提醒能马上改正3分有一定的全局观念,有的时候强调局部利益,通过批判,能够改正2分缺乏全局观念,有的时候强调局部利益,通过批判,虽能改正,但还有怨气,影响工作1分毫无全局观念,小团体主义思想严重,过分强调局部利益,从不考虑集体利益,推卸责任互相扯皮,严重贻误工作
六、榜样工作6分模范遵守店规店纪与各项规章制度,各项工作以身作则,严于律己,吃苦在前,要求职工作到的自己首先作到,要求职工不做的,自己首先不做,有很强的自我约束力与实干精神5分能模范遵守店规店纪与各项规章制度,以身作则较强,能吃苦,带头干,有较强的自我约束力与实干精神4分能较好的遵守店规店纪与各项规章制度,平常工作以身作则较好,能吃苦,有较好的自我约束力与实干精神3分能遵守店规店纪与各项规章制度,以身作则,但缺乏实干与吃苦精神2分在遵守店规店纪与各项规章制度方面有一次作的不好,有的时候不能以身作则,缺乏实干与吃苦精神,自我约束力通常化1分不能带头遵守店规店纪与各项规章制度,以身作则差,对人严,对己宽,贪图享受舒适,没有吃苦精神,自我约束力与实干精神差
七、人际关系6分有非常好的人际关系,善于学习别人的长处,从不挑剔别人的缺点毛病,对上级下级与同级有很好的团结合作能力,有很强的政治思想工作能力,能积极协助上级领导作好下属的工作,充分调动下属积极性,威信高5分人际关系很好,有较好的团结合作能力,能以他人之长补己之短,不在背后议论别人的缺点,能够做思想政治工作,协助上级做好下属的工作,在员工中威信较高4分人际关系较好,有团结合作能力,不去议论别人的缺点,但思想政治工作能力通常,能较好地协助上级领导做好下属的工作,有一定的威信3分人际关系通常,有一定的团结合作能力,但有的时候在背后说三道四,议论别人的不足,经批判能改正;思想政治工作做得不够,协助上级领导做下属工作不及时,威信通常2分人际关系较差,虽有一定的团结合作能力,但在背后说三道四,议论别人不足,影响团结,协助上级领导做工作较差,威信较低1分人际关系差,爱挑剔别人的缺点毛病,缺乏团结合作能力,不善于做政治思想工作,不能协助上级做工作,威信很低
八、工作成效6分工作效率高,速度快,说了就办从不拖延,有较强的制造性与对复杂问题能做出正确的决断,不论是本职工作还是上级交办的任务都能非常出色地完成,所负责的工作在各方面都很突出,质量一流5分工作效率较高,有制造性与决断能力,完成任务出色,从不拖延,所负责的工作较突出,质量较佳4分有一定的工作效率与制造性,对问题能做出较正确的决断,完成任务比较出色,不拖延,所负责的工作与质量在中等水平3分工作效率较低,需要不断提醒,有一定的创新精神,能完成任务,不拖延,能对通常问题做出决策,但魄力不足,满足现状,所负责的工作与质量低于通常水平2分工作效率低,有的时候拖延需要催促,但基本上能够完成任务,有狼子野心新愿望,缺少办法,魄力小,处理问题不果断,有失误,所负责的工作与质量较差1分办事拖拉,安于现状,无魄力,缺乏主见,有的时候做出错误的决定,经常不按时完成任务,常处于落后状态,难以胜任日常工作请你将被子考评者八个方面所得分数相加,填在总分栏内O并将其要紧优缺点、希望与要求概要列出填写在评语栏内下列部分请你完全填写,并可参照上次考评表**机密**
1、该员工可提升吗假如能够,什么工作最适合他的能力与愿望:
2、该员工需学习何种知识或者技巧以胜任此职或者改进业绩
3、你是否同该员工讨论过此考评表如没有讨论过,为什么如讨论过,他的意见是什么请特别注意此表列为机密,没有总经理,付总经理,部门经理的批准,任何人无权调阅在传递,储存及考评期间务必慎重,不可遗失或者扩散
一、工作现状6分对本职工作充满热情与信心,责任感很强,情绪始终高涨,积极参加政治学习,刻苦钻研业务,完全按程序操作,工作不论多少,不论是否有领导在场都很主动准确与可靠,听从指挥,服从管理,令行禁止,不计较个人得失,合作很好,令人满意5分喜欢自己的工作,有责任感,情绪稳固,能认真参加政治学习,努力钻研业务与按程序操作,工作主动可靠,听从指挥,服从管理,不计较个人得失,有合作精神,令人放心4分安心本职工作,对工作有责任心,情绪较稳固,基本能按程序操作,对政治学习与钻研业务也较积极,工作比较主动,听从指挥,服从管理,有一定的合作精神基本令人放心3分不太安心自己的工作,情绪不够稳固,但有一定的责任感,基本能按程序操作,政治学习与平常工作不够主动,能做到服从管理,听从指挥,但有的时候计较个人得失,需要提醒2分基本能按程序操作,但责任心不强,对政治学习与钻研业务不积极,情绪不稳固有忽冷忽热现象,在服从管理上有的时候强调客观原因,推卸责任,经批判后能立即改正;或者者习惯性差,动作迟缓,效率较低,有的时候出现差错,需督促与检查1分对工作缺乏责任感,很少参加政治学习,有的时候不按程序操作,工作情绪很不稳固,主动性差,有的时候不服从管理而不论何种原因,工作中多次出现差错,令人不放心不满意、服务技能6分对本职工作的业务非常熟练,服务意识很强,技术水平高,能完全独立操作,而且经验丰富,掌握工作的所有知识,并在工作上非常准确有条理;所需外语达到饭店中级以上水平5分业务熟练,服务意识强,能够独立操作,经验较丰富,具备工作的大部分知识,所需外语达到饭店初级以上水平4分业务较熟练,服务意识较强,能够独立操作,经验较多,具备本职工作需要的一半以上的知识,所需外语达到饭店初级水平3分业务熟练程度通常,服务意识在中等水平,基本上能独立操作,但经验不足,具备一部分本职工作需要的知识,所需外语达到饭店初级水平2分外语与业务均不够熟练,服务意识不强,通常情况下能独立操作,但缺乏知识,需要培训1分本职工作需要的外语较差,缺乏服务意识,业务不熟练,不能独立操作,缺乏知识,需进行严格的培训
三、专业水平6分在本班组中个人销售额最高,远远超出平均水平,或者者所负责的工作在数量上质量上都是一流,专业技术水平很高,超出现定的标准,完成任务非常出色5分在本班组中个人销售额较高,超过平均水平,或者者所负责的工作在数量上质量上符合规定标准,专业技术水平较高,完成任务出色4分在本班组中个人销售额达到平均水平,或者者所负责的工作在数量上质量上达到平均水准,完成任务较好3分在本班组中个人销售额接近平均水平,或者者所负责的工作在数量上质量上接近规定标准,专业技术水平也接近平均水准,基本上能够完成工作任务2分在本班组中个人销售额较低,或者者所负责的工作在数量上质量上存在一些问题通过培训有所改进,但需定期检查指导1分在本班组中个人销售额最低,或者者所负责的工作在数量上质量上问题较多,专业技术水平较低,多次培训无明显提高,需要经常督促检查
四、客人满意程度6分不论接待客人还是对待本店员工都能做到始终微笑服务,非常主动地问候对方,非常热情有礼,积极解决客人各类问题,从不推委,处理得恰当圆满,客人很满意,客人的夸奖最多5分工作中能做到微笑服务,热情有礼,主动问候对方,解决客人问题不推委,处理得较圆满,客人满意,夸奖较多4分工作中能做微笑服务,热情有礼,问候对方,虽能处理客人通常问题但对疑难问题有的时候处理不了,缺乏经验,客人较满意,夸奖在平均水平以上3分工作中基本上能做到微笑服务,能处理客人提出的通常问题,但不可能处理疑难问题,夸奖在中等水平2分接待客人有的时候不能微笑服务与主动问候对方,不可能处理客人提出问题,夸奖较少1分接待客人面无表情,不主动问候对方,对客人的各类问题有推委现象,令客人不满意,提出投诉
五、仪表礼貌6分按照饭店发型着装的要求做得非常好,精神饱满,举止端庄,使用礼貌敬语很出色,模范地遵守店规店纪,在店内从不出现各类不良习惯及行为5分遵守饭店的要求,精神较饱满,举止得体,能使用礼貌敬语,遵守店规店纪,在工作场合未发现各类不良习惯及行为4分遵守饭店的要求,行为举止基本符合要求,能使用礼貌敬语并遵守店规店纪,未发现有各类不良习惯及行为3分基本遵守饭店的要求,通常能使用礼貌敬语,工作中有的时候出现各类不良习惯或者违反店规店纪受到书面警告,但能很快自觉纠正2分有的时候未能按饭店的要求去做,使用礼貌敬语很少,有的时候出现不良习惯及行为,经批语能纠正,或者违反店规店纪受到书面警告处分一次1分未能按照饭店的要求去做,精神不振,举止不当,很少使用礼貌敬语,不良习惯及行为较多,或者违反店规店纪受到书面警告处分二次以上
六、设备财物6分爱店如家,认真爱护店内各类设备与财物,精心擦拭、维修、保养,能做到十分干净、整齐、有序,完好率高,使用寿命长,在保证质量前提下,自己动手修理或者更换零部件,节约费用在本班组内最高,杜绝各项物品的破旧,无差错、无浪费、无违章、无故障5分能够爱护店内各类设备与财物,达到干净、整齐、有序的标准,设备完好率与使用寿命较高,维修费用低,节约费用较高,物品破旧很少,达到“四无”要求4分能够爱护店内各类设备与财物,达到干净、整齐、有序的标准,设备完好率与使用寿命较高,维修费用较低,节约费用与物品破旧在平均水平,基本上能做到“四无”3分对所负责的设备与物品基本达到干净、整齐、有序的标准,设备完好率较高,节约的费用低于平均水平,维修费用与物品破旧费用超出平均水平,“四无”中的一项问题较多2分对所负责的设备与物品需经检查与督促才能保持干净、整齐、有序,设备完好率通常,维修费用与物品破旧费用较高,“四无”中的二项问题较多1分所负责的设备及财物脏、差、舌L虽经批判,改进不大,设备使用寿命短,维修费用超支,物品破旧费用大,基本不到“四无”要求请你将被子考评者六个方面所得分数相加,填在总分栏内并将其要紧优缺点、希望与要求概要列出填写在评语栏内下列部分请你完全填写,并可参照上次考评表**机密**
1、该员工可提升吗假如能够,什么工作最适合他的能力与愿望:
2、该员工需学习何种知识或者技巧以胜任此职或者改进业绩:严格执行卫生制度,随时检查室内,保持室内卫生与房间设施及用品的整齐、完好员工宿舍管理员报告上级员工事务部主管、领班岗位职责热爱本职工作,遵守酒店的各项规章制度,为住宿员工提供热情周到的服务按时完成清扫工作,及时更换床上用品,保持室内卫生,严格执行交接班制度加强安全意识,防火、防盗,经常检查房间按住宿员工要求,按时叫早定期搞大清洁、定期更换、清洗被褥保持宿舍设施及用品的整齐、完好员工更衣室服务员报告上级员工事务部主管岗位职责根据工作标准与要求进行更衣室卫生的全面清扫按程序要求合理、安全、节约使用各类清洁用具与用品发现更衣室安全方面、设备方面存在问题及时报告主管经理或者其他负责
3、你是否同该员工讨论过此考评表如没有讨论过,为什么如讨论过,他的意见是什么请特别注意此表列为机密,没有总经理,付总经理,部门经理的批准,任何人无权调阅在传递,储存及考评期间务必慎重,不可遗失或者扩散Ao完成定期大清扫计划员工厨房财务会计工作程序
1、每日审核收货报告与出库单与当天成本的金额及数量是否相符,并分类记帐
2、经审核无误后,负责每月与供应商结帐并编制会计凭证,
3、月末与库管员一起对库存食品、物品进行盘点,确认帐物相符后,计算出当月消耗,进行分类记帐,并编制员工厨房损益表报厨师长、部门经理各一份
4、对发生的每项业务负责负责编制会计凭证,月末各分类帐准确无误登记完毕,装订成册,妥善保管
5、及时反馈食品价格的信息,协助、配合厨师领班做好员工厨房食品成本的事前操纵工作员工餐厅餐具清洗工作程序
1、上岗后首先更换工作服,然后清理洗涤间及机具的卫生,做好开机前的准备工作
2、开机前务必首先检查电、水、气与洗涤、消毒、干燥所用药剂(液)是否够量或者流畅,如有问题须及时补充与处理
3、“84”消毒液配制浓度为
0.5%
(1200)即120斤水加入300毫升消毒液(用杯量取)
4、配制成的消毒液务必一餐换三次,不得连续使用
5、餐具消毒程序一去渣,二洗刷,三消毒,四高温冲洗
6、洗涤用具务必专具专用,洗涤过程中需保持餐具完好,尽量避免人为破旧造成大量人为破旧事故的,要承担一定经济责任
7、撤下的餐具及时洗涤,不得积压严格按消毒程序操作除渣、洗涤、清洗、消毒;达到光、洁、涩、干的要求盘、碗每天一小检,每周一大检,定期挑出不洁净的盘碗,及时蹭擦干净,保证合格率达到95%
8、餐具柜内外的清洁卫生经常化,专柜专用柜内无虫、无杂物、无灰尘、无异味、无私人用品;垫盖餐具的棉织品要经常换洗,保持洁白卫生;柜内餐具等要码放整齐
9、洗碗池光亮洁净,无食物残渣,无污垢附着物;排水池保持畅通,无废弃物、无食物残渣;洗碗机清洁,无油腻、无残渣,定期打水碱
10、地面、墙面光亮洁净;下水道畅通,不积污物
11、所有餐具务必在下班前洗消完毕,做好各项收尾工作,关机、关水、断电确保安全员工厨房热菜烹调程序
1、烹调人员上岗后,首先整理个人卫生,更换工作服,戴好围裙、帽子检查炊具与设备是否完好,发现问题及时通知有关部门修理,不得带故障操作
2、根据需要备齐小料、调料、葱姜蒜按菜品要求切好准备好炊具及其他用具带手布消毒,蒸煮炸吊,做好所有准备工作
3、根据菜肴的特点使用不一致烹调方法,合理准确下料,火候适当,口味纯正色、香、味、形俱佳厨师领班要严把菜口,做到卫生不符合要求不出;火候不当、口味不正不出;温度不够不出;配料不齐不出
4、工作完毕后,做好收尾工作将剩余的原材料退回加工间,清理厨具、灶台、小料及所分管的卫生区域的卫生
5、检查机具设备、灶台、煤气,做好安全检查收尾工作员工餐厅管理规范
1、原料使用每天由厨师长填写领料单或者原材料采购单,各类原材料进入厨房后,由厨师长进行质量检查,填写收货单,变质变味原料与食品不得使用加工
2、原料加工各类原料加工务必洗涤干净,鸡、鸭、鱼等原料要随到随开腔、防止闷腔加工过程中,各类容器、刀具、炊具务必保证清洁,定时消毒加工后的原料定位存放,生熟分开,生熟食品刀具分开使用
3、热菜制作按操作程序烹制,始终保持锅勺、炉台、抹布、容器干净,每餐一消毒,品尝食品不得用手拿剩余食品凉透后放入冰箱,再用时务必加热,过期食品不得使用
4、冷菜制作冷菜食品与热菜制作分开,原料通过检查,不符合卫生条件的坚决不用冷菜间及案板、刀具、炊具每餐消毒一次,生吃冷菜前务必消毒,冷菜食品每日化验一次
5、面点制作面点与冷荤、热菜制作要分开蒸箱、蒸锅、与面机、绞肉机等每次用前检查用后洗净,各类炊具用具定位存放剩余面点凉透后存入专用保管柜
6、质量检验各类冷热食品与面点制作务必保证质量,每餐开餐前由厨师长检查,未熟、变味、质量不合要求的食品不得出售
7、食品销售每餐开餐前做好售前准备,凭卡或者餐券售出售出时要公平合理
8、厨房卫生厨师务必穿工作服上岗,每餐工作前洗手消毒,各类设备定时维修,各类炊具用具每餐洗涤消毒,厨房地面、冰箱、案板、刀具每餐清洁一次,确保厨房清洁、整齐、无异味
9、餐厅卫生餐厅每餐开餐前整理一次,餐椅、地面、餐具擦拭干净,摆放整齐,餐具托盘每餐消毒,各处卫生检查达标员工宿舍与更衣室管理规范员工宿舍管理规范
1、员工使用宿舍凭住宿证分配床位,非住宿人员不得随意进出
2、员工每天按规定时间起床与就寝,下夜班就寝者不得大声喧哗与跑动,防止影响其他人员休息
3、员工宿舍每天上下午各整理一次,保证被褥、用品摆放整齐,窗台、桌面、地面、用具干净,床单、枕套定期洗涤
4、夜间加强巡视,注意防火、防盗、住宿人员一律不得在室内使用超标电器更衣室管理规范
1、服务员每天上午与下午完全整理卫生一次,保证墙面、地面、衣柜、过道清洁卫生,室内无杂物,无异味
2、员工按指定位置更衣,看管好钥匙,贵重物品及现金不得带入更衣室,防止丢失
3、员工淋浴,衣物存入衣柜上琐,锁与钥匙自己管理
4、非酒店服务员不得进入更衣室,服务员每天坚守岗位,不得擅自离岗医务室就诊服务规范
1、员工就医认真听取患者自诉,集中精力细心诊断,做好病历记录,病重、疑难病患者及时转到合同医院
2、每次诊病,正确开具处方,按规定用药,不得乱开药,乱开病假
3、员工工伤迅速抢救,需转院者及时处理,防止责任事故的发生
4、医药器械、室内卫生每天清洗,按规定定时消毒
5、发现传染病及时报告,不得隐瞒特定传染病除上报外,还需按时将患者病情报告有关部门龙湾国际大酒店员工餐厅管理规定
1、员工就餐时需衣着整齐,配戴工号牌,凭卡(券)进餐,非酒店员工请出示特批餐券
2、自觉排队,在“取餐盘处”自取餐盘,碗、筷一套,到厨窗前领取菜肴后尽快通过
3、就餐时请自觉保护公共秩序,不得擅自进入厨房
4、残渣务必放在餐盘,不得随意乱扔,要保持餐桌,地面清洁
5、未经餐厅领导批准,不得将餐具或者食品带出员工餐厅
6、餐厅严禁吸烟,未经批准不得饮酒
7、用餐完毕,将残渣倒入指定的泪水桶内,并将餐具放到“餐具回收处”后,迅速离开餐厅,以加快餐位周转
8、开水只限饮用,严禁他用
9、餐卡(券)只限本人使用,不得转借他人,严禁无餐卡(券)强行进入餐厅用餐
10、餐卡应妥善保管,如有遗失或者损坏,未到期要求补换新卡的,加收成本费20元,并追缴其剩余天数的伙食费(到行政办办理)
11、每月最后两天,由各部门主管持所属就餐人员名单,经人事部审核后到行政办公室领取下一个月的就餐卡每月2号前回收员工上个月用过的餐卡,交还行政办公室
12、每周各部门夜餐券的领取及月中新增人员的餐卡由部门申报,经人事部审核后,到行政办公室领取
13、就餐员工务必服从员工餐厅管理人员的管理,违反规定者,餐厅人员有权记录其违规行为,报上级主管部门处理非酒店员工进入员工餐厅用餐,处于30元以上罚款早餐630—720午餐1030—1200晚餐1630—1830夜餐2300—2400以上规定请自觉遵守,以便制造一个良好的就餐秩序员工考勤与休假管理规定为规范劳动纪律,加强考勤及休假的管理,提高劳动效率,保护员工与企业的合法权益,根据《劳动法》及有关法律规定,特制定《龙湾国际大酒店考勤及休假管理规定》
一、日常考勤规定
1、出勤酒店实行定时工作制,部分岗位实行综合计算工时制与不定时工作制度员工按酒店规定上下班、出公差、因公外出开会酒店外派参加脱产学习等视为正常出勤
2、上下班1员工须提早10分钟到岗,做好班前的准备工作2员工须按所在部门安排的班次上下班3员工须严格执行上下班签到签离的考勤制度,不得让他人或者替他人代签
3、迟到、早退1迟到员工未按规定的上下班时间到岗为迟到2早退员工未按规定的工作时间下班,提早离开工作岗位为早退
4、旷工1员工超过规定上班时间30分钟未到岗或者提早30分钟离开工作岗位的为旷工迟到、早退、无故缺勤及擅离工作岗位30分钟以上4小时以内的视为旷工半天;4小时以上的视为旷工1天2未履行请假手续;3遇特殊情况未能事先履行请假手续,又不能设法通知酒店4以假病休证明为根据而休的假期
5、工作时间酒店执行国家关于工作时间的有关规定员工应服从所在部门根据工作需要作出的班次及休息日的安排,员工未经许可不得调班员工的工作时间不含就餐时间
6、公休日员工按酒店规定的工作时间工作的可享受公休日、法定公休日按国家规定
7、加班酒店严格执行国家关于超时工作的有关规定,原则上不鼓励加班确因工组织机构岗位定编统计表54-58龙湾国际大酒店工资方案59-60部门人员工资分项及汇总60-62员工试用期工资方案62-63龙湾国际大酒店岗位定编及工资员工福利方案63-68关于招聘工作的实施步骤68-69招聘启事70-71(带封面)应聘人员登记表72-75健康郑重声明76体检、录用通知书77龙湾国际大酒店政审调查函人字78-79员工试用期满转正工作程序80员工签定劳动合同程序81劳动合同82-87员工犯规通知单88员工离职通知书89员工离职约见表90酒店开业前员工培训工作计划91-103人事培训部采购预算104-109培训签到表110培训出勤111管理督导人员工作表现考评表112-117员工工作表现考评表118-120龙湾国际大酒店人力资源部组织机构员工事务部主管作需要在法定休假日加班的,须经部门经理同意并报人力资源部审批员工加班可给予同等时间的补休,员工法定休假日加班按国家规定发给加班工资,加班工资的发放按国家有关规定执行因个人原因延长工作时间的不视为加班
8、报送考勤每月定期由各部门秘书将上个月本部门员工的病休证明、签到簿及《考勤统计表》(务必注明各类假期类别),一并交到人力资源部遇节假日报送考勤时间顺延
9、考勤汇总及审核各部门员工的考勤情况每月定期由人力资源部按月负责汇总及审核
二、请(休假)制度请(休假)原则员工请(休)假应事先提出申请,填写“请(休)假申请单”,经批准后方可休假请(休)假程序
(1)员工请(休)假,须经部门主管或者部门经理批准
(2)主管请(休)假,须经部门经理批准
(3)部门经理请(休)假,须报店级主管领导批准假期类别及有关规定
(1)病假
①员工请病假,应将医务室或者合同医院开具的病休证明及时(24小时以内)交到本部门,经批准后方可休病假
②员工看急诊,需到住家邻近的区、县以上医院就诊,急诊病休证明须加盖“急诊章”并在24小时以内通知本部门急诊病休证明有效期为3天
③员工就诊时间视为病假
(2)事假
①员工请事假须提早3天(特殊情况除外)向本部门提出申请,并按程序及准假权限审批后方可休假未经批准擅自休假的,按旷工处理
②事假批准权限1天以内(含1天)由部门主管批准;3天以内(含3天)由部门经理批准;3天以上10天以内(含10天)由部门报主管总经理批准;10天以上由人力资源部报总经理审批;部门经理请事假须报酒店总经理批准员工一次性请事假超过15天,年度内累计超过30天的原则上不予批准
(3)法定休假日国家法定休假日全年共10天即元旦1天,春节3天,“五一”国际劳动节3天,“十一”国庆节3天
(4)有薪年假
①员工在酒店连续工作满1年以上的,自第二个日历年度起可享受有薪年假
②员工应提早5天提出休假申请,并填写“请(休)假申请单”,经部门经理同意后方可休假;部门经理休假须报总经理批准
③有薪年假应连续使用(确因工作需要经批准的除外)有薪年假限当年使用,跨年度作废各部门要根据工作需要安排好员工的具体休假时间
(5)婚假
①员工婚假为3天,符合晚婚条件的初婚者(男年满25周岁、女年满23周岁),另给奖励假7天
②休婚假务必提早15天提出申请,经部门经理同意后报人力资源部
(6)产假
①女员工从怀孕第7个月起,享受产前下岗待遇,按病休处理
②正常产假为90天难产与剖腹产的增加产假15天;多胞胎的每多生1个,增加产假15天
③女员工采取了长效避孕措施而怀孕流产的,酒店根据医院证明,给予15天的产假,其余情况按病假处理
④晚育的女员工(24周岁后初育)除享受国家规定的产假外,增加奖励假30天;不休奖励假的,给予女员工1个月的岗位工资,岗位工资由夫妇双方所在单位各负担50%o
⑤女员工除享受正常产假及晚育奖励以外,能够再增加产假3个月,但应事先经部门经理批准并报人力资源部备案
⑥婴儿1周岁以内,女员工每天可享受1个小时的哺乳假,具体时间由本部门安排
⑦以上假期均包含法定休假日与公休日
(7)丧假
①员工的直系亲属(指配偶、子女、父母、配偶的父母)去世,可享受3天的有薪丧假
②到外埠办理丧事,另给路程假
(8)探亲假
①合同制员工在本酒店工作满1年以上的可享受探亲假
②夫妻两地分居,又不能在公休日团聚的,每年可享受探亲假30天(根据实际情况给予路程假)
③父母在外地,又不能在公休日团聚的,未婚员工可享受探亲假20天,因工作需要,当年不安排休假的或者员工自愿两年探亲的,假期为45天;已婚员工探望父母(不含配偶父母),每四年可享受探亲假1次,假期为20天(以上均根据实际情况给予路程假)
④以上假期均包含法定休假日及公休日
⑤员工探亲假须提早15天申请,填写“请(休)假申请单”,经部门经理批准后报人力资源部
(9)补休假
①员工加班后,酒店可给予同等时间的补休员工休补休假应提早向上一级主管领导提出申请,经批准后方可休假
②员工可用补休假冲抵病、事假,确因工作需要年内休不完补休假的,其补休假可延长至次年1月31日止
③员工公休逢法定休假日,可顺延或者补休
(10)工伤假员工因工负伤或者致残经劳动部门鉴定的,可按国家规定享受工伤假,但务必要有指定医院开具的证明
三、本管理规定是《龙湾国际大酒店员工劳动合同书》的附件,与《龙湾国际大酒店劳动合同书》具有同等的法律效力
四、本管理规定经酒店职代会讨论通过后,酒店即可开始执行
五、本管理规定的解释权在酒店人力资源部员工手册LONGWONPORT龙湾国际大酒店序言龙湾港集团董事局主席袁玉岷龙湾国际大酒店是一座五星级豪华酒店,它在硬件设施上具备高档、舒适、温馨的特色至关重要的是要以每一位员工的微笑、善解人意、体贴入微的服务热情与快节奏工作效率,满足宾客的需要,从而树立龙湾港集团的窗口形象请切记勤智创高效,信誉铸品牌是我们所追求的目标;向市场要财富,靠管理出效益是企业的内涵;人无我有,人有我精,人精我特,群策群力,多劳多得,不断创新形成企业的特色人在一切活动中是最为关键的因素,以人为本是企业生存与进展的生命线在此我寄希望于酒店员工超越自我,开拓进取,团队合力,开创未来目录第一章管理原则第一章致全体员工第二章酒店介绍第三章组织机构第四章劳动管理第五章酒店规则第六章员工福利第七章安全制度第八章奖惩条例第九章修订与解释第一章管理原则一
1、企业宗旨创新求实,追求卓著灵活多变,抢占市场夯实基础,稳步进展突出特色,制造品牌
二、企业理念以人为本,人性化管理与制度完美结合达到与谐统
一三、企业文化忠诚业主,忠诚企业,尊重员工,团结同仁以人为本,共谋进展
四、企业决策实行董事会领导下总经理负责制垂直领导,统一指挥,逐级负责,逐级授权责对应效率优先,令行禁止
五、企业内涵靠管理出效益,向市场要财富
六、企业形象智慧创品牌,诚信铸品牌
七、企业特色人无我有,人有我精,人精我特
八、八字方针创新、务实、高效、规范第二章致全体员工欢迎您成为龙湾大酒店团队的一员当您加入到这个团队之日起,酒店的荣辱兴衰将与您息息有关请您铭记酒店的生存与进展是客人给予的,我们所做的一切都是让客人满意希望从您温馨的音容笑貌,优雅的肢体语言做起用热情的情感、周到的服务,为客人提供舒适、方便、安全、祥与的休闲与工作环境,最大限度地满足客人的需求酒店的形象需要您的出色服务去塑造;酒店最佳的经济效益靠您的付出来获取我们对您寄予厚望希望您刻苦学习,钻研业务,提高素养,增长才干,遵守法纪,团结同事,勤恳工作,努力成为酒店大家庭中一名积极、高效、出色的成员服务工作是平凡的,也是伟大的您会在做出积极奉献的同时,获得应有的回报与实现自我的价值我们印发《员工手册》将提示您在工作中所要实现的目标,各类行为规范为了您熟悉与熟悉自己所从事的工作,明确自己的权利与义务请自觉遵守愿我们携手并肩,共同描绘龙湾国际大酒店的美好明天祝您成功!总经理第三章酒店简介龙湾国际大酒店是由龙湾港集团按五星级标准设计建造的高档酒店酒店占地面积8250平方米,建筑面积30000平方米主楼层高88米,共有22层,并建有观光电梯酒店设有标准客房、豪华套房、总统套房共有243间(套),房间内有卫星接收系统,消防喷淋,程控电话,保险箱,网络宽带接口;具备海南热带风光的装饰,简洁明快,典雅富丽;餐厅为客人提供了中式粤菜、西餐与东北等民族风味的菜品;康乐设施齐备,有大型夜总会、歌舞厅、棋牌室、桑拿洗浴、足底保健、健身中心、台球厅、游泳池、美容美发等服务;酒店还★人力资源部各部岗位人员岗位职责规范人力资源部经理报告上级酒店总经理督导下级人事部、培训部、员工事务部主管联系部门酒店各部门岗位职责建有商务中心、商场、洗衣厂等功能齐全与为宾客入住、用餐、娱乐等消费综合服务项目酒店现由北京建国国际酒店管理公司管理,运行管理模式是中国酒店业第一宗现代民营企业酒店独创的运营机制酒店实行在董事会领导下的总经理负责制其下设机构是:董事长总经理客务部、聘用员工按照酒店岗位定编的需要,根据“公开招聘,择优录用”的原则聘用员工招聘程序是应聘者提交能够证实个人身份的证件身份证复印件、学历证书、岗位资格证书等人力资源部初试,用工部门复试,专业技术与管理岗位应聘者需经专业水平的考试或者测试复试与考试合格者应在酒店指定医院进行体检报经总经理审批被录用的员工由人事培训为其办理入职手续
二、劳动合同第一条劳动合同是确定员工与酒店劳动关系的书面协议,酒店本着平等自愿、协商一致的原则与员工签定劳动合同第二条员工劳动合同的签定、变更、续订、解除、终止、赔偿与补偿等,按照《劳动法》执行三员工辞职员工在劳动合同期内辞职,应提早30天递交书面”辞职申请书”,经酒店批准,办理离职手续后,劳动合同即告解除在未经酒店批准前,员工需完成酒店安排的工作任务,并遵守店规店纪若员工未提早30天以书面形式通知酒店或者未经酒店方批准擅自离职的视同旷工处理,由此造成的经济缺失,员工应做出相应的赔偿员工的辞职申请被批准后,应在3日内到人力资源部办理有关离店手续,并在7日内办理人事关系及档案转出手续,逾期不办的,酒店将其档案退往本人户口所在地的劳动部门
四、人事记录第一条员工填写各类表格时,需事实求是,不得隐瞒真相第二条员工的姓名、学历、婚姻、住址、联系电话、家庭情况等如有变化,应在7日内通知人事部
五、劳动保险按照国家与当地的有关规定,结合酒店实际参加社会保险,并按时缴纳各类社会保险费用员工应缴纳的社会保险费用由酒店在每月的工资中代为扣缴
六、工资酒店根据员工岗位、责任、学识、技能、劳动强度等因素实行岗位工资制度及有关津贴,并根据经营情况确定每月的奖金额度
七、考勤及请假、休假制度第一条员工考勤第一款到岗时间员工须提早10分钟到岗,做好班前的准备工作第二款签到、签离员工须按所在部门安排的班次上下班,严格执行上下班签到签离制度,严禁让他人或者替他人代签第三款工作时间酒店执行国家关于工作时间的有关规定给予记存休的方式员工应服从所在部门根据工作需要做出的班次及休息日安排,员工未经许可不得擅自调班员工每日的工作时间不含就餐时间第四款加班酒店严格执行国家关于超时工作的有关规定确因工作需要在法定休假日加班时,需经部门总监或者经理同意并报人事部审批员工加班可给予同等时间的补休,法定休假日加班按国家规定发给加班费第二条请休假制度第一款病假第一项员工请病假,应将医务室或者酒店指定就诊医院开具的病休证明及时(不超过24小时)交到本部门,经批准后方可休病假第二项急诊应凭住家邻近的县级以上医院开具的加盖急诊章的病休证明休息、,并应在24小时内通知本部门急诊病休证明有效期最长为3天员工就诊时间视为病假第三项病假期间含法定休假日与公休日(事假亦同)第四项员工若提供虚假证明,一经查实,按旷工处理,并给予处分第二款事假员工请事假应提早1天提出,并填写“请(休假)申请单”,经批准后方可休假第一项1天以内(含1天)由部门经理批准;3天以内(含3天)由部门经理或者总监批准;3天以上10天以内(含10天)由部门报酒店主管副总经理审批;10天以上由人事部报总经理审批;部门经理请事假需报总经理批准员工一次性请事假超过计划15天,年度内累计请事假超过30天的原则上不予批准第二项因特殊情况未能提早请假大,应及时电话通知部门总监批准后方可休假事后需补办请假手续第三项凡未经批准擅自休假的,一律按旷工处理第三条休假规定第一款法定休假日按国家规定执行即元旦1天,春节3天,5月1日国际劳动节3天,国庆节3天第二款公休日员工按酒店规定的工作时间工作的可享受公休日第三款有薪年假年假根据员工在酒店工作的年限,另行制定休假实施办法第四款员工休婚假、探亲假、产假、哺乳假、丧假均按国家及酒店有关规定执行第五款员工休各类假期时(法定休假日及公休日除外),均须提早办理有关手续第六款员工的各类休假中(有薪年假除外),均含休假日与公休日第七款员工请假及各类休假的具体规定详见《考勤及休假管理规定》八员工培训所有员工均须同意酒店提供的各项培训,并应达到规定的标准凡酒店出资培训的员工务必与酒店签定有关的协议书并履行规定的服务期限,否则须按有关规定赔偿酒店为其支付的培训费用及有关费用第六章酒店规则
三、服从领导第一条各级员工务必切实执行上级的指令、不得拒绝、推脱或者终止工作,并严格遵守逐级请示、报告的制度第二条员工应当服从酒店根据经营与工作需要做出的岗位调整的决定
四、行为规范第一条工作态度第一款员工在岗工作期间要始终保持饱满的工作热情,尽职尽责,真诚协作主动、热情、高效、快捷地为客人提供满意的服务第二款员工之间应以诚相待,团结友爱,工作中互相配合,以良好的自身形象共同保护酒店的声誉与利益第三款员工应遵纪守法,自觉遵守酒店的各项规章制度,爱护酒店的设施设备与财物,培养环保、节约、忠诚的意识与美德第四款员工在服务过程中须始终保持自然的微笑,使用服务敬语第二条行为举止第一款员工在工作中须举止端庄站立服务时,须站姿端正,不把手插在衣裤兜内或者双手抱肩,不背靠物体或者趴在服务台上,坐着工作时,须左姿端正,不前俯后仰;见到客人时,应立即起立,主动问好;行走时,须步履轻稳,不与客人争道抢行;员工同行时不勾肩搭背、说笑打闹;与客人交谈时,要有分寸,切记对客人品头论足不在客人面前做剔牙、挖鼻、掏耳、搔头、伸腰、与打哈欠等不文雅的动作第二款工作时间务必坚守岗位,不得扎堆聊天、私自会客、打私人电话、处理私人事务、打瞌睡、睡觉、吃东西、嚼口香糖、饮酒、嘴中带有酒气或者异味、从事与工作无关的情况非工作需要不得佩带寻呼机与移动电话第三款各级人员不得利用职权给亲友以特殊优惠,不得利用工作之便抄吃抄拿,不得向客人索要小费及其他报酬,严禁与客人私做交易或者行贿受贿第四款非工作需要,员工不得使用为客人提供的一切服务设施,上下班应走指定的员工通道,不得在店内大声喧哗、追逐嬉闹,严禁在公共场所乱写乱画,严禁在非吸烟区、客人活动区域及行走中吸烟第三条仪容仪表第一款发型第一项员工要保持头发整洁光亮,发型要美观大方第二项男员工不得烫发,不得留大鬓角与染发头发不得过长或者过短,发际侧只是耳,后只是领,要梳理整齐第三项女员工上岗,长发须用深色发结束起,不得将头发披肩前发不遮眼,不得留怪发型与染发第四项厨师上岗须戴厨师帽,头发要包进厨师帽内第二款面容员工须保持面容洁净,男员工要经常修面,不得留小胡子;女员工须化淡妆,不可浓妆艳抹第三款手部员工须保持手部清洁,经常修剪指甲,不能留长指甲第四款着装第一项员工上岗须按酒店规定着工服,工服要经常换洗,保持平整、干净、纽扣齐全;领带、领花佩带整齐,不得将工服衣袖、裤脚折起第二项衬衫要保持干净、衬衫的下摆要放进裤(裙)腰内(酒店另有规定的除外)衬衫的领口、袖口要系好,没有佩带领带、领花的,其衬衫的第一个领扣应敞开,内衣的领口、袖口不得露出工服表面第三项工服口袋内不得放入过多物品,以保持工服的平整第四项着西装时,衬衫领露出部分应平整,两袖口露出部分应一致,领带应系在西服翻领的“V”字区中心,领带大箭头垂到裤腰处,领带夹应夹在第
三、四个纽扣之间第五项男员工着西装须规范系扣,女员工着西装须将衣扣全部系上第五款饰物第一项员工上岗不得过多佩带饰物第二项员工上岗可佩带一枚戒指(厨师不得戴戒指),戒指须戴在无名指或者中指上,戒指的戒面宽度不得超过
0.5cm戒面上的装饰物宽度不得超过Icmo高度不得超过
0.5cm第三项女员工上岗可佩带一副针状耳钉,耳钉的直径不得超过
0.5cm.o第四项员工佩戴的项链一律不得露出工服表面第六款工作鞋袜第一项男员工上岗须按酒店规定穿鞋袜第二项男员工袜子的颜色为深色(酒店另有规定的除外)第三项女员工袜子为肉色丝袜,穿裙子时应穿连裤袜(酒店另有规定的除外),不得穿跳丝、有洞或者修补过的袜子第四项员工的皮鞋要保持清洁、光亮、整洁三员工工服第一条酒店按各岗位工作需要配备工服,员工应妥善保护并保持整第二条工服如有损坏应及时送工服房修补,因个人原因损坏应照价赔偿第三条除工作需要外,任何员工不准着工服离开酒店第四条解除、终止劳动合同与调离酒店时,应交回配备的工服,如有遗失或者损坏,应向酒店赔偿相应费用四员工证件及名牌第一条员工工作证、名牌的发放由人事部按酒店有关规定办理第二条员工工作证及名牌遗失,应及时到人事部办理注销与补发手续,并按照规定缴纳工本费第三条员工上岗须佩戴名牌,名牌要戴在左上衣兜上方处或者相应的位置,不得私自换他人名牌解除、终止劳动合同与调离酒店时,员工应交回酒店发给的工作证及名牌,如有遗失或者损坏,应向酒店赔偿相应费用五员工更衣柜第一条酒店发给员工更衣柜,员工应妥善使用并保持其干净、整洁,不得私自转让、加锁、换锁或者配钥匙如钥匙丢失,应及时向人力资源部办理补发手续,并按酒店规定缴纳有关费用第二条解除、终止劳动合同与调离酒店时,员工应在3日内腾清更衣柜超过时限未腾清的,酒店有权对更衣柜内的物品进行处理第七章员工福利一员工就餐、洗浴及员工宿舍第一条就餐员工须凭人力资源部发给的餐卡或者餐票并按规定的时间到员工餐厅就餐第二条洗浴员工浴室仅限酒店员工使用,员工不得当班时洗浴,不得将亲友带入浴室第三条员工宿舍按《员工宿舍管理规定》执行第四条员工就餐、洗浴及员工宿舍均应严格遵守酒店的有关规定,并服从工作人员的管理二投诉第一条客人投诉酒店员工须高度重视、认真对待客人的投诉,对客人的投诉要保持冷静,耐心倾听客人的投诉,不得与客人争辩;要保护客人的自尊心,对客人遇到的烦恼与不愉快表示懂得与关切;要按照酒店规定的宾客投诉处理程序,及时向有关部门、人员及上级领导如实反映与报告,同时尽快给客人满意的答复,并做好记录当事人原则上不得自行处理第二条员工投诉员工投诉可向本部门领导提出,也可直接向人事部经理提出员工投诉应实事求是,如实向受理人反映自己真实情况及投诉内容各级管理者应认真对待员工的投诉,耐心、认真地倾听,熟悉员工的投诉原因及内容,做好深入、细致的调查及记录,并应及时对员工的投诉作出答复,对员工的投诉给予保密第八章安全制度为了保障客人、酒店及员工的生命财产安全,员工要牢固树立安全意识,牢记没有安全就没有酒店的生存与进展一安全守则第一条严格遵守酒店与各部门制定的各项安全制度及安全操作规程,正确使用各类安全防护用品与用具因失职、玩忽职守、违反操作规程与安全岗位责任制造成客人、员工及酒店财产缺失的,要追究责任人、当事人的责任第二条严格遵守国家的各项法规、法令、条例,发现可疑人、可疑情况及违法行为,应立即报告部门主管或者酒店安全部,对包庇或者知情不举者,由有关部门予以处理,第三条熟知本部门、本岗位的安全状况,未经安全培训不得上岗认真贯彻执行“谁主管谁负责、谁在岗谁负责、谁操作谁负责”的安全岗位责任制第四条注意防火、防盗,发现不安全隐患,立即进行现场处理并及时报告有关部门第五条坚持安全巡检制度下班前关好电、水、气等阀门,消除不安全隐患第六条员工下班后,不得在工作岗位逗留,不得将亲友或者无关人员带入工作场所不准在值班室内或者员工宿舍留宿他人第七条员工捡拾到客人钱物后应立即上缴本部门储存,造册登记,24小时后仍无客人认领的由本部门交酒店安全部储存第八条不准将大量现金与贵重物品带入酒店存放在办公室或者更衣柜内第九条不准在店内赌博、打架斗殴、骗取或者盗窃同事或者客人财物第十条不准私配客房、办公室、更衣柜等处的钥匙如需配置,须经本部门同意并上报酒店安全部许可后方可到指定地点配置第十一条不准携带与工作无关的行李、包裹进出酒店,所携带的物品要主动叫门卫检查安全部有权对酒店内的更衣柜与个人物品进行检查员工务必配合
1、贯彻执行国家人事劳动方针、政策、组织制定酒店人力资源发展的长远规划、年度计划,独到贯彻实施组织制定酒店劳动定员编制方案、综合平衡劳动定额与劳动力使用贯彻弹性用人计划、降低人事成本组织制定酒店劳动工资管理办法、分配方案,严格工资基金管理,并报总经理与董事会审批组织制定招聘、聘任、调动、考核、晋升、奖罚等人事管理的规章制度,有关条例报总经理审批后督导贯彻落实组织制定员工培训规划,审核年度培训计划与方案,规划培训费用使用制定员工福利政策与有关方案、条例,落实国家各项劳保政策,改善员工工作与生活环境协助总经理做好高中层管理人员的聘用,认真搞好基础工作,当好总经理参谋完成总经理交办的其他人力资源方面的工作任务人事部秘书(兼统计)报告上级人事部经理联系部门酒店各部门岗位职责整理各类档案工作,办理员工进修培训事宜运用现代办公设备处理人事部有关资料翻译处理各类往来公函及信件接待并解决来电、来访事宜第十二条员工的机动车与非机动车须按规定停放在指定的位置,要将车辆锁好,并经常对车辆进行检查,保证良好的安全状态第十三条严禁将枪支弹药、剧毒物品、易燃易爆与其他违禁品带入酒店发现以上物品要及时报告部门主管或者安全部第十四条在工作中如有涉及国家安全与酒店的商业秘密时,应立即上报酒店安全部二消防安全措施第一条员工须熟记酒店消防中心电话号码与安全部电话号码发现火灾立即启动消防手动报警按钮,并用电话通知消防中心或者总机,镇静、清晰地告知火灾的具体位置、燃烧物品、火势大小及报警人姓名与部门第二条要熟悉消防疏散通道及安全出口的位置出入消防通道时,要随手关门,发生火灾时,及时疏导客人迅速撤离失火现场,切勿乘电梯,务必使用消防疏散安全通道与楼梯第三条严禁私自动用、安装各类电器设备与乱拉电线严禁擅自移动与挪用各类消防设施、设备及器材及时清理易燃物严禁在非吸烟区吸烟,严禁乱扔烟头、火柴棒第四条酒店设有火灾自动报警、自动喷淋、消防排烟及消防栓等消防设施并配合灭火器置于各公共区域、各机房、各岗位员工应会使用消防设施、设备第五条发生火灾时要立即切断失火现场的电源,关闭空调机通风管道,打开排烟口进行机械排烟第六条严禁在消防通道、消防排烟设施、机房、消火栓邻近堆放物品发现消防设施损坏、失灵,应立即报告本部门经理或者酒店安全部第七条发生火灾时,应服从消防人员及现场管理人员的指挥,要注意保护失火现场,禁止无关人员进入三意外、紧急事故第一条如遇有灾害或者意外事故发生伤亡时,应及时报告酒店安全部员工要听从统一指挥,迅速、有序地抢救伤员第二条在发生危险的部位加设标志,警告他人不要靠近危险区,防止事态进一步扩大第三条员工应该熟悉酒店的火灾应急方案,明确岗位职责,正确采取应急措施第四条在紧急情况下,员工有义务做好处理突发事件的各项工作,保证酒店安全与营业的正常进行第九章奖惩条例一奖励凡符号下列情况之一者,可酌情给予精神与物质奖励第一条在努力完成工作任务、改进酒店管理与提高经济效益方面,做出成绩的第二条被评为本年度店级以上先进的第三条努力钻研业务知识,提高服务工作质量,并在省、市级业务比赛中取得名次的第四条忠于职守,认真负责,自觉奉献,表现突出的第五条提出合理化建议,经实施有显著成效的第六条发现并防止重大事故的发生,使酒店与客人利益免受重大缺失的第七条见义勇为,为保护酒店与客人财产、生命安全的第八条勤俭节约、操纵成本有显著成绩的第九条拾金不昧的第十条其他方面做出显著成绩或者有突出奉献的二处分第一条处分类型员工违反国家法律、法规与酒店各项规章制度,酒店将根据违纪性质及程度,分别给予口头警告、书面警告、解除劳动合同的处分第二条过失类别过失分为轻度过失、过失、严重过失三类第一款轻度过失第一项上下班不签到签离;第二项当月迟到、早退三次以上;第三项不遵守门卫制度,拒绝警卫人员查验包裹与证件的;第四项不按指定的员工通道出入或者使用客用设施的(如搭乘客用电梯、使用公共区域卫生间的);第五项仪容仪表及佩戴名牌为达到规定的标准或者换戴他人名牌的第六项工作时间有下列行为之一的打私人电话、办私事;随意串岗或者扎堆聊天;听收音机、录音机或者看电视;打瞌睡;翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志;吃东西或者带有酒气;私自调班;非工作需要佩带使用寻呼机与移动电话;在酒店内粗言秽语第七项参加培训违反课堂纪律的;第八项不遵守员工餐厅、员工更衣室、员工宿舍规章制度的;第九项私着工服离店或者非工作时间在岗逗留的在酒店内有下列行为之一的随地吐痰、乱扔纸屑杂物,影响环境卫生;高声喧哗、争吵、奔跑、嬉闹、影响酒店秩序;进行传销活动;在非吸烟区域及行走中吸烟;在工作中不按操作程序工作,未造成影响的;当班时未将应汇报的问题及时向有关部门及人员报告或者未按规定的程序进行交接班的;因工作失误造成不良影响,受到客人的轻微投诉的;不遵守本部门或者有关部门制定的规章制度、岗位职责、工作程序与标准的;所犯过失与上述各项性质相似的,按此条款处理过失1个月内累计旷工3天以内的;工作时间超出工作范围与客人过分亲近的;工作时间未经许可擅自进入客房的;工作出现失误或者不认真引起客人投诉的;不遵守酒店安全制度或者安全操作规程的;不按酒店规定请假、休假的;委托或者代为别人签到签离(打卡);对客人及同事无礼、出言不逊或者恐、威胁、欺辱同事的;擅自改动或者毁坏排班表、告示牌、张贴的规章制度、宣传画、布告、通知、通告的;在酒店内墙壁、电梯、厕所等公共场所乱写、乱涂、乱画的;擅自移动、挪用消防器材、设备、设施或者改做他用的;私拿酒店的物品、工具、材料、设备器材的;发现酒店财物受损、丢失不管不问或者谎报消息、拾遗不报的;利用职权给亲友以特殊优惠的;偷拿酒店、客人的食物、饮料,擅自动用专供客人使用的物品与器具的;怠慢工作或者工作不努力,未完成上级领导交给的工作任务的;在酒店内无理取闹、起哄或者与客人争吵代客人从酒店外买入酒店经营出售物品或者饮食在酒店内变相私售个人或者酒店物品,慷公家之慨者未经领导批准,私自提供免费服务,慷公家之慨或者拿酒店物品送人情或者占为己有者当客人、同事、自身的人身安全及财产受到威胁时,不立即上前制止,躲避逃离现场者所犯过失与上述各项性质类似的,按此条款处理严重过失1个月内累计旷工4天以内的;不遵守酒店安全制度或者安全操作规程,造成不良后果的;因工作失误造成酒店物资、财产浪费或者缺失的;私自向外界提供酒店人事、经营、财务、设备等信息的;不听从上级的工作指令或者不服从安排及岗位调动,顶撞上司的;或者遇特殊及紧急情况拒不服从上级工作指令的;工作时间饮酒、睡觉、玩牌或者进行其他娱乐活动与擅离职守的;发表、传播虚假言论而影响酒店、客人或者员工声誉的;丢失万能钥匙、重要印章的;参与赌博活动或者传播、复制、贩卖黄色淫秽物品的;工作失职、玩忽职守、造成严重后果的;损坏客人或者酒店设备、财产及物品引起客人重大投诉,造成恶劣影响的;因个人原因给酒店声誉造成恶劣影响的;偷窃、骗取酒店、客人及员工财物的;利用职权或者工作之便私自收取好处费,给酒店造成缺失的;贪污、受贿或者向他人行贿与挪用公款等违反财务制度的;殴打客人、员工、相互斗欧或者唆使他人打架,情节恶劣的;弄虚作假、开具假证明或者涂改、伪造各类原始凭证的;工作时间传播小道消息、聚众闹事或者煽动他人消极怠工的;私配客房、保险柜、库房等重要岗位钥匙的;在酒店内私换外汇、套汇、倒汇的;第二十一项病休期间从事非酒店指派工作的;第二十二项服用毒品及其它麻醉品的;第二十三项私拿酒店物品出外干私活的;第二十四项向客人索取小费或者礼品的;第二十五项违反计划生育有关规定的;第二十六项丢失支票、文件、资料给酒店造成重大缺失的;第二十七项触犯国家法律、法规被依法追究刑事责任的;第二十八项所犯过失与上述各项性质类似的,按此条款处理第三条处分行使权限、执行程序与有关规定第一款警告适用于犯有轻度过失的员工《员工违纪过失单》由部门经理发出并签批后送人力资源部第二款严重警告适用于犯有过失或者较重过失的员工《员工违纪过失单》由部门经理发出并签批后送人力资源部审核批准第三款解除劳动合同适用于犯有严重过失的员工《员工违纪过失单》由部门经理报人力资源部审核,再报总经理批准第四款对12个月内第二次犯有过失的员工,实行按所受处分的高线升一级的办法第五款所做处分须由违纪员工本人在《员工违纪过失单》上签名第六款部门副职以上人员的处分,由店级主管总经理填报《员工违纪过失单》第七款酒店检查人员发现的违纪现象,由检查人员填写《员工违纪过失单》,并及时通知违纪员工所在部门按规定的程序逐级批准及备案第八款凡犯有以上各类过失,态度恶劣、情节后果严重的,可加重处理签收存根本人谨此收到龙湾国际大酒店《员工手册》壹本,熟知其内容并愿意遵守执行在本人离店时,将《员工手册》交还姓名部门日期酒店优质服务通用标准酒店的服务质量管理实行总经理负责,业务部门为基础,职能部门为保障的管理原则,凡涉及全店通用的服务质量问题,由总经理室负责处理凡涉及各部门的质量工作,由各部门总监经理负责各成员酒店务必严格执行下列优质服务通用标准
一、酒店服装通用标准
1、岗位服装标准1酒店各岗位员工每日着本岗工作服上岗,服装干净、整洁、挺括,无污迹、油渍2岗位服装定时洗涤、熨烫,平整、美观、无皱褶,线条轮廓清晰
(3)各岗服装完好,不破旧,不陈旧,不开线,不掉扣
2、服装协调标准
(1)酒店各岗服装与服务项目协调、配套,能突出不一致岗位、不一致工种的服务特点、性质与风格,有利于员工所从事的工作
(2)各岗服装与本岗位工作性质、工作内容与职务高低相协调
3、服装区别标准
(1)主管以上的管理人员以西服为主;普通员工以制服为主经理、部门主管根据所在部门与工作性质不一致,服装有明显区别
(2)各部门、各岗位服务人员根据工作性质不一致,其服装样式、色彩、款式有一定区别,以便于客人辨认区分
4、服装统一标准
(1)同一部门的同一工种与同种岗位的服装样式、色彩、质地、质量统一
(2)同一工种、同一岗位的员工外套、内衣、鞋袜、裙子、领带、领花等配套统一,无随意穿着上岗现象发生
二、员工仪容仪表通用标准
1、员工面容标准
(1)员工面容整洁、大方、舒适,精神饱满
(2)男性员工不留长发、小胡子、大鬓角;女员工不留怪发型,餐厅女员工发只是耳;员工发型美观、大方、头发干净
(3)员工上班前刷牙,牙齿清洁美观,上班不吃零食
(4)对客服务精神集中,眼睛明亮有神,不疲倦,精力充沛
2、员工服饰标准
(1)员工上岗工作服穿戴得体,能突出人体自然美,线条流畅,美观大方
(2)员工标牌佩戴左胸前,位置统
一、端正,无乱戴、不戴、歪戴现象发生
(3)员工上班可戴手表、胸针、胸花、发卡、发结、耳环等饰物,饰物选择适当,与面容、面型、服饰协调,美观大方
(4)员工上岗不戴贵重耳环、手镯、项链等饰物餐厅员工不戴影响食品操作、卫生的饰物上岗
3、员工化妆标准
(1)班前整理面容,仪表,餐厅员工按规定洗手,面容整洁、仪表端庄地上岗服务
(2)女性员工班前化妆,着妆清淡,容貌美观,有青春活力
(3)员工化妆与工种、服务场所、工作内容协调,不浓妆艳抹,无娇艳引起客人反感现象发生
三、员工形体动作通用标准
1、员工站姿标准
(1)员工上班坚持站立服务、微笑服务,站姿优美,精神饱满,表情自然、大方、得体
(2)站立服务过程中两眼凝视客人,精力集中,不斜视客人或者东张西望
(3)站立时两手自然不垂或者体前义叉,两脚成V字型,身体正直平稳,不东倒西歪随时准备为客人提供服务
2、员工坐姿标准
(1)当班或者与客人交谈需要坐下时,坐姿平稳、端庄、自然,面带微笑
(2)坐下时两腿并齐,两手垂到体侧或者放在两腿上,重心垂直向下,两肩平稳放松
(3)坐下服务或者与客人交谈时,两眼凝视客人,精力集中,不斜对、斜视客人,表情自然
3、员工走姿标准
(1)行走时姿势优美、动作文雅、面带微笑、自然大方,不奔跑、不迈四方步
(2)行进中两眼平视、正对前方,身体保持垂直平稳,不左右摇晃,行进速度适中路遇客人或者员工,微笑问好,侧身让道
(3)引导客人行进时,走在客人右前方
1.5〜2步距离处,身体略微侧向客人,需转弯时主动指示方向,请客人先行
(4)行进中与客人交谈,走在客人侧面
0.5步或者与客人基本保持平行,转弯时先向客人示意指示方向
4、员工手势标准
(1)为客人服务或者与客人交谈需要使用手势时,手势正确,动作优美、自然,符合规范
(2)手势幅度适当,使客人易于懂得,不可能引起客人反感或者误会
(3)使用手势尊重客人风俗习惯,注意同语言配合良好,不用客人不懂得、不符合客人风俗习惯与引起客人误解与反感的手势
5、需要禁止的员工行为举止
(1)在客人面前或者面对食品打喷嚏、打哈欠、伸懒腰
(2)在客人面前掏耳、挖鼻孔的眼屎、搓泥垢、抓头痒、修指甲、照镜子
(3)在客人面前剔牙、打饱嗝或者做其他不文明的动作
(4)随地吐痰,乱扔果皮、废纸、烟头、杂物
四、员工服务态度通用标准
1、主动热情、宾客至上标准
(1)牢固树立宾客至上、服务第一的思想,能以主人翁态度与责任感对待本职工作
(2)坚守岗位,自觉遵守服务纪律、工作程序、质量标准,具有整体观念与团结协作精神
(3)服务过程中眼勤、手勤、□勤、心勤,想客人之所想,急客人之所急,服务于客人开口之前
(4)对客服务热情饱满,有旺盛精力,态度与蔼,说话亲切,待客诚恳,一视同仁
2、耐心细致、体贴入微标准
(1)对客服务有耐性,不急躁,不厌烦,操作细致、耐心、周到
(2)服务过程中有耐心,不怕烦恼,表里如一,具有必要的忍耐精神,不与客人争吵
(3)服务细微,考虑周全,时时处处为客人着想体察客人心情与心理,服务针对性强
3、服务礼貌、举止文雅标准
(1)注重仪容仪表、行为举止外表形象良好,有风度,有气质能给客人端庄、大方、美观、舒适的感受
(2)熟悉客人风俗习惯、礼仪知识、生活特点,有良好的礼貌修养
(3)对客服务说话与气、语言亲切、称呼得当、使用敬语,语言运用准确、得体
(4)服务过程中坐、立行、说与操作动作规范,举止文雅、大方,服务文明
4、助人为乐、照顾周到标准
(1)有助人为乐的精神,对老、弱、病、残客人主动照顾,问寒问暖,服务文明
(2)对残客人有同情心,照料细心,服务周到、细致
(3)对有困难与特殊要求的客人提供帮助,主动、及时、准确、客人满意度高
五、员工礼节礼貌通用标准
1、礼貌内容与修养标准
(1)员工同意过系统的礼仪知识培训,有良好的礼貌修养,熟知礼仪知识
(2)熟练掌握问候礼节,能根据时间、场所、情景、接待对象不一致,主动、准确运用问候礼节
(3)熟练掌握称呼礼节,能根据客人身份、年龄、性别、职业、准确运用不一致称呼与称谓,称呼亲切与蔼
(4)熟练掌握应答礼节,能根据场景、对象、工作内容、具体情况,准确回答客人问题,反应灵活应答得体
(5)熟练掌握迎送礼节,能根据迎接、送别客人的具体需要,讲究礼仪顺序、礼仪形式,正确使用礼貌语言,迎送得体,礼貌周详
(6)熟练掌握操作礼节,服务过程中操作规范、得体、不打搅客人,礼貌大方
2、员工对客服务礼貌标准
(1)对待客人歉虚有礼,朴实大方表情自然,态度诚恳,面带微笑,处处表现出良好的礼貌休养负责各类文件的收发传递、登记、存档负责人事部财产物资的登记保管与办公用品的申领发放工作负责人事部印章的管理使用人事调配主管报告上级人事部经理联系部门酒店各部门岗位职责执行国家人事调配、劳动工资、员工录用等有关人事劳动工作的政策规定,执行酒店人力资源部的规章、制度与有关程序具体承办酒店岗位定编、招聘、调动、考核、聘任、辞职及解除、终止劳动合同等工作建立并保持酒店与人才市场与各类学校的良好合作关系,确保各类用工渠道的畅通根据酒店的工作需要,对酒店内部各类人员的结构、数量进行合理配置与余缺调剂理员工招聘、辞退等员工入、离店手续,负责新员工外调、政审及体检工作,做好人事档案的管理工作掌握并熟悉店内员工的基本情况,提出店内人员调配意见处理商调函件的回复,接待外调、政审事宜安排与办理外单位来店培训人员的有关工作办理员工出国学习、考察的呈报与政审工作
10、完成上级领导指派的其他工作
(2)重客人风俗习惯与宗教信仰,对客人的服饰、形象、外表、不一致习惯动作不评头评足,按客人要求与习惯提供服务
(3)同客人见面与握手,正确运用称呼礼节,动作规范
(4)提供服务严格遵守时间与客人约定不误时、不失约,礼貌、快速
(5)上岗或者在公共场所不大声呼叫,不追跑打闹,动作轻稳,声音柔与,不影响客人
(6)爱护客人行李、物品、服务时轻拿轻放,不随便翻动客人物品、资料、文件
(7)同客人交谈注意倾听,精力集中,表情自然,不随意打断客人谈话或者插嘴,时时表现出对客人的尊重
(8)不做客人忌讳的不礼貌的动作,不说对客人不礼貌的话
3、需要禁止的不礼貌言行
(1)随便询问客人的年龄,或者在务必询问时不记得先向客人致歉、
(2)询问客人私事,侵犯客人的隐私权
(3)问客人去向与饮食,不尊重客人的日常生活习惯
(4)在客人面前说客人忌讳的颜色、数字、花卉等,不尊重客人的风俗习惯与宗教信仰
六、员工服务语言通用标准
1、外语标准
(1)掌握本部门常用英语单词1000个,本部门日常用语300句
(2)接待海外客人时,能用外语同客人进行简单交谈,处理日常业务与客人投诉
(3)酒店与各部门有1〜2名管理人员外语水平较高,能够处理对客服务中较复杂的语言问题
2、语言运用标准
(1)服务语言运用得体、简明、亲切、准确,表达清晰
(2)服务过程中能根据时间、场景、对象、工作内容,正确运用迎接、问候、应答、操作、告别语言,说话与气
(3)对客服务使用请求、建议、劝说式语言,不用否定、命令、训斥式语言,客人有亲切感、舒适感
(4)对客服务中心情平静、耐心,不与客人争吵、辩论,语言运用不引起客人反感
3、语言技巧标准
(1)用词造句准确,语句通顺,语言流畅,重点突出,表情自然,逻辑性强
(2)说话清晰,语言柔与,不用过低,过高语调说话
(3)能用标准普通话或者外话(对海外客人)提供服务,说话注意眼神与面部表情,反应敏捷,话语具有感染力
七、员工职业道德通用标准
1、员工职业道德修养标准
(1)同意过较系统、良好的职业道德教育,掌握职业道德的基本知识、基本内容与要求
(2)有良好的道德观念、道德情操、道德意识与道德风尚,自觉运用职业道德规范约束自己的行为同不道德行为作斗争
2、职业道德行为标准
(1)对待宾客一视同仁,不分种族、民族、国家、地区、贫富、亲疏,不以貌取人
(2)对客服务礼貌,不分老弱、男女,童叟无欺,一律热情友好,以礼相待
(3)诚信无欺,对客服务诚实、公道,买卖公平始终坚持质量第一,信誉优先
(4)尊重客人宗教信仰、宗教风俗与习惯,不伤害客人宗教感情
(5)尊重客人风俗习惯、民族习惯,不损害不一致类型的客人的民族尊严
3、遵纪守法标准
(1)遵守国家法律、法规与旅游法规、国际惯例,对客服务中保护客人的合法权益,不损害客人的利益
(2)遵守酒店规章制度,不私自与客人作交易,不索要小费,不私收回扣
(3)坚持原则,保护国家与酒店利益与声誉,不做有损国格人格的情况,不拿原则作交易
八、员工劳动纪律通用标准
1、纪律修养标准
(1)同意过良好的纪律培训,有较强的组织纪律观念、意识,能自觉保护劳动纪律,制止违反劳动纪律的行为
(2)熟知酒店工作纪律、员工守则、服务纪律、财经纪律,能在工作中自觉遵守与贯彻落实
2、上岗纪律标准
(1)按酒店规定时间提早上岗,换好工作服,整理好仪容仪表、个人卫生,精神饱满地为客人提供服务
(2)按时做好交接班,交接事项、未尽事宜与交接票据、现金、报表、账目等清晰、准确,手续完整,无互不衔接、互推责任现象发生
(3)按时参加班前会,明确当日工作内容、要求与注意事项
(4)每天上岗前准备好所需的工具、用品、表格、钥匙,无任何疏漏发生
3、岗位纪律标准
(1)各岗员工坚守岗位,不串岗、脱岗、睡觉,不迟到,不早退,不旷工
(2)上岗服务中按时完成本职业工作,不扎堆聊天,不干私活,不吃零食,不干与工作无关的各类情况
(3)上班时间不大声呼叫、奔跑、哼歌,为客人服务中无不良行为
(4)爱护酒店设备、用具、用品,不乱抄、乱拿,不违章作业,无随意损坏公物现象发生,主动做好保护保养
(5)爱护客人行李、物品,轻拿轻放,不丢失,不损坏,不碰撞,不随意翻动客人行李物品与各类资料,为客人保密,不侵犯客人隐私
(6)拾金不昧,拾到客人与同事物品、钱财按时上交,做好登记,不私藏隐匿
九、员工工作效率通用标准
1、同意任务标准
(1)各岗员工同意任务时主动积极,服从分配,不推托,不挑剔
(2)同意上级布置的工作任务,对工作内容、工作性质、完成时限要求明确,有强烈的时间观念的效率观念
(3)对每日例行工作、服务工作清晰、明确,有强烈的时间观与效率观
2、工作效率标准
(1)各岗员工每日按时间安排工作,对每日要完成的工作任务清晰、明确
(2)上岗精力集中,选用正确的方法与操作技巧,在规定时间内完成本职工作任务,不拖拉,不误时误工
(3)每天按时间段或者工作任务量完成任务,保证工作效率
3、服务效率标准
(1)在对客服务、同意客人委托服务、票务服务、车辆安排、代购代办服务与房间清扫、用餐安排、客房送餐、物资供应等各项服务中,均能明确服务内容、时间要求
(2)每天均能按定额要求、规定时间与工作内容准时完成各项服务工作,不误时,不拖拉,不失约
(3)由于客观原因不能按时完成的对客服务项目、服务内容,事先向客人解释、说明原因,得到客人谅解
(4)没有因服务效率低引起客人不满与投诉、影响客人需求、耽搁客人行程等现象发生
4、紧急事项处理效率标准
(1)需要限时完成的特殊紧急事项或者对客服务,如旺季抢房、设备抢修、紧急情况处理等派专人负责,特事特办,保证效率
(2)需要限时完成的紧急任务,使用突击方式,加强现场督导,保证按时完成,提高工作效率
十、环境卫生通用标准
1、室外环境卫生通用标准1酒店门前环境美观,规划合理,停车场、回车道清洁卫生,花草树木通过规划,布局美观、协调,有舒适感2门前植物、花草、绿地保护良好,生长期枝叶茂盛、充满活力,无枯死、虫害发生3门前三包效果良好,地面、台阶每日整理,无废纸、污迹、垃圾,清洁卫生4停车场、回车道车辆停靠划线固定,自行车摆放划定范围各类车辆停靠整齐,无乱停、乱放现象发生
2、公共区域环境卫生标准1所有室内化共区域整洁、美观天花、墙面、地面、门窗玻璃表面洁净,行进中视线范围内看不见灰尘、蛛网、印迹、废纸、杂物,无卫生死角2公共区域所用的家具、用具、设备布局合理,摆放整齐,通道、过道宽敞、清晰,客人有方便感3门厅、过道、通道干净、整洁,无杂物、堆积物,保持畅通4客房梯道、过道保持安静,不影响客人休息与工作5公共区域适当位置有装饰画、盆栽盆景美化环境、调节气候,画面与盆栽盆景位置得当、美观舒适6前厅、客房、餐厅的公共卫生间有专人定时整理,室内地面、墙面、盥洗台、厕位、便池等各处清洁,无异味7各服务项目门前标志、标牌、营业时间、价目表等通过专人设计,固定位置,美观大方酒店各公共区域与消费场所无随意张贴布告、通知等现象发生8酒店及各部门的布告、通知、标牌管理规范,没有招待所遗风
3、会议室环境卫生标准1酒店会议室设置齐全、完好、会议室、坐椅、沙发、主席台设备等摆放整齐、规范,环境舒适2会议室装饰布置美观,天花、墙面、地面、家具表面无灰尘、废纸、杂物、印迹、污迹,能给客人提供舒适的会议环境
十一、员工个人卫生通用标准
1、员工个人卫生制度1员工每年体检一次,身体健康,持卫生合格证上岗2发现员工患有传染性疾病,调离工作岗位,及时治疗3各岗员工严格遵守本岗与酒店各项卫生管理制度,认真执行卫生操作规程,饮食部员工严格执行《食品卫生法》,无违章作业现象发生
2、员工个人卫生要求1各岗员工上班穿好规定的本岗工作服,服装整洁、美观,不卷袖子,不挽裤腿,不穿背心,短裤、拖鞋上岗2上班、上岗前不吃异味较大的食品3上岗期间不吸烟、喝酒、吃零食,不在工作岗位上用餐4工作时间不做任何有碍卫生、有碍观瞻的动作与情况
3、员工个人卫生习惯1勤洗手通常员工上岗前、上卫生间后务必洗手,餐厅、厨房、客房员工每次接触食品前务必先洗手,养成习惯2勤洗澡,勤理发,勤换工作服与内衣,养成良好个人卫生习惯任何时候保持身上无异味3勤剪指甲服务人员不留长指甲,不抹指甲油4不在客人面前或者面对食品做有碍卫生的不良动作,如打喷嚏、咳嗽、挖耳、抠鼻等
十二、宾客投诉处理通用标准
1、投诉处理人员分工1酒店大堂副理负责人日常投诉处理工作,工作责任明确各部门有专人负责本部门投诉处理与收集汇总重大投诉直接由总经理处理
(4)各部门客人投诉处理分工明确,责任清晰,定期汇总报告总经理,以掌握酒店投诉处理动态
2、投诉处理态度标准
(1)各级、各部门员工对待客人投诉均持欢迎态度,不得无故推托与不理睬客人
(2)对待客人投诉态度诚恳、礼貌,帮助客人解决问题,不一致客人争辩
(3)凡属酒店服务方面存在问题引起的客人投诉,处理耐心细致、符合实际,帮助客人解决问题效果良好
(4)凡因客人误解、误会、不熟悉酒店政策情况引起的客人投诉,能耐心解释、说明情况,消除误解、误会
3、客人投诉处理标准
(1)处理客人投诉均遵守国家旅游局《旅游投诉处理暂行规定》与酒店投诉处理制度、程序与规定
(2)接到客人投诉,迅速与客人接触,记录客人姓名、房号,询问客人投诉内容、原因、情况通过、涉及部门与人员等清晰、明确,有完整记录
(3)涉及服务态度、礼节礼貌、工作效率等的通常性投诉,能够当面处理的,在问清事实的基础上征求客人意见后处理及时,方法得当,客人满意
(4)事实不清,需要同有关部门协调,调查事实真相的投诉,先请客人回房等候,在掌握事实真相与有关部门与人员拉接触后,提出处理意见,再与客人接触、说明处理结果,处理方法得当,客人满意
(5)所有投诉处理均站在客人立场上表示同情,耐心解释,不使矛盾激化与扩大但在未掌握事实真相往常不对客人提出的具体要求表态,只表示同情与懂得
(6)处理各类投诉均单独与客人接触,不在公共场所处理,无引起其他客人围观现象发生
(7)对住店客人的投诉处理快速、及时,口寸间不超过24小时
(8)对已离店客人的投诉,先根据客人投诉时间、内容查询住店档案,在调查熟悉事实真相的基础上,提出处理意见,报总经理同意后转达客人,处理时间不超过72小时,客人满意
(9)凡涉及旅行社或者其他单位问题的客人投诉,一律做好记录或者储存客人投诉信件,及时转交外单位有关人员处理,并告知客人
(10)酒店各部门投诉每周汇总一次,交大堂副理整理成表格与情况汇报,直接报告总经理
4、投诉处理效果标准
(1)所有客人投诉处理及时,能有针对性地解决问题、消除误解,客人满意程度高
(2)凡涉及客人要求经济赔偿、价格优惠的投诉,以事实为根据,处理得当,报领导审枇,使客人不蒙受不该蒙受的经济缺失,酒店不无故承担经济责任
(3)客人投诉处理效果良好,投诉问题逐步减少,已处理过的同类客人投诉极少发生
5、投诉处理善后工作标准
(1)大堂副理根据投诉记录,每三天整理一次客人投诉内容,报告总经理重大问题当即报告总经理
(2)各部门客人投诉记录每周整理一次,报部门经理批阅重要投诉直接报告总经理
(3)各部门每周召开一次例会,研究服务质量问题,分析客人投诉及其处理情况、效果、存在问题及时提出改进措施
(4)所有投诉处理后,引起客人投诉的人员与部门,在掌握事实真相与直接责任与过错的基础上,务必加强教育与采取必要的处罚,使员工受到教育,防止类似投诉发生
(5)每次投诉处理与分析后提出的改进措施,能够及时落实到各有关部门的人员,并督导贯彻实施岗位定编统计表龙湾国际大酒店工资方案工资保险主管报告上级人事部经理联系部门酒店各部门岗位职责
1、提出工资福利计划与年度调整意见
2、检查分析工资福利计划执行情况,并提出改进意见
3、完成员工定职、定级、考核、晋升等工作
4、检查并主办完成全店每月考勤统计工作
5、主办、完成劳动人事报表的统计、整理、上报事宜
6、根据国家有关政策,完成员工各类保险上缴与代扣代缴工作
7、承办员工劳动合同的具体签订工作
8、对全店安全生产提出具体改进意见,排除隐患,确保安全做好工伤认定及事故调查、分析,提出改进措施
9、完成上级交办与指派的其他工作培训部职责范围培训主管报告上级人力资源部经理联系部门酒店各部门岗位职责
1、根据总经理制定的酒店经营方针与经营目标的需要,制定酒店培训计划与培训经营预算报告,报人事部经理与总经理审批后督促实施
2.部门人员工资分项及汇总工资总额汇总员工试用期工资方案龙湾国际大酒店岗位定编及工资员工福利方案★★★★★根据龙湾国际大酒店的实际情况,按照五星级酒店的组织结构与人员配备参考当地酒店业客房出租率、餐饮上座率与康体娱乐状况,制订出龙湾国际大酒店的下述方案
一、机构设置按照酒店服务功能与管理职能的设计,共有八部一室分别是市场销售部、客务部、餐饮部、康乐部、财务部、安全部、工程部、人力资源部、总经理办公室附表、岗位编制及分类定编总数467人
1、其中
1、由建国国际酒店管理公司派出8人,占总定编的
1.71%;
2、财务总监、销售部经理、行政管家经理助理、康乐部理、安全部经理共计5人,占总定编的
1.07%;
3、主管级人员共有25人,占总定编的
5.35%;
4、领班级共有42人,占总定编的
8.99%;
5、公关销售人员16人,占总定编的
3.42%;
6、中厨房(粤菜厨房)、西厨房、东北风味厨房厨师共有65人,占总定编的
13.92%;
7、工程技术人员共有34人,占总定编的
7.28%;
8、餐饮、前厅、管家、康乐服务员、收银员共有180人,占总定编的
38.54%;
9、海韵酒店3人,占总定编的
0.64虬
三、酒店开业前后员工定位
1、为了贯彻袁主席与龙湾港酒店管理公司董事长关于在机构设置与岗位定编工作的指示与要求,其指导思想是机构设置不重叠,原则上管理层不设副职,要紧经营部门只设助理级,以减少中间环节
2、制定酒店开业前期各个部门的岗位定编人数,首先是为了基本的经营与管理的需要,解决开业初期的部门之间、岗位之间的配合与保证通常接待任务的人员配备
3、通过前期试运行阶段,当酒店的接待与对外经营工作逐步趋于正常的时候,岗位定编将结合当时的接待与经营工作的需要适时调整部门岗位定编的设置确保一线经营服务岗位人员的充足
四、人员招聘在实施招聘员工作前,首先制定招聘工作方案具体内容有
1、招收职业学校实习生从琼海市、海口市、三亚市等地联系当年实习学生从外埠地区招收部分形象、气质具佳的实习生
2、招收下岗失业人员充分利用当地政府对企业安排下岗职工的优惠政策,将酒店辅助性与后勤保障岗位聘用下岗人员担任从当地职业介绍、人才交流中心、人事社会保障局等处招收下岗工作人员一方面能够降低酒店人工成本的开支;同时安置下岗人员占到30%之后,还能享政府给予的企业营业税、企业所得税、教育费附加、城市建设费等三年减免
2、社会招聘
①在政府机构组织的人才交流大会现场招聘
②计划在省级报刊上刊登招聘广告3次
③与琼海市人事劳动保障局配合,参加专业技术人员的招聘、退伍军人的安置与大中专毕业生的专场招聘会
④根据经营需要,计划从外埠地区招聘技能较高的厨师,形成酒店独具特色的餐饮风格与此同时,酒店并与受聘厨师签定有关合同
⑤建立广泛的人才储备,以应对酒店开业后由于人员流淌出现的及时补员
五、多种形式用工
1、劳动合同酒店与员工订立劳动合同,期限暂按一年签定专业技术岗位或者部分重要管理岗位适当延长合同期限(最长不超过3年)弹性工作制考虑酒店某些岗位的特性,试行此办法计件工资通过对员工所从事的岗位劳动强度、劳动定额等数据进行测算,核算出具体的计件工资标准与实施办法酒店各个部门之间开展一专多能的培训,培养出服务多面手,习惯酒店在服务工作当中的急需补员二线帮一线遇有重大接待活动,为确保一线员工的正常服务,在人员少情况下,安排酒店后勤保障部门人员充实到服务一线如清扫客房、传菜、翻台、刷碗、保洁、疏导车辆、引领客人等辅助性的工作运用灵活的用工策略如录用兼职、小时工、季节工等诸多方法其他建立与职业学校的合作关系,当酒店接待工作出现应急情况时,能够给予支持与帮助
六、工资方案的说明在制定酒店工资方案时,考虑到琼海市当地的工资水平以及同类酒店的工资标准,我们的工资基点是中、下层次的由于在酒店的运营前期工资标准不宜在高起点上,只有在经营收益形成良性循环情况下,才能适度调整工资搞活工资分配手段将销售人员的工资与销售效益指标挂钩,使用底薪+业绩提成办法针对餐饮部、康乐部的工资方案,运用基础工资+效益工资的办法,全员促销,从而带动整个经营部门的经济效益与个人收益结合酒店的具体实际,试行岗位基础工资、浮动工资、奖励工资、特殊津贴等办法,继而用活分配机制
七、员工福利待遇按照国家与人事劳动保障部门的规定,企业务必参加社会保险的统筹缴费琼海市的社会保险有两项,其中:
①养老保险企业按工资总额的20%上缴;
②工伤保险企业按工资总额的1%上缴为减轻酒店在支付社会保险方面的负担,采取对员工中的骨干力量建立相应的社会保险,比如在管理人员、主管领班、专业技术人员或者有突出奉献的员工范围之内人数操纵在100人下列员工餐费考虑到大多数员工在酒店住宿生活,每天三餐的标准暂定为6元/人.天节日加班费在国家法定节假日工作的员工,酒店将依法支付加班工资酒店参照本地区的最低工资标准,核定加班工资是50元/人.天员工住宿、制装、工服洗涤费用酒店为员工生活与环境的美化投入了大量人力、物力与财力为避免或者减少酒店在此方面上的缺失在员工入职时,适当收取一定的费用以弥补由于员工擅自离职而造成酒店的经济缺失(有关办法另行制订)
5、探亲假《员工手册》中有具体规定
6、年假《员工手册》中有具体规定其他不可预知的费用海韵酒店人员工资问题龙湾大酒店制定的工资方案与具体实施办法,同样适用于海韵酒店的所有员工但是目前海韵酒店员工执行的是另外一种工资标准,其标准与我们制定的工资方案有出入,大都高于龙湾大酒店制订的工资标准有三种解决办法第一是暂时保留海韵酒店员工现有工资标准不动,维持现状;第二是结合龙湾国际大酒店的管理制度与实际工作、技术能力进行理论及实操考核,达到规定标准员工的将工资予以保留,不合格的员工将按照龙湾国际大酒店的现行工资标准,纳入新的工资序列;第三是统一执行新的工资标准,同时压缩人员编制,在现有人员基础上逐步减少到50%的比例关于招聘工作的实施步骤督导、协调与帮助各部门结合各自的经营活动,制定与实施部门的培训计划组织与安排新员工入店培训与岗前培训进行酒店意识与文化素养的教育按照各部门的培训需求与酒店服务质量、标准实际情况,组织安排好各项中长期培训,并进行培训效果的考核评估合理安排工作计划,并保证培训质量与覆盖面,促进酒店服务质量的提高培训酒店内部培训师,并协助他们开展各类培训严格按照培训预算操纵培训费用支出,以确保不超过预算支持培训部的日常工作,严格管理、督促、检查各项培训计划的落实,确保质量与进度不断评估店内各项培训效果,保证培训质量与针对性、有效性建立符合酒店情况的有效的培训系统与体系,确保充足的培训资料确保充足的培训资料
10、与酒店其他部门保持良好关系,并给予合作与培训工作的指导,督促各部门不间断进行培训
11、督促酒店员工按照酒店仪容仪表与各项服务标准、程序进行工作,发现问题及时组织再培训
12、确保酒店培训质量,并结合酒店经营目标、企业文化,为促进酒店员工潜能的发挥与企业进展,组织不间断的培训建立并加强对培训档案的管理员工事务部各岗位人员职责规范报告上级人力资源经理龙湾国际大酒店诚聘龙湾国际大酒店是由龙湾港集团投资兴建,北京建国国际酒店管理公司管理的一家按五星级标准设计建造的会议商务型酒店酒店开业在即,现面向社会诚聘有较丰富酒店经验人员:市场销售部销售经理、销售代表、公关经理客务部领班、大堂副理、礼宾接待、前台接待、行李、门童、话务员、商务中心文员管家部PA主管、领班、干、湿洗衣工、熨烫工、压平工餐饮部经理助理、餐厅经理、主管、领班、管事部主管、管事部领班、中、西、风味餐厅服务员、宴会服务员、调酒员、酒吧、茶艺服务员康乐部领位、服务员;康体健身主管、领班、服务员、桑拿保健服务员、按摩师工程部音响师财务人员总出纳、主管会计、应收会计、电脑机房保护员、收银员人力资源部培训经理▲招聘条件部门经理应具备大专以上学历,从事本专业3年以上管理工作经验主管、领班应有2年以上管理工作经验服务人员年龄不超过25岁,身高要求男性
1.73米以上,女性
1.63米以上财会、工程技术、音响师、电脑机房保护人员应持有岗位资格证书专业技术人员年龄可放宽到男性45岁下列,女性40岁下列欢迎有志从事酒店工作的人士加盟龙湾国际大酒店的团队,待遇从优应聘人员请将个人简历、身份证、学历证明、岗位资格证书等有关真实有效材料复印件及近期一寸相片函寄或者传真到龙湾国际大酒店人力资源部收应聘者等候通知面试时间,个人资料予以保密,恕不退还酒店现有43平方米的商场超市招租欢迎有意承租者洽商地址海南省琼海市银海路(东线高速公路通往博鳌亚洲论坛会址路标第一个路口右恻,龙湾服务大楼二层人力资源部))邮编571400联系电话089862920591089862920592传真089862920592姓名性别应聘岗位填表时间200年月日I段,西T政治面目参加工作时间说明:
1、表中所涉及个人情况应如实填写,不得隐瞒如经核实所填写内容不符者酒店退回原属地,不予录用
2、请应聘者用圆珠笔或者钢笔填写,不得涂改并张贴一张一寸近照
3、应聘者个人资料由酒店人事培训部妥善储存郑重声明我自愿在龙湾国际大酒店工作,入职前我郑重对如下状况做如下承诺:
1、有无下列疾病:
2、由作为我的担保人本人出现的有关问题由担保人为我担保并承担相应责任
3、所填上述内容完全属实,没有虚假成份,如有隐瞒或者不诚实的内容,同意酒店的处理,个人承担一切责任担保人电话担保人工作单位及部门声明人签字签署日期2004年月日体检通知请于200年月日早00按下述要求参加体检
1、空腹
2、带本人身份证、一寸彩色相片
3、体检费用元
4、地址琼海市路号琼海市卫生防疫站龙湾国际大酒店人力资源部200年月日先生/女士通过初试、复试、考核、体检合格后,您被龙湾国际大酒店录用为首批员工请您于200年月日上午00到龙湾国际大酒店人力资源部报到参加酒店开业前的培训要求报到的员工着便装,不得穿凉鞋、拖鞋,不得穿无袖背心等暴露衣服地址琼海市金海路号龙湾国际大酒店龙湾国际大酒店人力资源部200年月日人事处人事部贵处先生/女士已被我酒店录用,现将有关个人情况进行熟悉,请贵处给予协助此致,感谢您的支持与帮助龙湾国际大酒店人力资源部200年月日附政审调查函请将填写后的政审调查函封好交由本人带回我酒店人力资源部或者邮寄、传真到酒店人力资源部地址海南省琼海市金海路218号邮编571400电话089862920591传真089862920592联系人人力资源部吕新奎龙湾国际大酒店政审调查函先生/女在贵处何部门?担任什么岗位职位工作?
二、现实表现:
三、受过何种奖励?
四、受过何种处罚?
五、个性特点及爱好是什么?
六、离职原因是什么?
七、特别说明(公章)200年月日员工试用期满转正工作程序每位新员工被录用,按劳动法规定应签定《劳动合同书》,明确试用期在试用期满前,部门经理对新员工试用期的表现进行评估,并决定是否督导下级员工餐厅厨师长、员工医务兼化验、员工事务领班联系部门酒店各部门岗位职责拟订部门管理制度、工作计划、制定年度预算,确定工作任务、工作标准、程序,并报总经理审批后组织贯彻实施负责本部门的全面工作,协调部门内部关系及与其他部门之间的关系,制造良好的工作环境,保证员工事务部各项工作的协调顺利开展督导与检查员工餐厅、医务室、宿舍、更衣室的工作质量,保证员工的食宿及各项管理达到酒店要求与标准制定员工餐厅的财务管理制度,建立健全本部门财务记帐、结帐、审批等管理制度降低消耗,减少缺失、浪费负责本部门员工的培训、考核及工作评价合理使用人员,充分调动各级人员的主动性、积极性,全面完成各项工作制定员工厨房、餐厅、医务室、宿舍、更衣室的各项规定,严格管理,不断提高员工的素养与工作效率操纵本部门各类清洁用品的合理使用制定本部门员工工作时间表,督导员工认真按规定时间工作检查厨房、餐厅、库房的卫生,严格执行《食品卫生法》员工餐厅厨师长报告上级员工事务部主管督导下级厨师、餐厅服务员继续聘用该员工表现评估务必由部门经理与员工一起进行,被评估员工也要在评估表上签名人力资源部审核员工的表现,确认员工是否符合条件,给予转正、延期、终止试工,人事部提出具体意见,呈送总经理审批同意转正人力资源部以信函方式通知员工被正式录用人事部根据转正日期调整人事记录延期转正
①部门经理对尚不能达到酒店要求的新员工决定延长试用期,通知本人
②延长试用期满前15天重新履行试用期转正评估手续终止试用新员工试用期将满,其与用工部门双方如有一方不满意,均可提早7天提出终止试用,由人力资源部通知试用员工办理离店手续员工签定劳动合同程序.初次签定劳动合同新员工入店,应按《劳动法》规定签定劳动合同,员工需认真阅读合同条款并签字认可劳动合同双方签定后即生效各执一份,具同等效用.续签劳动合同人力资源部提早45天以文字形式通知部门合同将要到期的员工名单部门对员工评估后,一周内以文字形式将续签名单与终止名单报人力资源部,人力资源部汇总后报酒店总经理审批合同到期前30天,人力资源部书面通知员工,是否同意续签合同
④续签劳动合同的员工应在原合同到期前办理续签手续双方一方不一致意续签劳动合同的即在合同到期日终止其原合同双方劳动关系解除,员工应办理离店手续酒店同意续签合同的员工,原合同到期日仍不办理续签手续的,视为自动终止合同,酒店将与其终止劳动关系并为其办理离店手续.终止劳动合同酒店不再与员工续签劳动合同,务必在合同到期30日前员工本人员工务必在合同终止后10日内办理完毕离店手续员工不与酒店续签劳动合同,应在到期前7天通知本部门、人力资源部员工务必在合同终止日后10日内办理完毕离店手续编号劳动合同书甲方(用人单位)龙湾国际大酒店法定代表人或者委托代理人乙方(劳动者)签名身份证号码订立时间年月日根据《中华人民共与国劳动法》,甲乙双方经平等协商同意,自愿签定本合同,共同遵守本合同所列条款第一条合同期限本合同期限类型为有固定期限合同从月日止,其中试用期天试用期间甲乙双方均可随时提出解除合同第二条工作岗位与职责
1、乙方在部门,从事岗位(工种),甲方可根据工作需要与变化,经甲乙双方协商,调整乙方的工作岗位
2、乙方要在规定的时间内,以其全部时间与精力完成甲方指派的工作任务
3、甲乙双方签订劳动合同后,乙方不得再受聘其他单位与个人第三条劳动报酬乙方在试用期间发给试用期工资试用期满,经考核合格后,按《龙湾国际大酒店工资标准》执行;乙方每月工资不低于本地区最低工资标准;每月为下发薪第四条保险福利待遇与劳动保护
1、甲乙双方按国家与当地政府的规定,缴纳社会保险乙方解除、终止劳动合同后,应办理转移或者终止缴费
2、甲方按照国家有关规定提供福利待遇,向乙方支付各项补贴;本合同终止或者解除,各项缴费均自行终止
3、甲方负责制定服务程序、操作规范、工作与劳动安全卫生制度及其标准并为乙方提供必要的劳动条件、劳保用品与职业培训乙方在孕期、产期、哺乳期间,甲方按国家有关规定支付乙方工资甲方为乙方在正常的工作期间提供两顿工作餐第五条工作时间乙方务必按照部门安排的班次、时间及岗位进行工作因工作繁忙需延长工作时间及休息日、法定节假日加班,按照国家的有关规定与甲方制定的具体实施办法执行第六条假期
1、法定假期乙方每年享受国家规定的“元旦”1天、“春节”、“五一”“十一”各3天共10天法定的有薪假日
2、其他假期的享受与批准权限,按《龙湾国际大酒店考勤管理办法》执行第七条纪律与奖惩乙方务必遵纪守法,听从调度,服从管理,尽职尽责,做好本职工作乙方务必认真执行《员工手册》乙方违反酒店规章制度、岗位责任制与操作规程等,甲方则根据《龙湾国际大酒店纪律处分的规定》给予必要的处分甲方处分员工时应听取被处分人的申辩员工因触犯法律法规被政府有关部门拘留、劳动改造、判刑的立即解除合同
2、乙方工作优良、成绩显著,甲方将按《龙湾国际大酒店奖励规定》给予奖励
3、乙方在履行此项合同期间,务必如实向甲方提供个人身份、学历、简历及各类奖惩记录等材料甲方如发现乙方提供的材料不真实,有权立即终止合同,由乙方承担中断合同的各项缺失第八条劳动合同的变更、解除、终止、续订
一、劳动合同的变更有下列情况之一的,能够变更劳动合同有关内容
1、订立本合同根据的法律、行政法规、规章发生变化,本合同应变更有关内容;
2、订立本劳动合同所根据的客观情况发生重大变化,致使本劳动合同部分条款无法履行的;
3、经甲乙双方协商同意的,本合同能够解除
二、劳动合同的终止
1、劳动合同期满;
2、乙方达到法定退休年龄;
3、乙方因病因残经确认丧失劳动能力,提早退休、退职的;
4、乙方死亡或者失踪的;
5、出现劳动法律法规规定的使劳动合同无法继续履行的其他情况
三、劳动合同的解除合同有效期内乙方有下列情形之一,甲方能够解除本合同
1、经双方协商一致的;
1、试用期间被证明不符合录用条件的;
2、严重违反店规店纪犯有严重过失的;
3、严重失职,营私舞弊,给甲方造成重大缺失或者影响的;
4、被依法追究刑事责任的
四、下列情形之一,甲方能够解除本合同,但应提早30天以书面形式通知乙方:
1、乙方患病或者非因工负伤,医疗期满后,不能从事原工作,也不能从事由甲方另行安排的工作;乙方不能胜任工作,通过培训或者者调整工作岗位,仍不能胜任工作;
3、劳动合同订立时所根据的客观情况发生重大变化,致使本合同无法履行,经当事人协商不能就变更劳动合同达成协议的
四、乙方有下列情况之一的甲方不能解除劳动合同
1、患职业病或者因工受伤被确认为丧失或者部分丧失劳动能力的;
2、患病或者非因工负伤在规定的医疗期内的;
3、女员工在孕期、产期、哺乳期的;
4、应征入伍服兵役、服役期未满的;
5、法律与行政法规规定的其他情形的
五、合同有效期内发生下列情形之一的,乙方能够解除劳动合同
1、在试用期内;
2、甲方不能按照本合同规定支付劳动报酬或者不具备劳动条件的;
3、甲方以暴力、威胁或者者非法限制乙方人身自由等手段强迫劳动的;
4、法律、法规规定的其他情形
六、劳动合同的续订
1、甲方在劳动合同期满前30天,与乙方就是否续订劳动合同进行协商
2、乙方在特殊岗位工作的,甲方在劳动合同期满前天,与乙方协商是否续订劳动合同乙方辞职,应当提早30天以书面形式通知甲方,经甲方同意后方可解除劳动合同办理离职手续,合同即告终止未经甲方同意,乙方擅自离职将按旷工处理由此给甲方造成的经济缺失,甲方有权要求乙方及录用乙方的工作单位或者雇主给予经济赔偿凡由甲方出资培训或者派出学习、工作的,工作未满本合同与所签外派学习培训合同规定年限的,需赔偿甲方培训费用
8、本合同期限届满,劳动合同即告终止;甲乙双方经协商同意,也可续订劳动合同;乙方退休或者死亡时合同自然终止第九条违约责任与经济补偿甲方克扣或者无故拖欠乙方工资,除在规定的时间内全额支付乙方工资报酬外,还需加发相当于工资报酬25%的经济补偿金乙方患病或者非因工负伤医疗期满,经劳动鉴定委员会确认不能从事原工作,也不能从事由甲方另行安排的工作而解除本合同,甲方应根据乙方在甲方工作年限,每满一年发给相当于1个月工资的补偿金,同时还应发给不低于6个月工资的医疗补助费;患重病与绝症的还应按规定增加医疗补助费乙方违反本合同约定的条件解除劳动合同,对甲方造成经济缺失的,应按缺失的程度承担赔偿责任其他违约责任与经济赔偿,甲乙双方应按照国家与当地政府有关规定执行第十条劳动争议处理甲乙双方发生劳动争议,可向“龙湾国际大酒店劳动争议调解委员会”申请调解调解无效,当事人一方能够向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁对裁决不服的,能够向人民法院提起诉讼第十一条合同附件乙方应自觉遵守此类规章制度,并同意在违反某项规定及要求时,同意相应的处罚第十二条未尽事宜本合同未尽事宜或者与国家、当地政府有关规定相悖的,按有关规定执行第十三条本合同一式两份,甲乙双方各执一份甲方(盖章)乙方(签名)法定代表人或者委托代表人(盖章)经批阅,该劳动合同符合国家规定,现予鉴证鉴证员(签名)鉴证机关:(盖章)年月日员工犯规通知单员工号码上述员工违反下列店规,故须记录备案店规条例.所违反的条款是属于口轻微过失的第条规定口过失内的第条规定□过失内的第条规定口重大过失内的第条规定
2、犯规次数二第一次口第一次匚1第四次二।第五次
3、详述发生的情况纪律处分员工已受到口警告口解除劳动合同口填写过失单员工签认收到此通划见证人姓名及签名(如遇员工拒签)部门主管签名员工离职通知书考勤卡号:岗位职责:负责员工厨房与餐厅的服务工作,制定员工餐厅的食谱与餐厅的管理工作按照部门预算操纵成本,保证员工的伙食标准,并尽可能改善员工生活,使广大员工满意制定年度的厨具、灶具等费用预算及设备更新改造计划,制定员工餐厅各项规章制度与工作程序熟知厨师业务,制定厨房工作程序,严格按各岗位职责规范检查各项工作程序的执行情况,确保饮食质量定期向部门经理汇报,操纵餐厅的食品质量、成本核算方面的情况,合理安排采购工作,降低成本申购员工餐厅所用的所有食品并注意验收,严把食品质量关(食品由采购部采购)每天检查厨房、餐厅、库房的卫生,严格执行《食品卫生法》检查监督食品加工制作过程中的质量及卫生标准,解决员工关于食品质量问题的投诉及建议督导厨师履行工作职责,完成不一致班次的工作安排,并为下个班次做好充分的准备工作制定并落实安全防火责任制,监督检查安全措施与炊事机械操作规程的执行情况
10、做好厨师工作,评价厨师与餐厅服务员的工作表现,运用奖惩办法激励员工出色地完成工作任务
11、负责安排厨师班组的班次、考勤,负责厨师技术培训考核及确认部口岗位:职务:员工离职约见表姓名员工号部门班组:离职原因扼要:离职去向:约见人约见日期:★酒店开业前员工培训计划★
一、培训目的组织员工培训的目的,是使不一致层次、不一致素养、不一致经历的员工在较短的时间内熟悉未来酒店的组织结构、管理模式、经营目标,使他们在思想上、作风上与行为规范方面均能达到本酒店管理的要求,为酒店开业做好准备员工培训务必根据酒店工程及人员招聘情况分步骤进行大体可分四个不一致层次对酒店各部门培训者的培训;对招聘的旅游职高的学生进行1个月的强化培训;对招聘的专业技术人员及各级管理人员进行1个月的入店培训;对向社会招聘的各类服务人员进行1个月的培训
二、培训内容
(一)公共知识培训内容★时间★方式授课、分组讨论、形体训练等相结合★内容(开设课程)
1、旅游心理学
2、旅游有用英语
3、旅游概论
4、仪容仪表、外交礼仪与服务礼仪规范
5、形体训练
6、饭店概论包含♦饭店的基本知识♦创新意识、危机意识、竞争意识服务与服务质量意识客人意识团队意识饭店员工的职业道德与礼貌修养饭店员工的电话礼仪与投诉处理饭店消防知识饭店卫生知识员工仪容仪表、化妆要求
7、迎接客人中的礼仪
8、服务中的礼仪
9、送客礼仪
10、不一致国籍的礼仪风俗与禁忌
11、客人投诉的原因分析
12、服务中投诉案例分析
13、饭店设施介绍
14、《员工手册》《奖惩条例》
15、实地参观酒店服务设施及公共区域
16、安全防火
17、突发事件的应急办法
18、处理醉酒客人的措施
19、客人娱乐活动中的安全施救办法
20、对无理取闹、寻衅磁事、打架斗殴的应对措施
21、军训站姿、队列、升旗仪式、会操比赛
(二)专业培训内容★时间2003年11月底至试开业前20天★方式理论授课与操作训练相结合★培训人员各部门总监、经理、厨师长、培训教员★内容
1、前厅部服务与操作
2、管家部服务与操作
3、餐饮部服务与操作
4、康乐部服务与操作
5、工程部服务与操作
6、安全部服务与操作
7、销售部服务与操作
8、财务部服务与操作
9、人力资源部服务与操作
10、总经理办公室服务与操作
三、专题培训◎前厅部专业培训内容
(一)行为规范
1、组织结构、编制、工作时间
2、员工的要求标准
3、礼貌礼节
4、行为语言
5、仪表仪容
6、基本素养
(二)工作制度、工作安排
1、前台常用的专有名词
2、服务用词缩写
3、日常英语训练
4、行李部的工作职责、工作标准、工作程序
5、商务中心的工作职责、工作标准、工作程序
6、预订部的工作职责、工作标准、工作程序
7、电话总机的工作职责、工作标准、工作程序
8、如何处理投诉
9、VIP的接待规范
(三)客人进店或者离店经常会出现的问题
(四)岗位职责◎管家部专业培训内容
(一)行为规范
1、管家部的组织结构、编制、各岗位职责
2、管家部的任务
3、管家部所提供的服务项目
4、管家部的概念及其组织结构与业务特点
5、管家的种类
6、酒店的种类、级别与功能
7、楼层服务人员的素养要求及职责分工
8、员工应有的服务态度
9、服务员的行为规范
(二)工作制度、工作安排
1、楼层服务人员、签到、签退制度与请假及考勤制度
2、管家楼层安全消防制度
3、管家部钥匙管理及交接制度
4、楼层服务人员给客人开启房门制度及外来客人访客制度
5、楼层突然停电,楼层服务人员的工作规定
6、管家部与酒店其他部门的关系
(三)工作程序
1、楼层白班工作程序
2、清洁客房工作程序
3、清洁客房浴室
4、做床方法
5、楼层中班工作程序
6、中班员工开床服务程序
7、夜班服务程序
8、茶具消毒程序
9、客人借用物品的工作程序
10、房间工程维修的报修程序
11、关于客人遗留物的处理程序
12、VIP客人的接待程序
13、检查离店房的程序
14、为客人送邮件及物品的规定程序
15、传报及补充迷你酒吧酒水的程序
(四)其他
1、客房内低值易耗品及清洁剂的成本操纵
2、楼层服务员收取客人洗衣的程序及注意事项
3、管家部办公室文员的工作内容及业务要求
4、如何补充服务车
5、管家部与其他部门的业务接口
6、管家常用术语的英文缩写
7、在客房里发现特殊情况的处理办法◎餐饮部专业培训内容
(一)情况介绍
1、餐厅概念
2、介绍粤菜、西餐厅、东北风味餐厅
3、酒吧与茶艺
4、各类会议室服务功能
(二)行为规范
1、饮食工作人员应具备的条件
2、服务员与客人之间的关系
3、仪表仪容
4、合作精神
(三)菜品介绍
1、介绍各类烹饪方法(中英单词讲解)
2、菜系的部分
3、各菜系的基本特点/风味
4、西餐的要紧菜式
(四)酒水知识
1、烈酒类
2、葡萄酒类
3、混合酒
4、饮料
(五)器皿品种与使用
1、中英名称介绍(磁器、不锈钢、玻璃器皿、附属装饰品)
2、餐具的用途(中西餐)
3、通常菜品的制作、餐具摆放
4、各厨房理论与实操交叉培训,同时做到统一刀口、统一制作,色香味形具相统一标准的培训
(六)中、西餐、风味餐厅介绍
1、粤菜、西餐、东北菜要紧菜品的特点与由来
2、粤菜、西餐、东北菜摆台方法(自助、宴会、冷餐等形式)
3、讲解粤菜、西餐、东北菜菜单
(七)服务程序与技巧、服务用语
(八)形体训练、实际操作◎康乐部专业培训内容
(一)康乐设施介绍
(二)岗位规范
1、夜总会服务规范
2、酒吧服务规范
3、桑拿洗浴服务规范
4、台球厅服务规范
5、棋牌室服务规范
6、游泳馆服务规范
7、沙弧球服务规范
8、健身中心服务规范
9、美容美发服务规范
10、领位员的服务规范◎工程部专业培训内容
(一)基本知识介绍
(二)礼貌修养与服务意识
(三)专业技能的培训
1、高低压运行
2、内外装修
3、机电维修
4、给排水系统运行
5、锅炉、煤气使用与操纵
6、空调制冷
7、电话机务
8、音响电视系统
9、电梯运行
4、土建维修序号品名规格标准单位预算数量参考单价计划金额说明A14-1电脑A2A14-2打印机A2A14-3办公桌张5A14-4办公椅把8A14-5折叠椅把5A14-6文件柜组4A14-7挡案袋个500A14-8员工考勤机台1A14-9培训用课桌椅套50A14-10培训用白板大块1A14-11培训用DVD机台1A14-1229”电视机A1A14-13培训用投影仪台1A14-14组合音响1A14-15人力资源部公章枚1编号物品名称规格标准单位预算数量单价计划金额说明A13-1体重及身高秤台1A13-2视力检查表张1A13-3药品柜个1A13-4出诊药箱个1A13-5听诊器个1A13-6带盖医务托盘个1A13-7不一致型号成套托盘个1A13-8冰箱台1A13-9成套不锈钢容器个1A13-10成套玻璃广口瓶个1A13-11氧气罐个1A13-12垃圾桶个2A13-13医疗床张1A13-14显微镜个1A13-15干燥箱个1A13-16培养箱个1A13-17高压锅个1A13-18小白板个1A13-19挂式档案夹个400A13-20酒精瓶5编号物品名称规格标准单位预算数量参考单价计划金额说明A13—1双层木床张280480134400A13—2床垫棕垫床50012060000A13—3被褥床500200100000A13—4被罩个6003018000A13—5毛巾被床50015075000A13—6床单条5002512500A13—7枕芯个500105000A13—8枕套个500105000A13—9凉席张5002010000A13—10长条桌张9025022500A13—11马扎个500105000A13—12暖瓶个100151500A13—13塑料盆个40083200A13—14塑料桶个100202000A13—15电扇公90756750A13—1620”电视机A80100080000A13—17更衣柜四门组3060018000A13—18衣架个100010个/3元340A13—19垃圾筐个1002200A13—20拖把个1006600A13—21开水器台48073360合计563350编号品名规格标准单位预算数量价格计划金额说明A13—1兵乓球案张1A13—2球拍及兵乓球套3A13—3台球桌张1A13—4球杆及翘粉套2A13—529”电视机A1A13—6卡拉OK机A1A13---7VCD盘张50A13—8麦克风个2A13—9书架个3A13—10图书册200A13—11杂志本100A13—12报纸份10编号品名规格标准单位预算数量参考价格计划金额说明A13—1招聘登记表张1000A13—2劳动合同书本500A13—3员工手册本500A13—4员工餐卡张2000A13—5其他工作表格份1000A13—6员工胸牌制作个500编号品名规格标准单位预算数量经有价格计划金额说明A13—1单人床张83002400A13—2床垫本8120960A13—3被褥套82001600A13—4被罩个1630480A13—5毛巾被床830240A13—6床单个1630480A13—7枕芯个81080A13—8枕套个1610160A13—9凉席张820160A13—10办公桌张54002000A13—11办公椅张870560A13—12台灯个540200A13—1325电视机512006000A13—14双缸洗衣机台1700700A13—15小冰箱台58004000A13—16塑料桶个10550A13—17塑料盆个10330合计20100授课人地点培训内容12月H12月日12月日12月日12月日12月日序号课程名称训导师课时被考评人姓名部门职位考评时间年月入店时间年月说明你被要求在本表列举的八个方面,检查在你指导下每个管理督导人员的工作表现要注意每个方面均有六项不一致程度的描述请认真阅读每一项描述,然后在最适于的等级左边的数字上画一圆圈被圈的数字即是该员工这一方面的分数请你注意只能按三个月或者六个月期间的工作表现与目前的职位来评价,务必公正客观与实事求是而不得容许私人感情左右你的评价你务必完全熟悉熟悉每位被考评者的工作标准,务必亲自观察本人的工作表现才能给出符合实际的结论总分分数等级划分45-48特优38-44很好29-37良好20-28通常13-19较差8-12很差部门主管签字部门经理签字总经理签字被考评人姓名部门职位考评时间年月入店时间年月说明你被要求在本表列举的六个方面,检查在你督导下每个员工的表现要注意每个方面均有六项不一致程度的描述请认真阅读每一项描述,然后在最适于的等级左边的数字上画一圆圈被圈的数字即是该员工这一方面的分数请你注意只能按三个月或者六个月期间的工作表现与目前的职位来评价,务必公正客观与实事求是而不得容许私人感情左右你的评价你务必完全熟悉熟悉每位被考评者的工作标准,务必亲自观察本人的工作表现才能给出符合实际的结论总分分数等级划分34-36特优29-33很好23-28良好17-22通常11-16较差6-10很差部门岗位人数备注合计总经理办公总经理1总经理秘书1文员1司机领班1司机5室9总监1总监助理1散客销售经理6团队销售经理2会议中心接待主任1会议销售经理3公关经理1美工116客务总监1♦大堂副理3礼宾员3♦行政层主管1领班1客接待2♦接待主管1接待领班1接待5♦行李领班1门童5务行李5♦总机领班1话务员6♦商务中心文员3♦商品部领班1部商品部售货员2行政管家助理1服务中心文员3♦楼层主管2领班3楼层服务员22库管员1♦洗衣房主管1客领班1工服员2干洗工2务湿洗工2压平工3客衣收发员1部布草工2♦公共区域主管1领班1清洁员14♦海韵酒店3107经理1行政总厨1经理助理1兼粤菜餐厅经理宴会销售2宴会预定2♦会议宴会主管1领班1服务员5♦粤菜餐厅主管1服务领班3餐领位5餐厅服务员26传菜领班2传菜10♦西餐厅经理1西餐领班1饮西餐领位1西餐服务员3传菜员1送餐1♦风味厅经理1领班1部领位1服务员5传菜员2♦酒吧经理1服务领班2领位2服务员5调酒领班2调酒员6♦管事部主管1领班1洗碗工5104康乐部经理1公关经理5♦夜总会助理1夜总会领班3乐领位4服务员24酒吧领班1调酒员4主管1康体领班2部服务员9包含球类、游泳、棋牌DJ2PA158经理1安消防主管1领班1消防监控6全内保主管1部领班1保安员13门卫327经理1收银主管1餐厅收银员6康乐收银员3财前台收银员5前台夜审员1会计主管兼记帐1应收帐会计1务应付帐会计1成本核算员2总出纳1资产核算员1部采购主管1采购员1库管员1收货员1电脑保护领班1电脑保护员130经理1库管员1运营主管1高低压配电领班2技工5给排水领班1技工2工锅炉房领班1锅炉工2♦日常维修主管1综合维修领班1程瓦木油技工2内外装修技工2弱电、电梯领班1电梯维修2音响、电话技工4部机械维修领班1空调技工2机械维修技工234经理1人♦培训经理兼社保1♦人事调配1力♦员工事务部主管1♦员工餐厨师长1资厨房领班1厨师4源面点3粗加工2部服务员2♦员工事务领班1员工宿舍保洁工4更衣室保洁工224总计409部门LL4冈位人数备注合计粤菜厨师长1头锅1二锅1三锅1四锅1五锅1烧味3头砧1砧板3上什2糖水1厨打荷5水台4洗菜2面点主管1房咸档4煎炸2肠粉2案板4蒸笼2什工246风厨师长1二火1味三火1冷菜领班1厨冷荤厨师1热菜领班1房砧板1面点领班1面点厨师2粗加工212西厨师长1热菜主管1厨厨师2冷菜厨师1房饼房领班1厨师17级别档线工资标准问*A总经理B客务总监C人力资源部经理兼总经理办公室主任D餐饮部经理;财务部经理;工程部经理E6500市场销售部总监A4800市场销售部总监助理、会议接待中心主任B4000康乐部经理C3000安全部经理D3200行政管家助理;餐饮部经理助理E2800夜总会助理;驻外办事处销售经理F2500礼宾员A2300公关经理;洗衣房主管;总经理秘书;培训经理B2000销售经理;粤菜餐厅主管;海韵主管C1900酒吧经理(主管)D1800大堂副理、接待主管、管家部楼层主管;工程部主管;会议、宴会主管、西餐厅经理、风味厅经理、管事部主管;康乐部主管;收银主管、会计主管;员工事务部主管E1700行政楼层主管、公卫主管;员工餐厨师长F1600宴会销售;安全部主管G1500前台接待领班;采购主管;总经理办公室文员H1300前台接待;美工;粤菜餐厅领班;司机领班四I1200电脑机房保护领班;员工餐厨房领班;康乐部领班四A1000行李领班;西餐、风味餐厅领班、传菜领班、酒吧领班、管事部领班;管家部领班;工程领班;资深服务员;成本核算、应收、应付会计、成本核算;司机;前台收银B900门童;电脑保护;安全部领班;人事调配C850公卫领班;话务领班、商品部领班;员工事务部领班;总出纳、日审、夜审、领位;调酒员;员工餐厨师;宴会预定五A750客房服务员;海韵酒店服务员;中、西、风味餐厅服务员、送餐员、会议服务员、酒吧、夜总会服务员;餐厅、康乐收银员;美容美发;干洗工;采购员;综合维修;高低压电工、音像电话维修、电梯、空调制冷、给排水、锅炉工、机修;康乐部公关经理B700行李员、商品售货员、商务中心文员;中控员、保安员;工程部文员兼库管C650湿洗、压平;夜总会服务员、康体服务员、救生员、桑拿服务员;客房服务中心文员;话务员;传菜员;收货员六A600布草工、客衣、工服收发、库管员B500大学生、实习生试用期七400更衣室管理员、门卫、公共区域清洁工、管事部洗碗工、员工餐厅服务员、宿舍管理员部门1-1-11二冈位人数金额L-L4[上冈位人数金额1-1-41二冈位人数金额U-I冈位人数金额合计总经理办公室总经理114000行政秘书12500文员11200司机55000司机领班1130035700市场销售部总监16000总监助理13800销售经理1224000公关经理12200美工1130037300客务部总监19500大堂副理35400行政层主管11700接待主管11800领班55400礼宾员33900接待员810400门童56500话务员63600商务中心31950行李53000商品部21300行政管家助理13200服务中心31800楼层主管23600楼层领班33300楼层服务员2215400库管1500洗衣房主管12300干洗工21400湿洗工21200压平工21200客衣收发1500布草工21000工服室21000PA主管11700PA领班1800保洁员124800海韵主管12000海韵其他21400101550餐饮部经理17000行政总厨17000经理助理13200宴会销售11600宴会预定21600主管611100领班1212300领位97200服务员5235700调酒员64800洗皿工5200093500康乐部经理13800公关经理53500夜总会助理12800主管11800领班66000领位43200DJ11500调酒员32100服务员2213200仓库保管员1500PA280039200安全部经理12800主管23200领班21800中控室63600保安员137800门卫3120020400财务部经理17000主管35100电脑房领11200资产核算员1900应收、应付22000成本核算21800采购员1700电脑保护1800夜审1800出纳1800康乐收银员32100前台收银员55500餐厅收银64800收货员1550库管员150034550工程部经理17000库管1650主管23600领班66000综合维修21400高低压电工64200给排水21400锅炉工21400瓦木油工21400电梯维修21400电话42800机械维修21400空调制冷2140034050人力资源部经理17000培训经理12000主管11800员工餐厨师长11700领班22000热菜43200面点32400员工餐服务员41600员工宿舍保洁41600更衣室保洁2800人事调配190025000序部门人数工资额(元)人均工资备注
1.总经理办公室
9357002.市场销售部
16373003.客务部
1071015504.餐饮部
97935005.厨房(粤菜、西餐、东北风味)
651386006.康乐部
58392007.安全部
27204008.财务部
30345509.工程部
343405010.人力资源部
242500011.总计467559850UU冈位标准工资试用期工资uu/a-冈位标准工资试用期工资冈位标准工资试用期工资销售总监助理38003200前台领班15001300A级服务员700600康乐部经理38003200采购主管15001300海韵酒店服务员700600行政管家助理32002800前台接待13001100餐厅会议服务员700600餐饮部经理助理32002800门童13001100客房服务员700600夜总会助理28002500美工13001100干洗工700600安全部经理28002500粤菜领班13001100采购员700600总办秘书25002200司机领班13001100工程技工700600公关经理22002000总办文员12001000收银员700600销售经理20001800A级领班1000800商务中心文员650550会议中心接待主任2000资深服务员1000800工程文员650550粤菜餐厅主管20001800应收会计1000800B级服务员600500培训经理20001800应付会计1000800保安、监控600500洗衣房主管20001800前台收银1000800传菜、话务600500海韵主管20001800成本核算900800收货、行李600500酒吧经理19001700调配、工资900800水洗、压平工600500大堂副理18001600B级领班800700布草、客衣收发500500A级主管18001600宴会预定800700工服收发500500B级主管17001500出纳800700库管员500500行政层主管17001500日审、夜审800700实习生500500公卫主管17001500调酒员800700临时工400400宴会销售16001400领位800700洗皿工400400安全部主管16001400员工餐厨师800700门卫400400司机1000800宿舍管理员400400部门人数所占比例(%)总经理办公室
91.93市场销售部
163.43客务部
10722.91餐饮部
16234.69康乐部
5812.42安全部
275.78工程部
347.28财务部
306.42人力资源部
245.14总计467100时间内容11月15日前继续发传真、电话联系烟台、辽宁、四川、北乐等地学校11月13日前
1、走访琼海市卫生防疫站,选定体检项目、时间、收费等
2、同龙湾港集团办公室办理介绍信与执照事宜
3、到海口与《海南日报》熟悉刊登广告事宜
4、走访海口人才中心与职业介绍机构
5、到海口旅游学校熟悉实习生安排情况11月15日
1、到海口商业学校参加供需见面会
2、继续对海口当地劳动力市场走访11月18日前
1、各部门对已应聘者进行复试、考核、筛选、确认
2、各个部门初步确认第一批录用人员名单-
3、与琼海市人事劳动保障局联系,准备再次招聘下岗人员11月22日前
1、首批入职人员陆续到位,做好生活保障工作
2、酒店刊发第一次招聘广告11月23日后
1、对应聘者资料进行筛选,通知面试时间与地点
2、集中力量对应聘人员进行面试、复试、考核、选定11月25日前组织符合录用条件的人员参加体检11月30日前获取体检结果正式通知录用人员报到时间12月1日发录用通知书12月5口起组织员工进行开业前的培训姓名性别民族出生年月日婚否文化程度所学专业专业技术职称身高体重视力现家庭住址邮政编码身份证号码联系电话学习情况年、月年、月院校名称(自初中毕业后填写)专业工作履历年、月年、月工作单位任职具备何种专业资格证书奖惩记录-爱好及专业特长称谓姓名性别在何处学习或者工作联系方式面试评议形象气质普通话测试表达能力外语水平岗位资格综合评议结果面试者签名用工部门经理人力资源部经理总经理审批备注肝炎皮肤病肠道传染病心、肺疾病血液病其他慢性传染性疾病翻阅及批准签名意见部门经理人事部经理总经理备注|、£厅致交收项目签收1工服房—制服劳保用品鞋帽其他2安全部—出入证其他3员工事务部—更衣柜饭卡4员工之家—图书资料其他5员工所在部门—办公用品资料6人力资源部—名牌考勤卡员工手册违约金培训经费工资发至年月日离职员工对酒店工作意见很满意满意通常差无所谓工作环境工作性质及时间工作量管理方面培训方面知识及技能的应用与发挥个人需求(工资、福利)进展与晋升机会公平待遇人际关系其他意见。