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医院厨房工作人员职责
1、负责供应住院病员、陪人及职工、进修、实习人员的膳食、夜餐、过时餐,虚心听取群众意见,不断提高烹调技术水平和服务质量
2、根据食谱和临床治疗需要,按质、按量制备膳食,保证按时供应,积极配合医疗
3、精打细算,饭菜价格合理节约用粮、油、水、电、气,爱护公物,管好物资
4、严格执行卫生“五四”制度,做好个人卫生、环境卫生及饮食卫生,生、熟、刀及砧板要分开,接触食物和分发饭菜时要洗手,上班时要穿工作服,戴工作帽及口罩每次饮食后一定要及时搞好餐厅及环境卫生清洁
5、当班时要坚守岗位,做好职工值班夜餐、病员夜餐及新入院病人的饮食,完成值班应做的工作,做好防火、防盗、防毒、防腐等工作点心及熟食品要有防蝇罩,变质食物不准出售。