文本内容:
学校食堂食品添加剂使用管理制度
一、食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质,包括膨松剂、着色剂、增味剂、防腐剂、香料等和调味品既相互交叉又有所区别,人工合成的调味品属于食品添加剂,食品添加剂中的增味剂、香料等也属于调味品的范畴
二、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围
三、采购食品添加剂必须严格执行验收索证索票建立台账制度
四、食品添加剂入库后要设立专柜,专人管理,出入库要做好严格的登记
五、领用食品添加剂必须建好领用台账,详细登记品名、数量、时间等,领用人履行签字手续未使用完的添加剂及时退回库房
六、限定单位食品用量的添加剂,用量应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2014且应由两名以上工作人员在场的情况下领取、使用
七、禁止使用和保存过期的食品添加剂,过期的食品添应及时销毁。