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文本内容:
酒店收银员岗位职责
1.服从机构部门机构相关领导人及领班的工作安排,按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务3作好班前准备,认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作.掌握房间预定情况,积极热情地推销房间,了解当天预定、宴会通知,确认其本相关本次项目联系相关公司正式正式合约生效方法或本相关本次项目联系相关公司正式正式合约生效方法或盖章或签字或盖章正式正式合约生效,以保证准确无误.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续,开房时主动向客人讲清房价,避免客人误解并需做好客人验证手续和开房登记.准确熟练地收点客人现金、支票,打印客人各项收费帐单,及时,准确地为客人结帐并根据客人的合理相关要求开具发票.熟练掌握酒店的相关知识,严格遵守各项规章制度规章和操作程序.根据房务部送来的房间状况报告,仔细核对,保持最准确的房态.制作、呈报各种报表报告.每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定,不得以长补短11切实执行外汇管控管理管控规章制度规章,不得套取外汇,也不得私自兑换外汇,并相关相关本次项目监督企业有关员工遵守外汇管控管理管控规章制度规章.为宾客提供所需要的信息,热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符,并按不同币种,不同票据分别填写在缴款袋上.妥善处理客人的投诉,当不能解决,及时请示上级主管
15.备用金不得以白条抵库未经批准,不得将营业收入现金借给任何机构部门机构和个人(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金,但应办理相关手续)[岗位职责]
1、协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施
2、召开班前例会相关相关本次项目本班组服务员的工作任务分配,检查本班组对客服务情况
3、相关相关本次项目向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息
4、对重要客人给予关注,相关相关本次项目处理餐厅里发生的问题和客人投诉,并及时向餐厅经理汇报
5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品,相关相关本次项目签署设备维修、物品领用等报告单
6、督促企业有关员工做好餐厅安全和清洁卫生工作,开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况
7、协助经理做好对服务员的培训工作及对企业有关员工进行考核
8、相关相关本次项目餐厅工作相关有关人员调配、班次安排和企业有关员工考勤、考核保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务
9、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强服务现场管控管理管控,检查和督导餐厅企业有关员工的岗位业务培训
10、了解和掌握企业有关员工思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设[餐饮主管岗位职责]
1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施
2、相关相关本次项目西餐厅工作相关有关人员调配、班次安排和企业有关员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务
3、按照西餐服务规程和质量相关要求,相关相关本次项目西餐厅的管控管理管控工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作
4、掌握市场信息,了解客情和客人需求变更修改,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关相关领导人
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销
6、相关相关本次项目西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管控管理管控,做好物料用品的领用、保管及耗用账目
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时本协议合同支付资金和提出更新添置意见
8、相关相关本次项目处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管控管理管控,检查和督导西餐厅企业有关员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好企业有关员工的岗位业务培训
11、召开班前会,分配任务,总结经验
12、了解和掌握企业有关员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好企业有关员工文明建设卫生间清洁值日员岗位职责(-)进出洗手间要注意先敲门,并使用礼貌用语“请问里面有人吗?(重复三次)确认无人后方可走进
(二)要本着认真相关相关本次项目的态度,每十分钟检查一次(专职清理员),每半个小时整理一次,每个小时签一次名,领班检查一次
(三)保持空气清新无异味
(四)洗手间专用拖把与外场专用拖把分开使用
(五)纸篓内垃圾不可满过其2/3
(六)洗手台上无水珠,无杂物摆放烟盅保持干净,最多不可超过三个烟头,台面上绿化植物无黄叶,叶面清洁绿化盆及底碟干净洁白无尘土、无积水
(七)干手机要清洁,无损坏,并保持并电源
(八)及时更多的纸巾和洗手液等消耗品
(九)地面保持干净,无污水、无纸屑、无烟头等杂物,墙面保持光亮,洗手盆光亮无积水、无沉淀物、无污迹,镜面清洁光亮
(十)杂物间内的清洁工具要摆放整齐、保证拖桶清洁
(十一)男洗手间内立式尿槽清洁光亮,槽内无异物、无污渍、无异味
(十二)晚班相关有关人员应将洗手间门口的地毯及洗手间的搬清洗干净并晾干,用地刷刷洗地面餐饮迎宾员的岗位职责
1、整理仪容仪表,淡妆上班;
2、了解当天的订餐情况;
3、做好迎宾区域的卫生;
4、提前5分钟到指定位置立岗;
5、当客人来的时候,主动上前询问是否定位;
6、在引领客人进入餐厅时,要跟值台服务员进行沟通;
7、引领客人时,走在客人的右前方,约1米处;
8、客人离开餐厅的时候,迎宾员主动送客,并说礼貌用语与客人道别.掌握餐厅容量及布局,以便解答客人询问,合理安排客人,平衡工作量.接听相关公司正式正式合约生效方法,做好餐厅预定记录,并熟记预定有关内容,相关相关本次项目落实.仪表大方,举止段转,相关相关本次项目热情礼貌地迎送前来就餐的客人.将客人引领到适当的座位,当餐厅满座时,应耐心向客人解释并为客人办好登记手续客人离开时征求意见,与宾客保持良好的关系.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作.尽力记住常客姓名,习惯,爱好,提供个性化服务以使客人有宾至如归之感.相关相关本次项目保管,检查,更新和派送菜牌,酒水牌报纸.相关相关本次项目做好指定范围内的公共卫生.帮助客人存放衣帽雨伞等物品,妥善保管客人遗留物品.协调好同事之间的关系,更好的作好对客服务工作.在授理信用卡和支票结帐业务时,必须严格按照信用卡、支票操作程序执行.严格按照帐务规定处理各种记帐服从上级主管的安排,认真完成任务.企业有关员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位协议合同协议,特别是折扣和挂帐协议.正确处理客人的留言、电传等.每天整理离店帐未平”客人帐务,对非正常情况进行汇报.正确处理钥匙的发放.严格遵守现金和票据管控管理管控规章制度规章.作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养.密切注意大堂的情况,如有异常及时向上级主管和安全部汇报.做好本岗位的清洁卫生.电脑密码妥善保管,一人一口,不许共用餐饮部服务员的岗位职责.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的相关领导人和指挥,认真、快速的完成工作任务.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊相关要求,做好针对个性化服务工作.正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人.客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质6服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜正式正式合约生效,征询客人酒水并报名称及价格.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意.操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉.如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头餐中服务必须勤换香巾,特别是食用海鲜,香巾必须干净整洁.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要主动告知客人,询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要经客人同意及时撤掉,以保台面的整洁.如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包.送客意识加强落实,客人离店时主动将客人送至餐厅门口,并及时询问客人对菜品,服务的宝贵意见最后向客人礼貌到别,后迅速返回工作卤位收台,收台时要轻拿轻放.收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示相关领导人方可下班.出现客人多时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象无论闲忙时要按标准质量正常心态,无论客人是谁,都要保持良好心态,接待好每一批客人.企业有关员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失,互相帮助,遵守本店一切规章规章制度规章.积极参加培训,不断提高服务技能,.业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉其他机构部门机构的情况,以便应答客人餐厅领班的岗位职责
1、协助餐饮部机构部门机构经理做好日常管控管理管控工作
2、召开班前早,晚例会,掌握订餐情况,布置、检查服务员当班工作任务及完成情况检查企业有关员工对宾客服务工作注意餐厅动态,进行现场指挥,遇有重要客人亲自服务,确保提供高水准的服务
3、相关相关本次项目检查服务员的仪容仪表,带领督促服务员做好餐前准备了解当天的特别介绍、估清和特价,掌握所有菜点的构成,并通知当班服务员
4、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作,每日n oo点检查卫生
5、及时向经理和厨师长反馈客人对菜式及服务方面的建议,不断提高服务质量
6、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,并及时向经理汇报
7、检查所有规章规章制度规章的执行情况,以身作则,为下属树立良好形象协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作,不断提高服务员的服务技能
8、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品,相关相关本次项目签署设备维修、物品领用等报告单使餐厅处于最佳运行状态
9、安排好每日值班工作、就餐服务及餐后清理工作,全面协调、管控管理管控、检查,确保全面合格后方可闭店休息
10.相关相关本次项目婚礼宴会的组织,安排,协调,结帐,收尾等工作n、了解和掌握企业有关员工的思想状况,做好思想工作,抓好企业有关员工文明建设
12、完成临时交办的各项任务餐厅主管的职责
一、职权.相关相关本次项目属下企业有关员工的考勤、考绩对工作表现积极,业务熟练,贡献大者进行表扬或奖励;反之,可以进行批评和教育根据工作需要,有权调动企业有关员工工作.对食品售价、食品质量、食品,原材料进价及质量有权实行监督、定价和提出处理意见
二、职责.对楼面经理相关相关本次项目,相关相关本次项目宴会的全面工作.对宴会的饮食销售负有重要的责任.对宴会工作相关有关人员的业务水平、工作能力、礼貌及教养程度负有培训提高的责任.相关相关本次项目对宴会及餐厅各机构部门机构的沟通、协调
三、业务相关要求.熟悉和掌握各种菜式的品类;各种原材料的起货成率、进价和售价;各个出品机构部门机构厨师、面点师的烹饪技术;菜单的制订等工作.熟悉和掌握各餐厅各厅的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点餐厅各部工作相关有关人员的索质和服务水准等情况,以便向客人介绍.做好市场调查和市场分析,熟悉和掌握市场信息和饮食动态及饮食营业情报,书写工作报告,便于进行饮食销售的决策
四、工作有关内容.进行调查研究,注意客源分析,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,善于组织客源,稳住老客户广交新客户,不断扩大经营对象,做到生财有道了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况,注意推广和销售.注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导业务员制定宴会菜单重要的筵席要亲自制订菜单写菜单要注意搭配,做到斤两准确,注意质量,不漏单、错单.熟悉和掌握本餐厅、其他餐厅和各饮食单位食品情况和花色品种,经常与和厨师长研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,满足宾客新的相关要求.要建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到餐厅的食品丰富多彩百吃不厌.接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时一定要认真细致,为他们着想,使客人如同回到家里一样,感到亲切,有信心.对餐厅内部各机构部门机构相关有关人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎对各机构部门机构的协调与沟通要注意方法,希望得到各机构部门机构对宴会工作的配合、帮助与支持.相关相关本次项目宴会工作的组织和安排;注意抓紧宴会工作相关有关人员的培训工作,不断提高他们的业务水平行政总监岗位职责行政总监岗位职手受总经理的委托,行使对公司行政人事日常工作监督、管控管理管控的权力,并承担执行各项规章、工作指令的义务管控管理管控责任:对所分管的工作全面相关相关本次项目.相关相关本次项目发挥总经理参谋、协调和综合管控管理管控职能,直接处理尚未分清职能的公司事务.相关相关本次项目行政会议和例会的组织工作,参加或列席会议并作会议记录,视情况整理出会议纪要或办理下文事宜对会议讨论的重大问题,组织调研并提出报告•根据总经理指示,编排工作活动日程表,做好重大活动的组织和接待工作.相关相关本次项目抓好公司重要文稿的起草工作,包括月、季、半年、年度工作计划和总结报告根据工作计划和目标责任指标,定期组织检查落实情况,及时向公司相关领导人和其他机构部门机构反馈信息.及时处理重要来往文电信函的审阅、传递,督促检查相关领导人批示、审核和修改以公司名义签发的有关文件,抓好文书归档和用印管控管理管控工作.协助各机构部门机构制定机构部门机构、岗位职责和各类规章的实施细则,配合公司协调各机构部门机构的工作关系.严格控制行政办公经费的支出,加强办公财产的管控管理管控.相关相关本次项目指导、管控管理管控、监督公共事务部相关有关人员的业务工作,改善工作质量和服务态度,做好公司相关有关人员的绩效考核和奖励惩罚工作9完成总经理临时交办的工作主要职责:•草拟各类文书、文件、报告、总结及其他材料;•为公司相关领导人人撰写文稿等工作;•相关相关本次项目对文件的收发存管控管理管控工作;•对企业有关员工的评价、考核和激励;•相关相关本次项目做好来客的日常接待工作;•相关相关本次项目对公司档案管控管理管控工作;相关相关本次项目对公司文印工作的管控管理管控;做好对各种类文件、资料鉴定及统计管控管理管控工作;•相关相关本次项目对各种类会务的安排工作;•相关相关本次项目对公司印章、法人章的监督管控管理管控和办公室印章管控管理管控;■相关相关本次项目对公司所有企业有关员工出勤审核餐饮部经理岗位职责
1、执行总经理的经营管控管理管控指令
2、相关相关本次项目制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖机构部门机构准确贯彻实施相关相关本次项目抓好本机构部门机构的营销和质量、成本等经营管控管理管控工作
3、主持本机构部门机构例会,听取各部位汇报,督促工作进度,解决工作中的问题
4、相关相关本次项目本机构部门机构安全和日常的质量管控管理管控工作,检查和督促各机构部门机构严格按照工作规程和质量标准进行工作,实行规范作业
5、相关相关本次项目按月进行经营活动分析,研究当月经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管控管理管控,开拓市场厉行节约,提高经济效益
6、相关相关本次项目本机构部门机构企业有关员工的岗位业务培训I加强让客人完全满意的基本宗旨的教育,督促各机构部门机构有计划的抓好培训工作,提高全员业务素质
7、建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及客户单位意见,认真处理投诉,不断改进工作
8、审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊相关要求,认真组织做好一切准备工作
9、相关相关本次项目督促有关相关有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作,积极支持对菜点的研究,不断推陈出新
10、沟通本机构部门机构与其它机构部门机构的联系,协调配合,搞好工作n、相关相关本次项目餐饮部财产管控管理管控,拟定各项设备的添置、更新和改造计划,不断完善服务相关本次项目
12、相关相关本次项目制定餐饮部管控管理管控相关有关人员和服务、工作相关有关人员的考核标准,认真考核机构部门机构管控管理管控相关有关人员的日常工作业绩,激发企业有关员工的士气和积极性,不断提高管控管理管控效能
13、控制食品和饮品的标准、规格和相关要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品管控管理管控,降低费用,增加盈利
14、抓好企业有关员工队伍的基本建设,熟悉和掌握企业有关员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育
15、抓好设备、设施的维修保养,使之经常近于完好的状态,并得到合理的使用,加强日常管控管理管控,防止事故发生
16、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、等方面的卫生评比,贯彻执行饮品卫生规章制度规章,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全
17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格并核对进货及库存情况采取降低成本、减少库存有效措施,并控制好成本核算,提高毛利率
18、做好思想政治工作,抓好全机构部门机构的精神文明建设,关心企业有关员工生活。