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文本内容:
《健康饮食》教学设计黑龙江省同江市第一小学刘正学教材分析“健康饮食”是“生理与健康”单元中的第一课本单元从健康角度着手通过观察、实验、对比、收集资料等探究活动形式,让学生亲身“体验”,进一步发展分析、类比推理、定量观察、搜集整理信息等探究技能,了解人体需要的营养及其来源;懂得营养要全面、合理的重要性;了解人体的消化器官和消化过程,养成良好的饮食卫生习惯学情分析一日三餐是我们日常生活中的重要组成部分,小学生因为年龄关系对食物最感兴趣但也同样是因为年龄小,他们只会凭自己的喜好来选择食物看到自己喜欢吃的菜肴会欢呼雀跃,看到不喜欢的菜肴会毫无兴趣,根本不会考虑到营养的问题最后,导致很多孩子偏食挑食,对身体造成很坏的影响所以引导学生通过本课的学习去发现有营养的菜肴,科学的搭配有多么重要,从而引起孩子们对自身的关注,帮助他们形成自我保健意识教学目标科学知识.了解人体需要的营养及其来源.懂得营养要全面、合理的重要性.了解人体的消化器官和消化过程,养成良好的饮食卫生习惯能力培养.培养学生分析问题的能力.培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力情感态度价值观.保持探究人体奥秘的欲望.养成良好的饮食习惯,意识到爱惜自己、珍惜生命教学重难点.能通过食品包装上的有关说明,搜集食物营养的信息.能对搜集到的信息进行分类,并进行简单分析获得有关知识.能举例说明人类需要哪些营养及其来源教学准备多媒体课件、碘酒、火柴、馍片、淀粉、花生、桃仁、蜡烛、白纸、头发、指甲、记录表课前学生搜集的相关资料图片教学过程
一、问题情景.(依次出示苹果、香蕉、西红柿、香肠、鸡蛋、牛奶、面包的图片)同学们看老师给大家带来了什么?学生回答.学校饭堂的公告栏前,学生在观看一周食谱为什么食谱中每餐都有蔬菜呢?那么多的食物,如何吃、吃什么才健康呢?这都是我们这一课要学习和研究的问题
二、选择一日三餐的食物.请你们从中选出你的早餐、午餐和晚餐,并在小组内说一说你选择的理由最后把你选择的食物写在或画在餐盘上.学生活动,教师巡视指导,待多数学生完成了任务,教师组织学生进行交流.刚才大家都根据自己的爱好选择了营养丰富的一日三餐,俗话说早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少我们每天吃很多种食物,下面请大家小组讨论一下,给食物分分类.小组讨论人每天吃食物一般分为四类谷类、肉类、牛奶和奶制品类、水果和蔬菜类谷类就是刚才大家所说的面食类,因为它们大多由谷物的种子制作成的,所以称他们为谷类肉类就不说了大家都明白再说一下牛奶和奶制品,由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的,我们把它们称作奶制品这四类食物所含的营养是不同的,每一类营养都是我们成长发育不可缺少的
三、了解食物中的营养.课前,同学们已经搜集有关食物营养成分的资料,谁知道食物中有哪些的营养成分呢?同学们看看食品标签标签上有配料表、营养成分、贮存方法和时间、生产日期、重量、加工方法、打开方法等,我们重点看配料表和营养成分.交流讨论大家知道可真多呀!哪么哪些食物中含有的这些营养成分比较丰富呢?它们对身体有什么作用呢?
①哪些食物中蛋白质的含量比较高?
②哪些食物中的脂肪含量比较高?
③哪些食物中的糖类含量比较高?
④哪些食物中维生素的含量比较高?
⑤矿泉水中含有什么成分?.小结食物中主要的营养成分有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水食物中含有很多营养成分,合理饮食有助于身体健康.人体中不能缺乏任何一种营养成分,所以我们要合理饮食,那么怎么设计营养合理的食谱呢?
四、动手操作,分析问题通过刚才的交流汇报,我们知道了这么多有关食物营养成分的秘密那么,我们怎样辨别食物的营养?
1、学生交流判断食物中含有哪些营养成分的方法(脂肪一一看油渍;蛋白质可以烧着闻气味;淀粉可用碘酒)
2、动手操作,检验营养成份
(1)找找糖类(淀粉)a交流检验食物中是否含有淀粉的方法一一滴碘酒b滴碘酒该怎么做呢?老师演示实验(一小馍片,几小滴碘酒,用滴管要稍离开食物)c学生小组实验、观察,汇报看到的现象(教师参与检验活动)
(2)找找脂肪a:尝一粒花生和一粒桃仁,说说有什么不同B想想可以用什么办法检验脂肪?老师演示实验(在纸上捻一下,看看有没有留下油迹)c学生操作,汇报实验结果
(3)找找蛋白质a你有办法找到蛋白质吗?(可以看看标签)b老师演示实验用蜡烛烧头发、指甲,闻闻发出的气味这是蛋白质燃烧时产生的c学生汇报在实验中观察到了什么?
五、昨天吃了什么?.任务回想一下昨晚的晚饭,你都吃了些什么,都含有这五大类食品吗?.引申的问题A.早餐的好坏与工作学习的效果有关系吗?适当的早餐可以使人的体力充沛,很好地适应工作负荷,还可以改善认知能力并优化脑功能不吃早餐的学生,记忆力、语言流畅程度及创造性明显低于吃早餐的学生B.为什么不应该偏食、挑食?因为人的生命活力、新陈代谢,需要种类繁多的营养素,既需要蛋白质,也需要维生素,还需要铁和铜等,而任何一种食品的营养都全面偏食、挑食,就容易造成营养不全,不利于身体健康C.人们吃食物怎样才算种类齐全?人们进食每天应保证有粗细粮搭配的主食,鱼、肉、蛋、奶、豆类,绿色或黄色、红色蔬菜和新鲜水果类,烹调用油及其他调味品等D.小孩子喝酒有什么不好?小孩子喝酒,容易使肝、胃受到伤害,还会降低免疫力,甚至会伤脑,使记忆力下降,影响大脑正常发育另外,小孩子饮酒,还影响性发育E.肥胖有什么不好?肥胖不仅影响体形,更重要的是,它还容易引发糖尿病、高血压、冠心病、高血脂症、胆石症和中风等多种疾病F.怎样预防儿童肥胖?儿童吃的食物要遵循少糖、少油,保证蛋白质和多食新鲜蔬菜及水果的原则尤其要少吃甜点心和少喝甜饮料,同时多参加户外活动和体育锻炼
六、吃进去的食物变成了什么?.问题上节课不少同学设计了既符合营养要求又十分美味可口的食谱,你知道我们吃进去的食物到哪去了吗?食物发生了什么变化?.阅读学生阅读书上的相关知识.课件展示消化过程
七、拓展养成饮食好习惯
1.引导良好的饮食习惯有利于我们的健康,可是在日常生活中,在饮食方面人们总有不少的坏习惯,下面就让我们以游戏的形式来判断一下以下的饮食习惯到底好不好
2.游戏随机抽取课本的图片(以幻灯片形式呈现),让学生判断并对不良的习惯予以改正
八、总结评价,引出新知这节课我们共同研究了食物的营养成分,说说你有什么收获?
九、拓展食物中的营养成分刚才同学们结合“食物金字塔”,就各人的饮食是否合理,以及需要改善的地方作出了分析和探讨让我们通过小组合作根据“食物金字塔”的建议,设计出一份既美味又能吃出健康来的一周晚餐食谱教学板书食物中的营养食物的营养主要有脂肪、糖类、维生素、矿物质等。