还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
[第四课时糖类]【课题】糖类【课标要求】
1.知识与技能要求从生活经验和实验探究出发,认识糖类的组成特点,了解糖类的共同性质与特征反应2过程与方法要求经历对化学物质及其变化进行探究的过程,进一步理解科学探究的意义,学习科学探究的基本方法,提高科学探究能力
3.情感态度价值观要求密切化学与生活的联系,激发学生学习化学的兴趣【重点与难点】1糖类的特征反应和检验方法2糖类的水解反应【教学过程设计】K创设情景导入1]俗话说“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”人要保持正常的生命活动,就必须饮食必须摄取营养物质在你的饮食中,每日摄取的有机物主要有哪些,你知道它们的主要成分吗?K交流与讨论H每日摄取的主要有机物及其主要成分:人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质为了能从化学角度去认识这些物质,我们首先来了解这些基本营养物质的化学组成K合作讨论]表3—5糖类化合物的组成与存在观察教材《苏教版•化学2》第70页表3-5完成“交流与讨论”所提出的讨论题K归纳小结』人们从食物中摄入淀粉,淀粉在体内的作用下发生复杂的变化,水解成—化学反应方程式为O葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化,放出提供生命活动所需的反应的化学方程式为Ok探究实验n《苏教版•化学2》第71页[实验1]观察糖类的颜色、状态和水溶性k学生活动》总结实验现象,讨论完成实验记录表格K探究实验22《苏教版•化学2》第71页[实验2]“葡萄糖的银镜反应二K探究实验3D《苏教版•化学2》第71页[实验3]“葡萄糖与新制CuOH2的反应”K探究实验43《苏教版•化学2》第72页[实验4]“淀粉的水解反应”K学生活动力学生完成上述探究实验2〜4记录、讨论完成如下表格K思考与交流》
1、有一个糖尿病患者去医院检验病情,如果你是一名医生,你将用什么化学原理去确定其病情的轻重?
2、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的,鲁迅是如何看到信的内容的K补充探究实验U如何设计实验证明淀粉的水解已经开始?如何证明淀粉的水解已经完全?第一步第二步K问题探究淀粉和纤维素在一定条件下可以和水转化为葡萄糖从类从谷物中摄入淀粉,经过水解生成葡萄糖,作为人体的能量来源那么人为什么不能像食草动物那样,摄入纤维素,经过水解生成葡萄糖,从而提供机体所需要的能量呢?通过对这一问题的探究,让学生明确以下两点
①催化剂对化学反应的重要任用;
②酶是具有高效催化作用的催化剂,具有高度的选择性和专一性K问题探究2》为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒,植物的秸秆等可以制造酒精?K学生活动》学生自主阅读教材,并进行交流讨论,从中认识化学与生活和生产的联系,由此进一步增强学习化学的兴趣K典型例题]【例1】某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B且A和B的相对分子质量相等,该物质可能是A.甲酸乙酯HCOOC2H5B.硬脂酸甘油酯C葡萄糖C6Hl26D.淀粉C6Hio05J【例2】新制CuOH2和银氨溶液都是弱氧化剂,但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸OTEIEIEKEIB⑴判断葡萄糖溶液能否使KMnCUH+aq褪色答⑵判断葡萄糖溶液能否使滨水褪色若能,写出反应方程式;若不能,请说明理由
1、青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果能还原新制Cu0H2悬浊液,这说明B.熟苹果中只含糖类不含淀粉D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉B.糖类、油脂都是由C、H、0三种元素组成的D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯A.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的NaOH溶液除去B.用盐析法分离油脂皂化反应的产物C.在酒精中加新制生石灰后蒸储制无水酒精D.用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管
4、下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是A.取尿样,加入新制CuOH2观察发生的现象B.取尿样,加H2s4中和碱性,再加入新制CuOH2,观察发生的现象C.取尿样,加入新制CuOH2煮沸,观察发生的现象D.取尿样,加入CuOH2煮沸,观察发生的现象
5、下列叙述不正确的是A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病B.在植物油中滴入漠蛋水,滨水褪色C.酶不属于有机物D.在淀粉溶液中滴入碘水,溶液变蓝色
6、将淀粉加入试管里,加适量的水,振荡,加热煮沸,取所得溶液3mL加15滴3niol/L的硫酸溶液,加热半分钟,冷却后加入新制的Cu0H2浊液,加热后未见红色沉淀,其原因是
①未用浓硫酸作催化剂
②加入Cu0H2浊液之前,未用NaOH溶液中和硫酸
③制Cu0H2时,硫酸铜溶液太稀
④加热时间不充分,淀粉没有水解
⑤所用淀粉浓度不够A.
①②B.
②④C.
①⑤D.
③⑤
7、下列实验中没有颜色变化的是A.葡萄糖溶液与新制的CuOH2浊液混合加热B.木板上涂抹浓硫酸C.淀粉溶液中加入碘酒D.淀粉溶液中加入稀硫酸
8、现有四种试剂A.新制Cu(0H)2悬浊液;B.浓硝酸;C.AgNCh溶液;D.碘水为了鉴别下列四瓶无色溶液,请你选择合适的试剂,将其填入相应的括号中
(1)葡萄糖溶液()
(2)食盐溶液()
(3)淀粉溶液()
(4)蛋白质溶液()
9.某课外活动小组设计了如下3个实验方案,用以检验淀粉的水解程度
(1)甲方案淀粉液一如必一水解液.Na°H演纥》中和液碘生溶液变蓝A结论淀粉尚未水解
(2)乙方案淀粉液-水解液』无银镜现象A微热结论淀粉尚未水解
(3)丙方案淀粉液.稀H2so工〉水解液上2^^-中和液AK艮氨溶液一生成银镜—《碘水T无现象结论淀粉水解完全上述3个方案操作是否正确?说明理由上述3个方案结论是否正确?说明理由
10.吃米饭或馒头时,为什么咀嚼就会感到甜味?K课时作业参与答案》.C
2.D
3.A
4.C
5.C
6.B
7.D8略
(1)答案甲方案操作正确,但结论错误这是因为当用稀碱中和水解液中的H2so4后,加碘水溶液变蓝色有两种情况
①淀粉完全没有水解;
②淀粉部分水解故不能得出淀粉尚未水解之结论
(2)答案乙方案操作错误,结论亦错误淀粉水解后应用稀碱中和淀粉溶液中的H2so4然后再做银镜反应实验本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH7故该溶液中淀粉可能尚未水解,也可能水解完全或部分水解
(3)答案丙方案操作正确,结论正确
10.答淀粉在人体内进行水解人在咀嚼馒头时,淀粉受唾液所含淀粉酶(一种蛋白质)的催化作用,开始水解,生成了一部分葡萄糖有机物面食蔬菜肉类类蛋类主要成分葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成CbHioObCi2H2211C6Hi0O5n相对C6Hi0O5n相对分子质量从几万到几十万分子质量在200万以上在自然界中的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果甘蔗、甜菜等植物体内植物种子和块根、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色、状态水溶性现象解释探究实验2探究实验3探究实验4。