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建立食品留样档案保障食品安全2023年,随着全球食品贸易的不断发展,各国对于食品安全问题的关注度也逐渐加强为了保障食品安全,建立食品留样档案已经成为各国重要的工作之一建立食品留样档案的重要性食品留样档案是指将食品样品进行收集、保存、管理和分析的文件记录其目的是建立起一个积极跟踪食品质量、监管食品安全的机制,对于发现食品安全问题、捕捉食品安全隐患起到积极的作用在食品生产、销售、消费环节中不断积累数据,为各级政府和监管部门提供科学、准确的数据支持,保障食品安全,加强食品监管的有效性和精准性从历史数据看,食品安全问题一直是我国各级政府和人民关注的焦点随着工业化、城市化的快速发展,食品安全问题也随之变得愈发严峻疫情时期,尤其是对外贸的口岸,食品安全问题对于我国贸易的影响也越来越大本着对民众生命安全和财务利益负责的态度,建立食品留样档案就显得格外重要推进食品留样档案建设的目标
1.加强采样监管能力密切监控食品企业生产环节的实施情况,及时采集、保存食品样品,加强对食品企业的合格认证和审核
2.强化信息共享管理设立食品安全信息共享平台,将各个部门的食品安全信息整合在一起,实现多部门协同监管,最大限度地保障食品安全
3.建立新型食品安全监管体系通过建立网络化、智能化、信息化的新型食品安全监管体系,彻底解决食品安全隐患,提高全社会对食品安全的保障意识和应对能力建立食品留样档案的措施
1.编制食品留样档案管理制度为了推进食品留样档案建设,需要针对不同省市区特定的食品样品特征,编制食品留样档案管理制度,对留样样品的要求、管理流程、留样情况和处理方式等相关事宜进行规定
2.提升总采样率在各地风险评估分析基础上,针对不同类型、不同产地、不同品种、不同供应商的食品配送企业及采样点加大采样频次和抽样数量,提升总采样率,同时科学设置检测申请表中样品夹位置,避免为分析检测耗费更多的时间和精力
3.加强数据管理,提高数据应用能力在食品留样档案建设的过程中,不仅仅是建立样品留样档案,还应将留样数据转化为管用数据,结合大数据应用技术,提高监管部门对食品留样数据的应用能力,以在较短的时间内全面防控食品安全风险结语食品安全问题关系到全民族的福利与发展,是任何一个国家不能忽视的问题建立食品留样档案是切实保障民生、维护国家安全、护航经济发展的最有效的方式之一各级政府和监管部门要高度重视,在欧美等发达国家已得到推广的食品留样档案建设工作上不断创新,实现对食品安全的可追溯性和全方位监管第PAGE页共NUMPAGES页。