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职工食堂管理制度规则员工餐饮服务须知职工食堂管理制度规则员工餐饮服务须知随着企业的发展壮大,越来越多的企业建立了自己的职工食堂职工食堂作为一个对员工来说非常重要的福利设施,应该实行规范管理,确保食品卫生安全,方便职工就餐,提高职工生产能力及工作积极性,加强员工之间的沟通交流,促进企业文化发展如何管理职工食堂?成为职工食堂管理的重中之重本制度规则旨在标准化职工食堂管理,规范员工餐饮服务,确保职工权益,提升企业形象,打造团队向心力
一、规章制度
1、管理主体职工食堂由公司运营管理部门负责,应与食品卫生监管部门合作,共同维护食品卫生安全
2、内部管理制度
(1)菜单菜单应该根据职工口味、季节、营养、健康等方面进行制定菜式应该有多样化,避免单调重复,菜单应每周更换
(2)营养均衡职工餐桌应保证营养均衡,增加膳食纤维、多种维生素和矿物质,减少油腻、烟熏及致癌物质的摄入
(3)送餐规范送餐的时候要保证送餐时间准确,送餐食品不少于指定份数餐具应当齐全、干净、整洁,不能有杂质、麻辣味等致人不适的现象
(4)职工权益职工应该享有公平、优质、实惠的就餐服务食品质量、种类、价格等方面应当符合职工的需求,维护职工的合法权益
二、职工餐饮服务须知
1、自由选择职工食堂的餐饮服务是自愿选择的,职工可以选择去职工食堂用餐,也可以选择自带食品或者外出就餐但是,我们建议职工选择职工食堂用餐,便于维护职工权益和统筹管理
2、文明就餐职工在职工食堂用餐时应该遵守饮食卫生、文明就餐的规定如先洗手、到指定窗口取餐等在就餐期间,要禁止大声喧哗、乱扔餐具、随意涂写、毁损桌椅等不文明行为
3、质量监管职工在用餐过程中,如果发现餐品质量不好、存在卫生问题、有异物等情况,应当及时向工作人员反映职工应在用餐后对餐桌的卫生及餐具的归位进行检查如果发现餐具缺失或破损,应及时向工作人员反映,予以补充或更换
4、提升服务职工食堂应该倡导服务好、服务热情、服务细致的服务精神,让职工感受到贴心、温暖、周到的服务如不断提升食品质量,提高服务水平,增强员工的获得感和团队向心力
三、安全保障
1、安全评估职工食堂应进行安全评估,对食品安全、食品安全管理、场所安全、工具物品安全等方面进行评估,确保食堂的安全
2、紧急处理职工食堂一旦出现突发事件,应该迅速采取紧急处理措施如铲除食品上的异物、及时处理食品过敏、疫情等卫生问题同时,及时报告主管部门,加强沟通交流,保证团队安全
3、卫生保障职工食堂应加强餐具的消毒、保养,增强餐具卫生同时,要加强场所的卫生保障,保持场所环境的整洁、干净对员工的环境卫生、手卫生、口卫生进行清理、消毒、监管
四、职工餐饮管理总结职工食堂是企业为职工提供的最基本福利设备之一,发挥了扩大职工社交圈、满足职工饮食需求等作用但是,职工食堂的管理也面临着很多具体情况为了提高职工餐饮服务水平,需要增强员工整体素质和服务意识,培养全员服务意识同时,餐厨等从业人员应定期接受食品卫生知识和技能培训今后,我们将一如既往地为职工提供更加优质、安全的餐饮服务,为企业文化发展打下坚实基础第PAGE页共NUMPAGES页。