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从技术到管理我在饭店厨房成长的点滴2023年了,我回首这几年在饭店厨房的成长历程,感触颇深在技术与管理中探索、拓展自己,不断学习、实践,才有了如今拥有的成就这里,我分享一些点滴经历刚进入饭店厨房,我是一名技术员,负责处理厨房用具的消毒和食材的分配,日常维护各类器具设施我是学电工出身的,决定进入饭店厨房的初衷,是想通过技术的手段,提高饭店厨房的效率,让顾客能够更快地享用美味佳肴在技术方面,我尝试引入了智能设备,如厨具清洗机和刀具维护机等通过自己的研究和实践,我成功地将这些新技术应用到饭店厨房的生产中,使得饭店的工作效率提升,食品质量得以控制同时,我也创新了一些做菜的技巧和配料搭配,经过试验和改进后,能够将菜品美味和营养的结合达到极致通过对饭店厨房的技术优化后,我开始担任管理岗位身为管理者,我发现了饭店厨房的一些问题首先,员工的培训和管理不到位饭店人员流动性大,员工的实际操作技能和工作态度参差不齐在接触员工的过程中,我强调标准化流程和规范化操作,借鉴肯德基和麦当劳等大型餐饮机构先进的管理模式和技巧,不断改进和优化饭店厨房的各项操作同时还开展了多次培训,不断提高员工的掌握力其次,食材的采购和质量监督方面存在问题为了解决这些问题,我提出了更为科学合理的购物清单制度,每天通过询问和观察的方式,掌握食材购买质量,逐步优化采购方式和保障食品的质量最后,饭店服务环节也亟需改善我带领团队设计了一套科学合理的营销方案,不断地推陈出新,增强饭店的品牌价值和吸引力,不仅赢得了新老顾客的青睐和高度评价,还带来了实实在在的经济利益总体来说,我在饭店厨房成长的点滴,不仅包括了技术、管理、服务等方面的学习和实践,更包括了对人性化和标准化管理的理解和应用,以及对顾客满意度的不懈追求这一路走来,虽然有点累,但也满是收获和成就感,期待未来我们能一直沿着这条道路前行,不断提升自我和团队的实力和竞争力第PAGE页共NUMPAGES页。