食品行业全套程序文件生产过程异物管理控制程序

文件编号文件名称生产过程异物控制管理程序版本/改次B/0生产过程异物控制管序目的提高员工产品品质意识，规范公司生产车间各个环节的异物控制方法措施，培养良好的操作习惯，保证产品的品质质量范围合用于本公司所有生产车间职责.车间主管负责所属车间的人员、生产设备道具、物料、环境的异物控制管理并进行日常监督.品管部负责进行异物控制管理情况的检查并记录，及时反馈问题定义.《作业员个人卫生管理规范》.《生产车间卫生管理规定》.《生产车间设备、加工道具管理规定》工作程序车间人员带入异物控制

1.员工进入车间，在车间内作业过程中可能将自身脱落的毛发、衣服上附着的脱落丝线或者佩带饰品等混入产品中，本过程异物的防止依靠《作业员个人卫生管理规范》的实施来控制，具体措施详见该文本生产车间生产人员生产流程设备，道具易碎异物控制1生产流程设备上的硬塑料类易损部件（输送爬升带、进料台、选别桌面、金属探测机等），每年进行一次拍照存档，品管部负责实施并存档

2.生产加工用具如塑料周转筐，新购入投入使用前，应进行检查清洁，清除脱落物和毛刺等操作每周进行清洗时，应进行检查，清除毛刺等易脱落物生产过程中若有破损残缺，应及时将碎片回收，保证不混入产品中3生产中使用的刀具，生产前应检查是否完好、锋利，生产过程中若有破损残缺，应及时将碎片回收，保证不混入产品中生产中有使用的小件工具如剪刀、胶带割刀等物品，每日工作完毕后由车间主管进行清点确认，并将结果记录于《小件物品点检表》中

4.生产车间原则上不许使用玻璃制品为工具，对于无法替代的灯具、钟表面、玻璃窗、玻璃仪器、镜子等有玻璃的用具，有防护措施生产车间的灯具都有灯罩，冷藏库内的灯泡外加防爆灯罩玻璃窗及有玻璃表面的器具，表面要加贴塑料薄膜，防止爆裂后飞溅开来有检查措施每日由品管人员检查一次车间、仓库内的所有玻璃、硬塑料制品（塑料周转筐除外），确认处于良好使用状态，降低其破裂导致混入产品的风险并将检查结果记录于《厂区内危（wei）检查表》由于对玻璃、硬塑料的检查每日只进行一次，因此所有员工必须意识当发生任何玻璃、硬塑料破裂时，现场人员立刻报告的重要性生产部品管部生产部品管部险物品车间班长车间巡检全体员工来料检验《小物件清点单》《设备检查记录表》塑碎控M璃易物玻胶异制.一旦发现车间内玻璃、硬塑料制品生产部破裂，发现者应即将报告车间负责人品管部和品管人员并住手工作生产部和品管部主管负责•a）确定污染的范围；b）隔离、采集和标识所有被影响的物料；c）找到所有的玻璃（硬塑料）碎片；d）监督指导被影响区域的清理工作；e）确认所有被影响的区域被清理干净，工作可以重新开始；f）确保被影响的物料存放在隔离区域，标识清晰，以防止交叉污染；g）确保所有玻璃（硬塑料）被找到，物料使用清洁安全；h）确定引起玻璃（硬塑料）破裂的原因，采取适宜的措施以预防再次发生

3.品管部保留玻璃（硬塑料）样本，便于以后参考，并将处理方法或者结果记录于《厂区内危（wei）险物品检查表》生产主管品质主管《厂区内危险物品检查记录表》环来控间带物车境异制.各车间入口设有塑料门帘，防止蚊蝇飞入车间门缝有软垫车间内通风口设防尘网，下水道有防鼠网车间入口设有灭蝇灯车间周围设捕鼠装置并有《车间灭蝇灯分布图》和《捕鼠装置平面图》.车间内环境卫生的保持检查等参照《生产车间卫生管理规定》进行控制管理.车间负责人负责维护和检查各种设施的完好和卫生，浮现破损情况，如防尘网空隙变大或者破损，应及时报着维修生产部品管部生产主管品检员《车间环境检查记录表》《车间鼠虫配置平面图》料异U辅来融原带物

1.包装材料异物的控制a.纸箱、塑料袋、标贴进厂按验收要求进行检查；分发到车间使用时，车间有专门的包材制作区域，与产品生产车间隔离开生产部品管部生产部品管部全体员工车间巡检生产主管品质主管《产品异物情况表》《材.料处理表》文件名称生产过程异物控制管理程序发布部门文件编码共4页版次B/0第3页车间异物发现处理异物控制监督.原料选别车间发现危（wei）险异物或者特殊异物，发现者要及时报告车间负责人，车间负责人应把异物情况通报全体员工，加强员工对异物的识别能力和选别能力，并记录和粘贴该异物样本对客人投诉过的产品，车间负责人应再三强调异物选别的重要性，提醒员工集中精神.切丝包装车间最后一道输送带选别中发现被切的异物（如塑料片、硬木片、树皮等），应将发现点先后的两箱成品隔离出来，再进行一次到二次的重点人工排查，将该被切异物全部找到拼配完整，方可放行.一个产品的不同加工工序车间应保持良好的沟通，下道工序车间发现异物情况应及时反馈到上一道工序车间，相关车间负责人根据反馈情况和原料情况，及时调整加工方法或者增加选别工序，将异物控制风险降至最低.金属探测器和X射线排除的物料处理，在每日班后或者该批产品生产完毕后，集中进行二次到三次的异物排除，最后剩余的含金属物料废弃（整朵产品在去除金属后可回用）X射线最后剩余排除物采集在专用塑料袋中，注明品名，赏味期限和该批产品生产数量后留存，存期满一年后废弃.车间负责人负责异物控制行动的执行和日常监督检查，发现问题及时纠正，并填写相关异物情况报表.品管部负责异物控制行动的检查监督，并配合做好检测记录，及时反馈问题给车间负责人生产部生产部品管部品管部生产部品管部生产主管全体员工车间巡检品质主管生产主管品质主管《产品异物情况表》《产品异物矫正表》《异物控制监督记录表》文件名称生产过程异物控制管理程序文件编码版次B/0发布部门共2页第1页文件名生产过程异物控制管理程序文件编码版次B/0称发布共4页第1页部门作业内容部门权责人员相关表单参考文件备注文件名称生产过程异物控制管理程序文件编码版次B/0发布部门共4页第2页流程图作业内容部门权责人员相关表单一参考文件备流程图作业内容部门权责人员相关表单参考文件备注b.生产使用中发现有质量问题或者异物洸入问题，车间负责人应将情况及时反馈到业务部，并住手使用该批包材，等待处理意见业务部联络厂家了解情况，并要求调查事件发生原因并提供改善措施报告，存档备案2原料带来异物的控制a.原料入厂使用，应在车间外进行开箱，去除外包装后方能进入车间使用，开箱操作有工具，有双层塑料袋的原料，应将外层塑料带套住纸箱再提出物料，防止物料包装黏附有胶带碎片或者夹带其他异物，操作员应检查确认进入车间的物料包装表面没有异物成品的打包应在车间外操作保持地面干净，操作中产生的纸屑、塑胶带、扎袋绳等废弃物及时投入垃圾箱b.原料加工过程中，产品的异物情况记录于《产品异物情况表》中普通植物性异物（稻草、树枝、树叶、木屑）和严重异物（动物毛发、塑料丝、线、塑料膜、硬果壳，稻壳、砂石）等只登记种类，危（wei）险异物（硬竹木片、硬皮金属、玻璃或者动物活体）或者不常见E特殊异物（只在该批物料浮现，其他批次没有发现）要求登记个数和粘贴样本品管部负责对半成品或者成品进行J物抽测，发现有危（wei）险异物的产品反馈生产负责人，不合格的产品进行返工异物的成品抽测实施一定的奖罚制度，提高员工的选别能力和责任心所有成品经过一道输送带选别的最后异物检测，检测结果记录于《成品异物检测表》中，发现有危（wei）险异物即判产品为不合格进行返工C.所有产品要求过金属探测器（个别特殊要求产品除外），有要求的切丝产品须过X射线机有过磁棒的产品，每小时应清理一次磁棒料片、应及时定该批原车带3物投甫料E异制文件名称生产过程异物控制管理程序文件编码版次B/0发布部门共4页第4页流程图作业内容部门权责人员相关表单参考文件备汪。