文本内容:
洗菜人员岗位职责
1、洗菜人员要认真洗好各种蔬菜,根茎类的应先削去腐烂,挖掉虫眼,清除泥块,叶片类应解捆、去泥清理,然后放在水池浸泡半小时后再换清水清洗
2、各类蔬菜应严格清洗三遍(洗二遍、清一遍),不带泥沙、不带黄叶、无其他杂物
3、蔬菜要先洗后切,清洗过的菜要与未清洗过的菜分开摆放,防止污染
4、做好蔬菜的保鲜工作,不宜存放的蔬菜要当天用完,能存放的蔬菜要堆放整齐并有相应的标识
5、洗菜工作完成后,要把水池、地面、水沟清扫干净
6、各类盛具应放在指定的位置,并经常清洗,保持干净、卫生。