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文本内容:
餐饮业食品安全事故应急处置预案餐饮业食品安全事故应急处置预案为了有效应急处置我园内可能发生的食品卫生人身安全和健康事故,确保事故处理工作高效、有序地进行,最大限度地减轻事故造成的损失,切实保障师生的生命安全,维护学校和社会稳定,促进学校教育的健康发展,特制订本方案
一、领导机构与职责1)领导小组的主要职责负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动,下达应急处置工作任务重大问题及时向教育局请示报告2)医疗救护组当发生食品卫生人身安全和健康事故时,应立即向就近医疗机构发出医疗求援,拨打120医疗抢救电话要及时果断将发病人员送到医院抢救主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作
2、机构职责1)领导小组职责统一指挥食品卫生人身安全和健康事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学校正常教育、教学秩序定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反馈意见,并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价
二、日常工作开展
1、完善制度在教育局下发有关制度和工作意见的基础上要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善
2、强化督查在领导小组的具体指导下,以各项食品卫生制度落实为重点,结合我园其它安全工作,进行定期和不定期的督查,督查结果以通报形式反馈到学校
3、落实职责园长为学校食品安全第一责任人,安全监督员为直接责任人,食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责
4、加强教育加强对父母、幼儿食品卫生知识的宣传教育丰富卫生知识,增强卫生认识,提高自觉性和责任感
5、添置设备学校要对照配备标准,逐步完善和提高食品卫生设施的配备
三、事故应急处理
1、报告制度食品卫生人身安全和健康事故发生后必须及时报告具体为师生发现少量(5人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时向组长报告;发现较严重食品卫生事故(指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况,下同),应立即向教育局或卫生监督局报告,同时立即启动学校食品卫生安全应急预案在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度
2、救援措施一旦发生较严重学校食品卫生人身安全和健康事故,由园长负责救援指挥园长应当机立断,立即启动学校应急预案,按照预备方案,各就各位,组织救援行动初步摸清症状,群体发病的还应彻查事故原因,排查发病人员,并建立动态性名册,防止遗漏
3、医疗救援学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援,并拨打120医疗抢救电话要及时果断将发病人员送到医院抢救主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作
4、联系父母学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故应及时与发病学生父母取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测做好学生父母思想安抚,防止过激行为发生设立家校联络处,及时解答父母提出的问题,力所能及地为父母做好服务工作
5、病源保护学校发生较严重食品卫生人身安全和健康事故后,应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品,以便及时查找致病原因
6、人员调度事故应急处理人员由领导小组组长统一调度办公室具体安排,必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理明确分工,落实职责,听从指挥,确保到位
7、公开信息保障广大师生和父母在事故发生和处理过程中的知情权,及时、准确做好公开信息,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报对一些谣传也要及时澄清,避免不必要的误解餐饮业食品安全事故应急处置预案为了有效地预防和控制突发公共卫生事件,防止食物中毒事故和食源疾患的发生维护消费者的利益,按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全管理办法》、《食品安全实施细则》和《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律、法规,结合本餐馆实际,特制本预案
一、组织形式本餐馆负责人为食品安全责任第一责任人,同时配备了食品安全专职管理人员,食品采购人员、食品原料验收和食品添加剂管理人员、废弃油脂管理人员的组织机构,职责分工明确,根据各自职责,实行食品安全追究制度
二、工作原则由本餐馆负责人统一指挥、统一布置、统一调配,对食品安全达到快速反应,分工协作,及时有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患进行处理,实行专人负责负责,专人报告制度,发现问题及时报告本餐馆负责人,同时上报上级有关部门,并制作突发公共卫生事件报告记录,积极配合上级有关部门对事件的调查处理工作
三、工作措施定期组织本餐馆从业人员学习《食品安全法》、《食品安全管理办法》和《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规,餐馆负责人定期或不定期检查本餐馆分职人员的工作记录,现场查看餐馆内的各项食品安全情况,发现问题及时整改,将食品安全事件控制到最低限度
四、控制制度发现本餐馆内发生疑似食物中毒或食源性疾患,立即控制现场,及时上报有关部门的同时,做好消费者的解释和相关食品安全的宣传工作,使消费者解除心理负担、弃除心影,配合事故的调查处置工作餐饮业食品安全事故应急处置预案学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份,良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件,而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础作为学校卫生工作的主要任务是:监测学生健康状况;对学生进行健康教育,培养学生良好的卫生习惯;改善学校卫生环境和教学卫生条件;加强对传染病、学生常见病的预防和治疗为了保障广大师生的身体健康,保证正常的教育教学秩序,特制定本预案
一、成立学校食品卫生安全工作领导组组长校长副组长成员政教主任班主任德育教师
二、工作职责领导学校食品、卫生工作,处理学校食品卫生突发事故把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实采取强有力的措施,明确职责,保障师生健康;及时逐级上报信息,检查落实食品卫生安全工作
三、工作要求
1、认真搞好校园的环境卫生和绿化工作,保持整洁、幽静、良好的校园环境,建立卫生扫除制度
2、按规定开设健康教育课,对学生进行健康教育
3、建立学生体质健康管理制度,每年对学生进行体格检查建立学生健康状况档案
4、教育学生不随便吃零食,培养学生良好的食品卫生习惯
5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理发,勤洗衣服食堂工作人员要经过培训,每年体检一次并取得健康合格证方可上岗
6、食堂食物专人管理,专库存放,建标立卡严把食物采购关,认真落实伙食管理程序,填写伙食流程表,坚持饭菜留样食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜加强对饮用水的管理,坚决杜绝食物中毒事故的发生
7、保持食堂卫生食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫,做到干净整洁,无蝇蚊、嶂螂等学生餐具要按要求消毒
四、食物中毒应急反应
1、认真落实三查制度,德育教师或班主任如发现学生有异常情况应及时向学校领导反映,及时采取果断措施进行处理
2、建立食品卫生突发事件应急领导组,校长任组长
3、及时报告食品卫生安全事故发生后及时向学校校长报告并报教育局备案在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度
4、救援措施一旦发生事故,由校长负责救援指挥应当机立断,以人为本采取果断措施,安排教职工各就各位组织救援行动同时要摸清情况,如果是群体发病的还应彻底排查发病人员,并建立动态名册,防止遗漏
5、医疗救援学校发生食品卫生安全事故,应立即向就近医疗机构发出医疗救援,并拨打120医疗抢救电话要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救,并主动向医疗人员报告情况
6、联系家长学校发生事故,应及时与发病学生家长取得联系,如实说明发病情况,不盲目猜测要做好学生家长的思想安抚,防止过激行为发生耐心解答家长提出的问题,尽力为家长做好服务工作
7、病源保护学校发生事故后,应立即封存食物样品,保护好现场,以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样
8、人员调度事故应急处理人员由领导组组长统一调度,应急人员要听从指挥,确保到位,落实职责
9、保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权并根据情况定时向上级部门汇报,不瞒报、不谎报,对一些谣传要及时澄清,避免不必要的误解
10、协调各方力量做好学校稳定工作,保障学校正常的教学秩序
五、事故责任追究
1、对导致事故起因的相关责任要严肃追究
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究
3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。