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2023年历年真题考试:营养学历年真题汇编(共79题)
1、下列哪种氨基酸不是人体必需氨基酸【】(单选题)A.亮氨酸B.苏氨酸C.苯丙氨酸.酪氢酸试题答案D
2、某人每日趴膳食中摄入蛋白质100g脂肪75g碳水化合物240g则蛋白质占总能量的比例约为【】(单选题)15%20%25%35%试题答案B
3、下列不属于胃肠外营养的并发症是【】(单选题)A.腹泻B.高血糖C.氨基酸代谢并发症D.肝损害试题答案A
4、灼伤病人在休克期的营养治疗应注意(单选题)A.补充较多的蛋白质
35、锌缺乏可以引起【】(多选题)A.生长发育迟缓B.创伤不易愈合C.免疫功能降低D.食欲不振E.性早熟试题答案ABCD
36、锌的生理功能是(多选题)A.促进生长发育B.参与体内氧和二氧化碳的转运C.参与体内维生素A的代谢D.参与酶的组成E.维持正常味觉试题答案ACDE
37、血糖指数G1是用于评价食物中哪种营养素的指标?(单选题)A.蛋白质B.脂类C.碳水化合物D.矿物质试题答案C
38、人体内的维生素E主要储存在【】(单选题)A.肌肉组织B.肾脏C.脂肪组织D.血液试题答案C
39、膳食调查的方法不包括【】(单选题)A.称重法B.查账法C.回顾询问法D.生化检测法试题答案D
40、含不饱和脂肪酸最多的食用油是(单选题)A.亚麻仁油B.猪油C.牛油D.奶油试题答案A
41、糖尿病患者脂肪的摄入应占总能量的(单选题)10%10%〜15%15%〜20%20%〜25%试题答案D
42、下列哪种水果的维生素C含量最高?(单选题)A.狒猴桃B.香蕉C.苹果D.梨试题答案A
43、下列哪种矿物质的摄入量和高血压的发生发展有密切的正相关性【】(单选题)A.钠B.钾C.镁D.锌试题答案A
44、下列属于食物中致癌物的是(单选题)A.多环芳煌(PHA)B.口引腺类化合物C.酚类化合物D.黄酮类化合物试题答案A
45、下列适合采用胃肠内营养的指征是【】(单选题)A.完全肠梗阻B.反胃C.肠麻痹D.严重腹泻试题答案B
46、低蛋白膳食适用于【】(多选题)A.尿毒症病人B.肝功能衰竭病人C.急性肾小球肾炎病人D.术前病人E.烧伤病人试题答案ABC
47、下列不属于人体营养状况评价的常用方法的是(单选题)A.膳食调查B.体格检查C.人口学特征调查D.生化检测试题答案C
48、抑制蔬菜中钙吸收的成分是(单选题)A.淀粉B.蛋白质C.草酸D.维生素试题答案C
49、下列可减少钙吸收的膳食因素是【】(单选题)A.脂肪含量过高B.蛋白质含量过高C.维生素c含量过高D.碳水化合物含最过高试题答案A
50、当营养素摄入量达到RN1水平,则意味着该摄入量可以满足群体中多少个体的需要?(单选题)30%50%70%.97%〜98%试题答案D
51、50g脂肪可提供人体的能量为【】(单选题)450kcal200kcal450kJ200kJ试题答案A
52、下列属于骨质疏松症的危险因素是【】(多选题)A.长期高磷低钙膳食B.长期高脂膳食C.维生素D缺乏D.雌激素分泌下降E.年龄增长试题答案ABCDE
53、皮肤干燥,毛囊角化可能是由于缺乏下列哪种营养素引起的【】(单选题)A.维生素AB.维生素CC.硒D.锌试题答案A
54、缺硒会引起【】(单选题)A.克山病B.异食癖C.克汀病D.贫血试题答案A
55、下列属于人类必需微量元素的是【】(单选题)A.钙、碘、镒B.磷、氯、硒C.钾、铜、钻D.铁、氟、锌试题答案D
56、我国判断肥胖的标准是(单选题)BMI
218.5BMI224BMI228BMI230试题答案C
57、糖尿病引起的代谢变化有【】(多选题)A.酮血症B.高胆固醇血症C.乳酸性酸中毒D.止氮平衡E.糖异生旺盛试题答案ABCE
58、下列哪一个不是可溶性膳食纤维【】(单选题)A.果胶B.黏质C.纤维素D.树胶试题答案C
59、膳食中钾的主要食物来源是(单选题)A.谷类B.蛋类C.蔬菜和水果D.肉类试题答案C
60、下列属于骨质疏松症的危险因素是【】(多选题)A.长期高磷低钙膳食B.长期高脂膳食C.维生素D缺乏D.雌激素分泌下降E.年龄增长试题答案ABCDE
61、常见胃肠外营养的并发症是(多选题)A.血清氨基酸谱紊乱B.高氨血症C.低钙血症D.肝损害E.便秘试题答案ABCD
62、下列关于糖尿病的叙述不正确的是【】(单选题)A.糖尿病病人常出现多饮、多食、多尿、消瘦等症状B.糖尿病严重时会导致酮症酸中毒C.糖尿病主要因胰岛素分泌不足引起.与遗传无关D.适当节制饮食对糖尿病治疗是有效的试题答案C
63、下列指标中不用于评价膳食脂肪营养价值的是哪项【】(单选题)A.脂肪的消化率B.脂肪中不饱和脂肪酸的含量C.脂肪中脂溶性维生素的含量D.脂肪中必需脂肪酸的含量试题答案B
64、下列食物中含铁丰富的是(单选题)A.谷类B.动物内脏C.水果D.奶类试题答案B
65、下列哪种矿物质的摄入量和高血压的发生发展有密切的正相关性【】(单选题)A.钠B.钾C.镁D.锌试题答案A
66、属于婴儿必需氨基酸的是(单选题)A.胱氨酸B.酪氨酸C.组氨酸D.丝氨酸试题答案C
67、碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内氧化实际产生能量比为【】(单选题)49444o9994499试题答案A
68、下列属于人体必需微量元素的是(单选题)A.钙B.铁C.钾D.磷试题答案B
69、人脑能量的来源完全依赖于(单选题)A.脂肪B.蛋白质C.葡萄糖D.维生素试题答案C
70、下列蛋白质含量最高的食物是(单选题)A.小麦B.大豆C.绿豆D.大米试题答案B
71、一般而占,与孕期相比,泌乳期膳食能量需要量【】(单选题)A.减少B.相同C.增多D.不确定试题答案C
72、锌的生理功能是(多选题)A.促进生长发育B.参与体内氧和二氧化碳的转运C.参与体内维生素A的代谢D.参与酶的组成E.维持正常味觉试题答案:ACDE
73、谷类中的维生素以下列哪种为主【】(单选题)A.维生素AB.B族维生素B.补充多种矿物质C.补充多种维生素D.补充较多的能量试题答案C
5、身高测量最佳时间最好放在(单选题)A.上午8时B.上午9时C.上午10时.中午12时试题答案C
6、婴幼儿佝偻病多见于出生后【[(单选题)1〜6个月6〜12个月12〜24个月3〜18个月试题答案D
7、下列哪种疾病与硒缺乏有关?(单选题)A.克山病B.甲状腺肿C.骨质疏松症I).龈齿试题答案A
8、含铁丰富且吸收率高的食物是(单选题)A.奶类C.维生素DD.维生素E试题答案B
74、医院营养治疗中处于主导地位的是(单选题)A.基本膳食B.治疗膳食C.配方膳食D.诊断膳食试题答案B
75、目前主张糖尿病患者膳食中碳水化合物的适宜供能比为【】(单选题)A.低于15%20%〜30%55%〜65%60%〜70%试题答案C
76、肝硬化病人每日供给多少量的蛋白质可维持其正氮平衡?(单选题)55〜65g65〜75g75-85g85~95g试题答案B
77、下列食物中胆固醇含量最高的是(单选题)A.鱼类B.肥肉C.动物内脏D.牛奶试题答案C
78、蛋白质-能量营养不良主要发生于【】(单选题)A.婴幼儿B.青少年C.成年人D.绝经期妇女试题答案A
79、我国判断肥胖的标准是(单选题)BMI
218.5BMIN24BMI228BMI230试题答案CB.豆类C.蛋类D.肉类试题答案D
9、蛋白质一能量营养不良按照临床特征可分为以下哪儿类【】(多选题)A.消瘦型B.浮肿型C.混合型D.中等型E.重度型试题答案ABC
10、大豆及其制品必须经充分加热煮熟后再食用,因为其含有下列哪种物质会影响蛋白质的消化率【】(单选题)A.纤维素B.烟酸C.脂类D.抗胰蛋白酶因子试题答案D“、与鲜奶相比,,酸奶特有的生理功能是(单选题)A.提供能量B.提供优质钙C.提供优质蛋白质D.调节肠道菌群10%~20%15%〜20%20%〜30%55%〜65%试题答案C
13、根据我国居民平衡膳食宝塔建议,谷薯类食物的摄入以多少为宜?(单选题)100〜200克250〜400克500〜800克800〜1000克试题答案B
14、意大利膳食模式属于【】(单选题)A.动、植物食物平衡模式B.植物性食物为主模式C.动物性食物为主模式D.地中海模式试题答案D
15、下列哪种水果的维生素C含量最高?(单选题)A.物猴桃B.香蕉C.苹果D.梨A.胃及小肠的部分阻塞B.有持续厌食状态C.口咽部、食道梗阻D.完全肠梗阻试题答案D
17、一片面包含淀粉
209、蛋白质
39、脂肪59则该片面包所提供的能量是(单选题)147kcal137kcal127kcal117kcal试题答案B
18、青少年女性的微量元素需要量高于男性的是哪项【】(单选题)A.铁B.钙C.锌D.硒试题答案A
19、人体内的维生素A主要储存于(单选题)A.肾脏B.肝脏C.脂肪组织D.血液
20、癞皮病是由于缺乏下列哪种营养素所导致的【】(单选题)A.叶酸B.维生素B1C.维生素B2D.烟酸试题答案D
21、鱼油富含(单选题)A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸试题答案C
22、下列食物蛋白质属于完全蛋白的是【】(多选题)A.蛋类中的卵白蛋白B.小麦中的麦胶蛋白C.玉米中的玉米胶蛋白D.肉皮中的胶质蛋白E.大豆中的大豆蛋白试题答案AE
23、常见胃肠外营养的并发症是(多选题)A.血清氨基酸谱紊乱B.高氨血症C.低钙血症D.肝损害E.便秘试题答案ABCD
24、下列食物中血糖指数(GI)最低的是【】(单选题)A.柚子B.苹果C.大米饭D.绿豆挂面试题答案A
25、下列碳水化合物中不属于膳食纤维的是【】(单选题)A.木质素B.果胶C.麦芽糖D.纤维素试题答案C
26、下列哪种物质会抑制铁的吸收【】(单选题)A.维生素CB.植酸C.肉类因子D.半胱氨酸试题答案B
27、下列不是脂肪肝的危险因素的是【】(单选题)A.进入肝脏的脂肪酸较多B.甘油三酯合成减少C.长期摄入过多糖类D.脂蛋白合成减少试题答案B
28、有助于预防冠心病的方法有哪些?(多选题)A.经常饮酒B.限制饱和脂肪酸和胆固醇摄入量C.多吃蔬菜水果D.控制能量摄入E.不限钠盐摄入量试题答案BCD
29、成人机体能量消耗主要用于【】(多选题)A.脑力活动B.维持基础代谢C.体力活动D.食物热效应E.生长发育试题答案BCD
30、鱼油富含(单选题)A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸1).反式脂肪酸试题答案C
31、为了更好地治疗骨质疏松,主张与葡萄糖酸钙联合使用的是【】(单选题)A.乳酸钙B.维生素DC.氟化钠D.雌激素试题答案B
32、深色蔬菜中含量丰富的维生素是(单选题)A.胡萝b素B.B族维生素C.维生素ED.维生素D试题答案A
33、牛奶中促进钙吸收的因素是(多选题)A.乳糖B.脂肪C.维生素BD.维生素DE.铁试题答案AD
34、某人每日趴膳食中摄入蛋白质100g脂肪75g碳水化合物240g则蛋白质占总能量的比例约为【】(单选题)15%20%25%35%。