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食品安全企业标准编制说明朝阳拉法保健食品有限公司为适应市场需要,特制定标准编号为Q/CLF0001S—2023《冲调类方便食品》标准本厂生产的冲调类方便食品是以柠檬干、柠檬籽、小麦粉为主要原料,以食用淀粉为辅料,经粉碎、调配、熟制、包装等工艺制成的粉状或颗粒状冲调类方便食品经检索,目前尚无相应的国家标准、行业标准或地方标准适用,为确保产品质量,维护消费者和生产企业的合法权益,依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》及GB/TL1-2009的规定,根据本公司的实际生产情况制定本标准,作为组织生产和经营活动的依据下面就标准起草的有关情况进行说明
一、本标准主要技术指标、试验及验证方法的资料、主要技术指标及确定资料
1、感官指标依据产品的外观形态和预期要求确定
2、理化指标依据相关国家标准、类似产品标准并通过实际检测能达到而确定,其中:
①感观、水分依据产品的特点确定;
③食品污染物指标根据GB2762《食品安全国家标准食品污染物限量标准》确定,并且铅限量高于国家标准;
3、致病菌指标符合GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定;
4、微生物指标符合GB19640《食品安全国家标准冲调谷物制品》的规定;
5、真菌毒素指标根据GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定确定;
6、净含量符合JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的要求;
7、除限量指标依据相应标准确定外,其它指标均依据试制品检测结果综合确定二有关强制性标准执行情况本标准的原料要求、加工过程要求、关键工序要求和最终产品指标等技术水平不低于采用的国家标准、行业标准或地方标准具体引用的主要标准为GB5749生活饮用水卫生标准GB2715粮食卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB
5009.3食品安全国家标准食品中水份的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》GB/T191食品安全国家标准包装储运图示标志GB9683复合食品包装袋卫生标准NY/T1041绿色食品干果
三、生产工艺原料采购严格按照食品安全国家标准进行,经过粉碎、混合、熟制、包装等工艺,经检验合格后为成品
四、理化指标
五、微生物指标a样品的采样及处理按GB
4789.1执行朝阳拉法保健食品有限公司2023年2月26日项目指标检验方法水分(g/100g)
10.0GB
5009.3铅以Pb计,mg/kg
0.4GB
5009.12农药残留符合GB2763规定符合GB2763规定项目采样方案及限量检验方法nCmM菌落总数/CFU/g52104105GB
4789.2大肠菌群/CFU/g5210102GB
4789.3霉菌/CFU/g5250102GB
4789.15。