还剩6页未读,继续阅读
文本内容:
《临床营养学》教学大纲ClinicalNutriology(供四年制护理专业、五年制中西医结合等专业使用)
一、课程目标
1、课程的性质和目的课程性质《临床营养学》课程属于医药院校护理专业基础课本课程注重介绍营养学与疾病的发病、预防、治疗、保健、康复都有着密切的关系,许多疾病经过营养干预,营养治疗可以预防发病,减轻症状,控制和稳定病情,防止并发症的发生与发展,通过合理营养、平衡膳食和营养治疗与护理达到促进健康,加快疾病康复的目的目的通过本课程的学习,学生能够掌握本课程中有关的基本概念,基本理论、基本知识,为学生将来走向临床,进行现代化整体护理的实践和科研奠定基础
2、本课程与其它课程的联系现代医学强调营养与药物治疗、护理一样,在治疗疾病、促进患者康复方面是不可或缺的,也是其他两者不可替代的开设《临床营养学》完全符合现代医学发展的规律和我国医疗卫生事业发展的需耍
二、课程学时分配总学时36全部为理论学时课程主要内容和学时分配见课程学时分配表课程学时分配表
三、建议教材和教学参考书目.教材L张爱红.临床营养学.第一版.上海同济大学出版社,2008年.主要参考书.孙秀发.临床营养学.第二版.北京科学出版社,2009年.孙孟里.临床营养学.第一版.北京北京大学医学出版社,2003年.蔡东联.临床营养学.第一版北京人民卫生出版社,2007年
四、课程考核《临床营养学》为考查课可采用不同形式的考查方式,即在课程结束后一次性闭卷考试为主或结合课堂提问、案例分析、专题论文、专题作业等评定成绩五课程教学内容及基本要求第一章营养素【目的要求】掌握蛋白质的生理功能;氨基酸和必须氨基酸;供给量与食物来源熟悉氮平衡;蛋白质缺乏的营养治疗原则了解血液中氨基酸的来源和去路;氨基酸代谢;蛋白质的含量、消化率、利用率蛋白质过量蛋白质缺乏的原因、蛋白质缺乏的临床表现【教学内容】第一节碳水化合物
一、概述
二、营养学意义
三、来源与供给量第二节蛋白质
一、概述
二、营养学意义
三、食物蛋白质的营养价值评价
四、来源及供给量第三节脂类
一、概述
二、营养学意义
三、来源及供给量第四节能量
一、概述
二、人体的能量消耗
三、来源与供给量第五节维生素
一、脂溶性维生素(维生素A及胡罗卜素、维生素D、维生素E)
二、水溶性维生素(维生素B】、维生素B
2、叶酸、维生素B(、尼克酸、维生素
42、维生素E第六节矿物质
一、概述
二、几种重要元素的营养学意义和食物来源(钙、磷、镁、铁、碘、锌、铜)第七节水
一、水的生理功能
二、水的种类
三、水的需要量第八节膳食纤维
一、学意义
二、来源及供给量【教学方法和时数】讲授16学时第二章健康人群的营养【目的要求】掌握掌握各类健康人群的营养需要掌握各类健康人群的常见营养问题及合理营养熟悉平衡膳食的概念基本要求、食物构成了解各类健康人群的生理特点【教学内容】第一节婴幼儿的营养
一、生理特点
二、营养需要
三、常见营养问题及合理营养第二节儿童的营养
一、生理特点
二、营养需要
三、常见营养问题及合理营养第三节青少年的营养
一、生理特点
二、营养需要
三、常见营养问题及合理营养第四节.中年人的营养生理特点
二、营养需要
三、常见营养问题及合理营养第五节老年人的营养
一、生理特点
二、营养需要
三、常见营养问题及合理营养第六节人体营养状况的评价
一、膳食调查
二、人体测量及临床体征检查
三、临床生化监测第七节平衡膳食
一、基本要求
二、食物构成【教学方法与学时】讲授7学时第三章常见疾病的营养【目的要求】掌握医院膳食基本内容各系统疾病的营养治疗与护理熟悉各系统疾病的相关营养素了解各系统疾病的代谢特点【教学内容】第一节医院膳食
一、基本膳食普通膳食、软食、半流质、流质
二、治疗膳食高能量膳食、低能量膳食、高蛋白膳食、低蛋白膳食、低脂膳食、低胆固醇膳食、高纤维膳食、少渣膳食、低盐膳食、无盐膳食、管饲膳食、素膳、麦淀粉治疗膳食
三、试验膳食葡萄糖耐量试验膳食,潜血试验膳食,胆囊造制膳食,钙、磷代谢试验膳食,钾、钠代谢试验膳食,肌酎试验膳食,同位素吸碘试验膳食,低能量试验膳食第二节循环系统疾病的营养
一、概述
二、营养治疗与护理第三节消化系统疾病的营养
一、概述
二、营养治疗与护理第四节泌尿系统疾病的营养
一、概述
二、营养治疗与护理第五节血液和造血系统疾病的营养
一、概述
二、营养治疗与护理第六节内分泌系统疾病的营养
一、概述
二、营养治疗与护理第七节代谢疾病与营养疾病的营养
一、概述
二、营养治疗与护理第八节传染性疾病的营养
一、概述
二、营养治疗与护理第九节手术、创造患者的营养
一、概述
一、概述
二、营养治疗与护理第十节烧伤患者的营养
一、概述
二、营养治疗与护理第十一节肿瘤患者的营养
一、概述
二、营养治疗与护理第十二节儿科疾病的营养
一、概述
二、营养治疗与护理第十三节孕、产妇和乳母的营养
一、概述
二、营养治疗与护理【教学方法和时数】讲授13学时
六、说明
1、学时调整的要求《临床营养学》课程教学时数按36学时设计,可以根据教学的实际情况调整学时,调整学时幅度控制在30%之内,按增减比例设定各章教学时数
2、27学时课时分配表课程内容理论实践教学习题及讨论小计实验实训见习其他第一章营养素概论1616第二章健康人群的营养77第三章常见疾病的营养1313总计3636HW课程内容理论实践教学习题及讨论小计实验实训见习其他第一章营养素概论1212第二章健康人群的营养55第三章常见疾病的营养1010总计2727。