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文本内容:
柠檬的销售方案策划
一、柠檬的营销卖点
1、柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B
1、维生素B
2、高量钾元素和低量钠元素等,对人体特别有益
2、吸烟者要多吃柠檬,因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍
3、柠檬热量低,且具有很强的收缩性,因此有利于减少脂肪,是减肥良药
4、柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度
5、热柠檬汁加蜂蜜对辅助治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效
6、甘地润肺,酸地消渴,开胃解酒毒,
7、美白,润肤,降低胆固醇
8、冲泡剩余,可涂在面部治疗面斑,粉刺
二、柠檬陈列规范窍门完整的柠檬货架期较长,在常温下可以保存一个月左右若是在冷藏柜中则货架期则更长上图是常规柠檬的常规陈列但若是加上柠檬汁、柠檬杯等关联商品,那么对商品的烘托、对顾客的提示作用一起能发挥出来
三、柠檬品种分类四种柠檬特点柠檬又称有籽柠檬或四季柠檬,但这都只是商品名,真正品种名为优利卡(Eureka)是世界上主要柠檬栽培品种之一其果形略呈椭圆形,果皮粗且厚,果皮上油胞亦较粗、大,果肉浅黄色莱姆和柠檬是柑橘属下的不同种,因外观及味道与柠檬相似,果实无籽,因此又被称作无子柠檬,真正的品种名是大溪地(Tahiti)果形较圆,果皮光滑且薄,果皮上油胞较细、小,果肉浅黄绿色黄金柠檬目前栽培较少,真正的品种名为梅尔(Meyer)或称为北京柠檬,为柠檬和柑橙类的杂交种,果皮光滑,油胞大且明显下凹,皮不易剥离,果底部无明显突出,较不具柠檬香味,但有一股淡淡橙香味香水柠檬又称香椽,因果皮具有芳香味,果肉味道像柠檬,故称香水柠檬香水柠檬果实较柠檬或莱姆来的大颗,果形呈明显长椭圆形,果皮是四者之中最厚的为什么青柠也会变黄?大部分的柑橘种类,在尚未成熟前几乎呈现绿色,越接近成熟才会逐渐转黄,柠檬、莱姆也不例外但采收后的绿熟果随着温度和时间的变化,也会逐渐变黄此外,也可利用催色技术来促进果实(皮)转黄
四、水果采购对柠檬的挑选方法从以下五个方面判断.柠檬的果皮柠檬果皮要挑选光滑,没有裂痕,没有虫眼的如果有裂口,虫子眼等的地方,建议大家不要挑选了.柠檬的大小柠檬其实都是差不多大小的大家在挑选的时候不要挑选过大的,就可以了小点的柠檬味道也是不错的.柠檬的颜色柠檬多以金黄色为主大家挑选时候挑选颜色均匀,亮堂,饱满,就可以了.柠檬的重量买的时候要掂量一下,挑选较重的柠檬这样的水分会比较的充足.柠檬的新鲜柠檬是长长的形状,所以有两端在挑选的时候可以看看两端的果蒂部分,如果是绿色的,那么很新鲜了
五、柠檬发苦的原因和避免方法服务大小零售企业都在高喊,但,实际落地的几乎没有生鲜经营的服务不仅仅是卫生、待客、微笑最重要的是给顾客提供生活方案、提供菜单,为顾客解决不会烹饪、不会食用的苦恼当然,目前现实问题是企业也不是不想服务,是因为没有商品知识、没有开阔的眼界、没有空杯心态而造成的不会服务例如本文的柠檬,是泡水喝用的水果但很多顾客不会泡水,很多泡出的柠檬水是苦的水果卖场不能仅仅满足把商品卖出去,更要让顾客得到正确的方法、好的体验,只有这样才能增加顾客的粘性泡柠檬水苦,其实这个现象有个专有名词,叫后苦(delayedbitterness)简单的说,因为柠橡皮中带有柠檬苦素,这是种具有强烈苦味的化合物泡柠檬水发苦的原因是
1、柠檬没有熟透
2、柠檬用烫的水泡
3、柠檬片没有去皮去籽
4、柠檬直接泡水以上原因都会令柠檬泡水产生苦味化解苦味的方法
1、不要用烫的水泡柠檬
2、去皮去籽(去皮就没有柠檬香味了)
3、直接和红茶一起泡做成柠檬红茶(在碱性环境下不容易苦)
4、挑选熟透的柠檬泡到苦的怎么办?不嫌弃的话,请喝掉吧其实苦柠檬水的保养效果是挺不错的——柠檬苦素类化合物具有抗肿瘤、抗病毒、广谱抑菌、抗炎、镇痛、镇静催眠、抗疟原虫等生物药物活性所以泡起来苦并不是添加了农药或者柠檬不好,相反如果泡到苦味柠檬还能按照如上理论自我安慰一下
六、国内能买到的进口柠檬以美国的新奇士W南非柠檬为主,以品种划分,市场上常见的柠檬有青柠、尤力克和西柠青柠内里色如西柚,绿中带黄是一种青色的、形状类似柠檬的水果,味道比柠檬更酸青柠一般比柠檬小,且含有丰富的维生素C主要用于食物与饮品的调味△青柠西柠是青色的柠檬,柠檬默认是青色的,经过多年验证,发现在柠檬成熟前约40天左右用果袋套住,40天之后会变成黄柠檬,且口感、外观和营养方面都更佳,因此柠檬套袋是现在行业的通用做法△四川柠檬越南柠檬味道酸,皮薄,香味浓缺点是酸味同青金桔相似,个头太小,一斤十几个△越南柠檬客观来讲国产柠檬品质不输进口,并且进口柠檬需要长途运输,在保存方式上需要特殊处理,就新鲜程度和性价比来说还是国产的更好些,口感上来说是国产的甜些,进口的香味更浓如果非要说谁更好,还真不好下定论,市面上有的进口的柠檬实则是出口转内销,而菲律宾越南地区的柠檬其实还不如国产柠檬最好的办法就是几种品种都买来试试看,选一个口味最好的,一个性价比最高的,然后根据自己的实际情况来定△西柠国产柠檬以安岳柠檬为主,进口柠檬以美国新奇士、南非柠檬、越南柠檬为主简单说,进口柠檬个头较小,表皮光滑,有点透明的质感,果肉细腻,果味清香,酸味足,果够香,汁水多,泡水不易产生苦味,缺点价格贵海南柠檬在国内供应量也比较大,优点皮薄汁多,缺点酸度不够香味不浓△海南柠檬四川柠檬表皮粗糙,通常分为一二三级果品,酸度够,香味浓,汁水足,缺点是皮较厚,泡水的时候苦涩味重,建议泡水时用温水。